Burete cu crema de tort - Înapoi la tort sssrbiskvitny cu cremă de ouă - Înapoi în URSS

Mulți oameni în anii 70-80 ai secolului trecut, se pare că este mai ușor de a cumpăra un cozonac cu cremă de ouă, mai degrabă decât propriul cuptor. Deoarece acest cost maretie de cofetărie nu este scump și la acel moment a fost făcută strict în conformitate cu normele stabilite de produse proaspete. Cât de mulți oameni de astăzi, cât și pentru cea mai mare parte copiii se plâng de gustul de prăjituri moderne, recent, ei chiar aduc în unele școli interzic elevilor să sărbătorească zile de la naștere. Dacă nu te poți coace, face bine la gătit, dar nu cumpara si nu aduce ceva care a fost pe tejghea. Poate că acest lucru este corect, deoarece nu există nici un standard și nimeni nu este responsabil pentru calitatea produselor de cofetărie, cum fac antreprenorii lor individuale.

tort

Dacă te uiți la prețurile la produse de patiserie celebru pe un tort de burete regulat cu crema, apoi e de mirare, este prețul pe kilogram sau pentru toate prăjituri pe tejghea. Dacă te numeri prețul produselor care intră în rețeta pentru această capodoperă, îți dai seama că activitatea de cofetari foarte plătit foarte scump. Luați în considerare rețeta cea mai comună pentru pandișpan și cremă de ouă pentru prețul.

6 oua - o medie de 36-40 ruble;
Un pachet de unt - să ia o bună - 120 de ruble;
2 cani de lapte - 35 ruble;
1.5 căni de făină - 10 ruble;
1 cană de zahăr - 10 ruble.
Apa, sarea nu ar trebui să fie considerate ca pentru prepararea atât a produsului lasă destul de un pic.

Și ce avem în cele din urmă - 211-215 ruble. Și în cofetărie astfel de tort burete cu cremă de ouă va costa 500-600 de ruble. Desigur, în diferite orașe ale prețurilor din România pe diferite produse, dar costul de tort, de asemenea, crește.

În ciuda faptului că nu este cel mai dificil de a produce reteta si gatiti-l poate orice femeie în propria bucătărie. În plus, un tort de burete cu cremă de ouă împodobesc toate culorile mastic sau complexe, deoarece aceste acoperiri nu stau la o crema destul de lichid. Și îmbrăcat cu ciocolată rasă, nuci tăiate fin sau decorarea de fructe de padure proaspete nu dificil chiar și pentru un copil.

În cazul în care sunt prețurile noastre pentru tort sovietici 2 ruble 64 copeici, cu un salariu mediu de 100 de ruble. Da, copiii în fiecare zi le răsfățat prăjituri, și o dată pe săptămână, părinții își permit să cumpere un tort și nu a bătut permite, ca și acum, când, la un salariu mediu de 20 mii de ruble - un tort bun costă aproximativ 600 de ruble. Acest lucru poate permite, fie pentru o vacanță sau de a nota un eveniment important în familie. Desigur, la acel moment, ceea ce este acum pe tort a fost cheltuit doar 3% din salariu, dar în timp ce restul costul coșului alimentar este mult mai puțin decât acum. Salariul a fost stabil, iar în timpurile moderne în hinterland românească primesc 20 mii - este aproape un milionar.

Din cele de mai sus, putem concluziona că, pentru a se coace un tort pentru mai puțin tine, știind rețetă bună și având câteva ore de timp liber.

Varietatea de rețete pentru cozonac cu cremă

Cea mai simplă rețetă conține nu atât de multe ingrediente, începe cu ea, iar apoi vom diversifica gustul biscuitului, și bijuterii.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

Faina 0,5 cani;
Zahăr - 120 gr;.
Oua - 4 bucati;
Amidon - 20 g.

Pentru prăjituri de impregnare

Zahăr - 125 gr;.
Lapte - 80 ml;.
Unt - ambalaj ¾;
Ou - 1 buc.

Gătitul întotdeauna începe cu un tort.

reteta lui este atât de simplu și complicat doar prin divizarea proteinei și gălbenușul de ou, dar care are un dispozitiv de plastic mic pentru locuri de muncă nu va avea nici o dificultate. Proteinele Primele batere cu jumătate de zahăr într-o spumă albă solidă. Dar nu pentru a aduce greutatea de până la punctul în care puteți găti bezele și bezea.

Acum, aceeași procedură așteaptă gălbenuș de ou. Această masă de gălbenușuri de ou și zahăr după batere ar trebui să fie aproape albă. Și acum toate conectați din nou, ci mai degrabă se toarnă gălbenușurile in proteine si interfera cu partea de jos în sus o spatula de lemn sau plastic. Cerne în ouă făină cu zahăr și amidon și se framanta aceeași spatulă.

Ei bine, nu ca un mixer biscuit, dar fără ea multe test de bine controlate.

In prealabil tava pentru hârtie de copt pus, se toarnă masa de aluat rezultat și a pus în cuptor, care a fost pre-încălzit la 180 de grade. După aceea, verificați tort în mai multe locuri cu scobitoare de lemn simplu (în Uniunea Sovietică - face un meci). Dacă prăjitura este gata, l-am răspândit feluri de mâncare și să dea rece.

Asigurați-un sirop de înmuiere - în apă, se adaugă zahăr și pus pe arzător.

Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească.

crema de gătit.

Într-o cratiță cu fund gros, combinati ou, lapte și zahăr și se aduce la fierbere, apoi rândul său, arzătorul să fiarbă un foc mic și se fierbe încă 5 minute. În acest moment, crema trebuie să fie în mod constant să interfereze cu spatula sau lingura.

După aceea, se îndepărtează de căldură și lăsat să se răcească la temperatura camerei. În timp ce galben mic Siropchik în valoare de grade pierde, amestecati untul până la o densitate bună și aproape albă. Turnând ulei în sirop rece și se amestecă până la omogenizare completă a masei.

Toate componentele sunt gata, colecta tortul nostru simplu.

Se taie tortul în două părți egale și impregna ambele sirop. Apoi, stratul inferior parte promazyvayut crema si capacul superior. Crema rămasă este pătată pe laturile tort și stratul superior. Se decoreaza cu alune tocate marunt se poate - se va aproape sovietic, celebrul „Fairy Tale“
De altfel, faimos peste tot tort țară „Praga“, de asemenea, se referă la tort burete cu cremă de ouă, dar a adăugat marmeladă și acoperite cu glazură de ciocolată.

Rețetă pentru „Praga“ nu este nici un secret, și chiar înainte ca el a apărut frecvent în cărți de bucate.

Pentru a face acest miracol de nevoie gătit sovietic:

Oua - 6 bucati;
Făină - 115 gr;.
Zahăr - ¾ cana;
Cacao - 1 lingura;
Unt - 40 gr.

gălbenuș de ou - 1 buc;.
lapte condensat - 120 gr;.
Ulei cremos de înaltă calitate - 1 ambalaj;
Apa - 20 ml;.
Cacao - 1 linguriță ..

Doar au nevoie de bomboane, baton de ciocolata 100g. 50 oz. unt pentru glazura. Gătitul începe din nou cu albușurile de ou de separare și gălbenușurile pe. În continuare, se pregătească tort pentru reteta clasica, dar după adăugarea de făină ar trebui să fie cernută în aluatul chiar de cacao. Se coace la 180 de grade, în cuptorul încălzit în prealabil la pregătire.

În timp ce tort este copt, trebuie să luați crema.

Gălbenuș amestecat cu apă și lapte condensat, se amestecă bine și a pus pe un foc lent. Atunci când se ingroasa crema trebuie sa se freaca untul si se adauga crema racita în ea. In ultimul moment, se adauga cacao si se framanta din nou.

tort gătită se răcească și se taie în trei părți egale. Două porțiuni inferioare de cremă puf pot fi utilizate întregi, deoarece stratul superior nu au nevoie de ea. Top tort a pus pe două anterioare și se udă cu jeleu topit pentru a impregna. Dacă nu există nici o marmeladă, puteți utiliza orice gem sau marmeladă, care este în frigider. Pune tortul terminat în frigider timp de 3 ore si glazura preparare, care polem de mai sus.

Un baton de ciocolată pentru a rupe fin si se amesteca cu unt. Această preformă a pus pe o baie de aburi și se înece ciocolata. Tencuiți terminat cireasa de sus și laturile de tort. produs culinar Mai mult gata sa mutat din nou la frigider până la solidificare completă a ciocolatei. „Praga“ de Gostovskaya baza de prescriptie medicala este gata. Puteți decora partea de sus a oricăror inscripții, se presara pesmet de ciocolată albă sau perle fabricate din marțipan. Tot ceea ce doriți ca un decor - poate fi realizată cu ușurință pe glazura congelate.

Una dintre cele mai celebre prăjituri din perioada sovietică poate fi un decor de masă festivă.