Bulion de capete de pește
La 1000-1200 m. capete de pește
- 1 cap de ceapă,
- 1 pătrunjel rădăcină,
- patrunjel sau telina;
- sare după gust.
Cum să se ocupe de cap de pește
Peștii cap, precum și coada rămân după tăierea peștilor mari și sunt potrivite pentru prepararea de supa gustoasa sau bulion util. Înainte de a începe de gătit supa de capete de pește, acestea trebuie să se ocupe în mod corespunzător.
Cuțit pentru a tăia ochiul unui pește.
Deși șeful bulionul poate fi coborâtă și ochii, dar profesioniștii preferă această prelucrare estetică a capetelor de pește.
Scoateți branhiile capului de pește atunci când fierte ei nu dau amărăciune bulion.
Șefii de pești mari pot fi tăiate în jumătate sau în 4 părți. Opareste cap de pește și se spală imediat cu apă rece.
Se prepară supa pentru gătit cap, coadă și somon burțile.
Procesul de bulion de gătit
1. Pentru a combina capul în oală, se adaugă apă rece, adus la fierbere, se îndepărtează cu grijă spuma și se adaugă sare, ceapa și rădăcină de pătrunjel, iar „buchetului“ țelină verde și pătrunjel;
2. Închideți vasul cu un capac, se reduce foarte mult caldura si capul se fierbe timp de 1 oră, apoi scoate-le, scoate carnea din cap și a pus-o separat, și tot ce a rămas din cap, din nou, a pus într-o oală și să continue să se fierbe timp de aproximativ 1 oră .
3. Apoi, se scoate supa de pe foc si se lasa sa stea timp de aproximativ 30 de minute, se îndepărtează grăsimea supernatant și tulpina bulion.
Indicație: Pentru a face supa mai apetisant, aspect atractiv, poate fi ras pe un morcovi răzătoare fin ușor prăjite în ulei vegetal a fost eliminat din bulion, apoi se strecoara 2-3 lingurite de ulei într-o supă.
Capetele de carne și cartilajul ar trebui să fie utilizate pentru umplerea plăcinte, care sunt bine aplica acestui bulion.
ingrediente:
- 1 cap de ceapă,
- 1 pătrunjel rădăcină,
- patrunjel sau telina;
- sare după gust.
Mod de preparare:
Pe o masă festivă
- Salata de ton cu castravete proaspăt, brânză și porumb
Gust de ton salata verde salate și alte depinde în mare măsură de calitatea produselor utilizate. Mai ales.
Atunci când alegeți un fel de mâncare pentru masa de sărbătoare, să acorde o atenție la calmarul umplute. carcasele de crustacee.
Va continua să fie meniul pentru masa de Anul Nou. Noi caute mâncăruri luminoase și spectaculoase, care vor surprinde.
Original gustare „Ananas“ este facut din pește somon și icre roșii. Decorați ananas spectaculos.
Turcia pe trei laturi de la Marea Neagră, Marmara și Marea Mediterană. Tot teritoriul său este tăiat în sus.