Bucătărie „șef de trib“
Bucătărie „șef de trib“
Ufa a fost fondat ca o cetate din Rusia, ca fiind cele mai „avansate“ la est de Moscova avanpost. Cea mai mare așezare la confluența albușului și Ufa a existat din cele mai vechi timpuri. Cunoscut istoric românesc al secolului al XVIII-lea Peter Rychkov, studiind documentele scrise de mână nu existente privind istoria Ufa provincia începutul secolului al XVI-lea, și tradițiile istorice ale poporului Bashkir, a scris că în orașul Ufa la sosirea românului a existat un oraș mare, care se întinde de-a lungul alb aproape zece guri de aerisire, și descoperirile arheologice frecvente pe teritoriul Ufa moderne confirma acest lucru.
Yuzhnouralskaya teren pe care bașkirilor trăit în cele mai vechi timpuri, la Moscova sunt interesați în armată, după capturarea lui Kazan Ivana Groznogo. Și în curând, așa cum este înregistrat în documentele istorice, „bașkirilor a început să ceară împăratului să să respingă raidurile ... și pentru plata convenabilă de tribut au fost lăsate pe terenul lor de a construi oraș.“
Auto-bașkir - „Bashkort“, și încă mai există aproape zece versiuni de origine și semnificația sa, și gama de opinii este izbitoare: unele traduce etnonim ca „tribul principal“, alții - ca „șef Wolf“, și altele - ca „maestru albine“, sunt cei care dureaza de la Khanty cuvânt pentru Wolverine. În cuvintele unui personaj literar celebru, toate aceste teorii și solide, și plin de duh.
Bucătăria Bashkir cu fața ei foarte original si memorabil a fost format mult timp în urmă, și a identificat sale caracteristici bașkirilor stil de viata care vara erau oameni tipic nomade, iar iarna transformat în sedentar. Printre popoarele din România bașkirilor - una dintre cele mai gospodari carnivore, masă Bașkiră rare completă fără carne - miel, carne de vită, carne de cal (de porc, desigur, nu este binevenit). Este - în prima și în a doua feluri de mâncare, gustări și produse de patiserie, iar dimineața, dacă bașkirilor vă invită să „bea ceai“, apoi asigurați-vă că masa va fi plin de carne, cea mai mare parte fiert. De asemenea, este destul de comună pentru bașkirilor absența aproape completă de ierburi și condimente (cu excepția piper roșu și negru) - gust și aromă de feluri de mâncare Bașchiră generează un număr mare de tot felul de verdeață.
Aici este un tipic primul curs Bashkiră
80 g de carne de vită sau miel, o jumătate de litru de apă, 20 g de ceapă, 10 g de unt. Pentru Salma: 40-50 g de făină, ouă cantonate, 10-15 g apă, 100 g katyk
În primul rând Salma bucătar, framanta aluatul nedospită ca pentru tăiței. Roll-l în flagellum la 1 cm grosime, se taie în bucăți. Împingerea degetul mare în mijloc, să ia forma de ochi si uscat. Bulionul inferior de fierbere cernută și Salmei se aduce la fierbere. Când Salma pop-up la suprafață, sezonul supa la gust cu sare, piper, gatiti mai mult de 6-7 minute și se adaugă ceapa tocata inele și jumătate. În castron de supa pentru a pune bucățile de carne, separat prezinte katyk.
Foarte frecvente în țările estice katyk pregătesc foarte simplu.
1 litru de lapte, 1-2 linguri. frișcă
Vskipyachonnoe lapte integral pentru a se toarnă într-un castron, de preferință, din lemn, și se răcește la 20-30 de grade. Se amestecă în lapte smântână, vasul se acoperă și se pune într-un loc cald. folie prosop Dish. După aceea, vasele nu poate fi zdruncinat, nici să amestece conținutul său. După 5-7 ore katyk va fi gata, și ar trebui să fie pus într-un loc răcoros. O astfel de katyk consumate în forma sa naturală ca un vas separat, opțional adăugând smântână, dulceață, zahăr, miere, boabe proaspete. Trei zile mai târziu katyk devine acidă, apoi ascuțite. O astfel de katyk ar trebui să fie folosit ca un condiment pentru supa.
Dar adevăratul rege al bucătăria Bașchiră - aceasta este, desigur, celebrul beshbarmak. Că a venit de la Bashkiria, de exemplu, și bucătăria Tatar. Tradus înseamnă „cinci degete“. Aceste aceleași cinci degete, care nomazii și să mănânce acest fel de mâncare gustos - nu furculite sau linguri, ei nu au avut.
Bashkir beshbarmak are unele diferențe față de cele care pregătesc alte națiuni în vas se adaugă cartofii, păsări de curte (în acest caz - de gâscă), fidea sunt tăiate diamante.
jumătate de gâscă (sau aceeași cantitate în greutate de oaie), 10 cartofi dimensiune de ou, 4-5 bulbi mari, pachet mare de ceapa verde, faina cana, 1 ou, unt topit
Carnea se spală, tăiat în bucăți de mărimea unui pumn. Pune-l într-o tigaie, se adaugă apă, astfel încât a acoperit carnea în două degete, se adaugă un vârf de cuțit de sare (dar mai bine în fierbător!) - pentru deșeurile spumă mai bine, a pus pe foc. Așteptați până când spuma începe să se separe și îndepărtați-l cu atenție. Pune supa un cuplu de ceapa prime și frunze de dafin, capac, se reduce focul și se fierbe carnea la fiert foarte mic timp de aproximativ 1,5-2 ore.
De făină, ouă și apă este foarte rece framanta aluatul si se ruleaza intr-o grosime a stratului de 1-1,5 mm. Cand aluatul se usuca un pic, se taie în fâșii de aproximativ 3 cm, și apoi se taie în fâșii, aceste diamante, un pic grăunte de făină și se lasă pe placa de tăiere. În cazul în care carnea este aproape gata, se curata cartofii si omită-l în întregime în bulion, care gătește carnea. Se condimentează cu sare și așteptați până când cartofii sunt fierte, dar nu pentru a lăsa să se destrame. O lingura cu fante pentru a îndepărta bucățile de carne și cartofi întregi pe un platou si se presara generos cu bulb tocat si ceapa verde. Continuând să fiarbă supa omită diamantele din testul, se fierbe până la făcut (doar câteva minute) și se aruncă într-o strecurătoare să se scurgă bulionul și trecerea într-un castron separat. Lor bogat presărat cu ceapă și toate inima pentru a turna unt.
In Bashkiria sub beshbarmak servește produse speciale din lapte acru - acru sau SHORT Syuzma, care este demn poate fi înlocuit cu un lapte fermentat la cuptor convențional. Cele mai mari boluri pune ceapa, patrunjel, se toarna supa fierbinte si se serveste. Carne cu cartofi și aluat fiert să plece într-un vas comun pe care toată lumea le-a scos din necesitate.
Beshbarmak, desigur, lucruri este foarte gustoase, dar foarte gras - nu toată lumea poate stomac. Observarea „carne“ a tradiției, este posibil de a găti mai familiar pentru vasul de stomac european născut, de altfel, în Ufa.
210 g de carne de vită, 25 g de ceapă, 5 g de unt, 15 ml de otet, piper negru, sare
Carne de vită tăiată în bucăți, se bate off. Adauga otet, sare, piper, ceapa. Toate se amestecă bine și a pus la marinat într-un loc răcoros, timp de 4 ore. După aceea, se prăjește carnea pe o tigaie încălzit puternic. Se serveste cu cartofi prăjiți bine, se toarnă uleiul.
Desigur, consumul regulat de carne grasă nu este bun pentru sănătate. Dar nu pentru nimic că, în acele locuri in care mananca o multime de carne într-o mare de ceai de mare stima, bașkirilor și nu există o excepție. Și pe multe forumuri și expoziții de ceai este ceai Bașchiră recunoscut cele mai delicioase.
2-3 g ceai uscat, 30-50 g de smântână sau lapte, 20-30 g de miere sau gem, bomboane Bashkiră
Se încălzește ibricul gol, clătire cu apă de fierbere de 3-4 ori, apoi se pune o parte din ceai uscat și imediat se toarnă apă clocotită până la 2/3 volum, închideți capacul și o pânză, astfel încât acesta este așezat orificiul din capac și duza. Scrierea de ceai de preparare a cafelei de la 3 la 15 minute - în funcție de duritatea apei și ceaiuri. Kettle toarnă apă clocotită. Ar trebui să acorde o atenție la apariția spumei. În cazul în care spuma este, atunci, ceaiul este preparată corect. Această spumă nu este îndepărtat, și se amestecă.
Apoi, ceaiul poate fi turnat în pahare. Ceaiul este servit la masa cu miere, cea mai bună celulă, gem, bomboane sau alte dulciuri Bashkir. Temperatura de ceai fierbinte ar trebui să fie de aproximativ 90 ° C, cel mai bine este să adăugați laptele este fiert și pasteurizat crud. Sudura poate adăuga, de asemenea, frunze proaspete sau uscate oregano, coacăze, zmeură, lime, cireșe, căpșuni, mure, etc.
Cel mai faimos delicatetea celor care a servit pentru ceai, iar bașkirilor și tătarii considerate Chak-Chak. Este fabricat dintr-un aluat moale, din făină de grâu și ouă crude, formând baghete subțiri scurte, în formă de tăiței, sau pelete dimensiunea unei piulițe de pin, care sunt prăjite în grăsime adânc, și apoi se toarnă masa de miere fierbinte.
350 g făină, 7 ouă, 100 g zahăr, 350 g de miere, 0,5 lingurita bicarbonat de sodiu, 200 g de ulei vegetal, oțet, sare
Din faina, oua, bicarbonat de sodiu, cu otet hidratat, sare si se framanta aluatul, da minciuna timp de 20-30 minute. Apoi se rostogolesc într-un strat de 2-3 mm grosime și se taie în fâșii de 2 cm, care trebuie să fie tăiat în bucăți în fâșii fine. Prăjite în ulei vegetal la o culoare aurie. Se fierbe mierea cu zahăr la o astfel de stare încât picătura să nu se răspândească. paie Fried a pus într-un castron mare, se toarnă sirop de miere fierbinte, se amestecă. Lay pe un vas plat în formă de diapozitive și se lasă să se reverse. Dacă doriți, se presara cu zahar pudra.
Dar poate că au dreptate cei care spun că există pe malurile cele mai bune tratează și Belaya Ufa decât o bucată de pâine albă obișnuită, răspândit cu smântână groasă și faimoasa miere Bashkir.
De ce acum a început lupta pentru atât de zel demolarea monumentelor confederați în America? Problema este presedintele Donald Trump, va prelua atribuțiile până în acest an, sau „războiul monumentelor“, „război istorie,“ mai devreme sau mai târziu, a izbucnit ar fi pentru orice alt președinte american?
Nu pretind să evalueze șansele de echipa națională a Braziliei în viitoarea Cupa Mondială, dar, evident, fanii brazilieni vor crede doar in victoria. Mulți dintre ei merg în România și este deja în mod activ să învețe cuvinte în limba română. Între timp, și fără a dori să studieze fotbalul românesc abundă în Brazilia.
politician român Vyacheslav Nikonov ridiculizat comunității de informații din SUA, care, în cuvintele sale, „să rateze că România este ales președinte al Statelor Unite“, potrivit USA Today. Potrivit lui Nikonov, Statele Unite ale Americii „overextended în calea dominației globale“, iar în ultimele două decenii, „descreasca“ din toate punctele de vedere.
Polonia apare frecvent în câmpul de informații românești, dar aproape de fiecare dată, din păcate, ocazii dureroase. Prin urmare, tonul adecvat de discuții pe forumuri on-line. Cu toate acestea, chiar și la o examinare sumară a acestor forumuri relevă faptul că nivelul de cunoștințe despre Polonia în Rumyniyanina obișnuită, în special tineri, să-l puneți blând, este scăzut. Păcat, relațiile ruso-poloneze sunt extrem de instructive.
- Oh, Doamne! Gute Fahrt! # 40; # 41 un mod bun !; - dispus mental membrii șofer și activiști ai Alianței „Viitorul Donbass“. Multi-tone vagon a luat un curs din Turingia în Donbass. Acesta este al șaptelea într-o acțiune de rând de a trimite ajutoare umanitare locuitorilor regiunii germane lungă suferință. In numai un an, voluntarii din Turingia a fost trimis la ajutorul umanitar LC în valoare totală de aproximativ șase milioane de ruble.