bucătăria georgiană 25 feluri de mâncare cele mai delicioase georgiene

În Georgia, toate asociate cu alimente și o sărbătoare - să se întoarcă acasă, fără a introduce un cuplu de kilograme este practic imposibilă, pentru că totul este proaspăt și delicios!

În acest post voi spune că ceea ce o bucătărie georgiană precum și vă arată cele mai populare feluri de mâncare georgiene. Toate acestea sunt foarte recomandăm să încercați direct în Georgia, deoarece restaurante naționale - acest lucru nu este. La urma urmei, atmosfera în sine este importantă, iar compania, desigur! Într-adevăr, în făină de Georgia și de companie pentru el fidel ;-)

Ghid pentru Georgia de la noi

Atracții din Georgia - într-un singur post-

În cazul în care să mănânce într-un restaurant Tbilisi recenzie fierărie Georgian

Cele mai populare feluri de mâncare georgiene

În Georgia, există o legendă că atunci când Dumnezeu a fost distribuirea terenurilor oamenilor, georgienii tot timpul lor vin de băut și trapeznichayut. Este atât de atins de Dumnezeu, că a dat georgienii țara pe care în magazin pentru tine. Un sol fertil foarte bogat și în culturile de struguri, mere, piersici, caise, prune, rodii, ierburi proaspete - doar toate acestea se află în centrul bucătăriei georgiene.

Acest tort cu brânză știu, probabil, tot. Recent, autoritățile georgiene au emis un brevet pentru khachapuri - care este atât de important, acest tort ia în cultura! Există mai multe soiuri cu rețetă diferită, de exemplu, khachapuri Ajarian - sub forma de barca cu adaos de ouă, Imeretia - rotund, Mingrelian - acoperit cu brânză suluguni Raczynski - realizate cu fasole și slănină. Un alt tip de khachapuri - l penovani. Numai fără drojdie de foetaj este folosit pentru aceasta.

În general, în fiecare regiune a coace khachapuri „cel mai corect“, deși testul se face mai ales pe iaurt, uneori drojdie utilizate.

Adjarian khachapuri - fabrica de calorii

Bucăți de carne mezeluri în testul (carne de vită utilizat în principal). -Le în mod corect nu ar trebui să fie după cum urmează: marginea nadkusyvaem, supa de băutură și apoi să mănânce restul, lăsând în partea de sus a aluatului pe o placă de jumătate mâncat. Georgienii jignit când khinkali comparând cu găluște, deși există un fel de mâncare asemănător în multe culturi (de exemplu, prezintă în Buryatia). O trăsătură distinctivă este adăugarea khinkali coriandru, ceapa si usturoiul intr-o umplutura.

Sursa: Shankar s./Flickr

A se vedea, de asemenea: Sighnaghi - orașul iubirii în Kakheti

Tradus din Georgia „lobio“ înseamnă „fasole“. De aici numele de tort cu fasole - lobiani. Există, de asemenea, mai multe versiuni ale acestui fel de mâncare, dar este întotdeauna acolo ca o parte din fasole, coriandru, diverse condimente și piure de tomate. În plus, utilizarea de ardei iute, Ajica, frunze de țelină.

Tort umplute cu fasole fierte cu săruri de adiție Svan, cilantro. Foarte satisfacatoare!

Chakhokhbili - o tocană de pui. Carnea este compot pentru o lungă perioadă de timp, aceasta ar trebui să se topească literalmente în gură. În timpul gătirii roșii adăugate, Ajica, ardei iute, usturoi. Decorați vasul terminat cu ierburi proaspete.

Destul de ușor de a pregăti o supă de pui gros. Particularitatea este ca pui si ceapa tocană cu prima - oferă o supă unică aromă. Și, în cele din urmă se adaugă încă gălbenușuri de ou amestecat cu oțet de vin. Se crede că această supă de mare ajutor de la o mahmureala. În bucătărie armeană are, de asemenea, o masă, alinarea mahmureala: numit hash.

Aproape toate felurile de mâncare georgiene anterioare sunt carnea, dar pkhali potrivit pentru vegetarieni. Pkhali - o gustare sub forma unei paste de legume fierte, de multe ori spanac, fasole verde, vinete, frunze de sfeclă. Pentru legumele sunt nuci, usturoi și toate verdeturi adăugate. Și vasul finit este decorat cu semințe de rodie.

Satsivi - este sos de nuc servit în principal cu felii de carne de pui. Nuci sunt măcinate și amestecate cu ierburi proaspete si mirodenii: cuișoare, coriandru, scorțișoară (acest lucru dă o picanterie special), fierte pentru o lungă perioadă de timp până la o masă cremoasă. La sfarsitul sos adauga bucatile de pui si ceapa.

Grub - o supă georgiană celebru cu carne de vită sau de miel. În plus față de supa de carne adăuga orez, usturoi, roșii, hamei-suneli și alte mirodenii, asa ca se pare ascuțite și bogat.

Sursa: Lesya Dolyk / Flickr

Chanakhi - o friptură de carne de oaie din Georgia. Pe lângă vinete carne adăugat, ceapă, morcovi, roșii, ardei, frunze de dafin la sfârșitul anului și verdeață. Se crede că în oală se dovedește delicios.

Sursa: Produse alimentare si bauturi / Flickr

carne înăbușit cu adaos de tineri obligatoriu tkemali, tarhon și legume. Practic, acest fel de mâncare este consumat în primăvară, pentru că primăvara este doar ține pasul cu tinerii fructe de padure tkemali și prune, acru gust diferit din aceasta cauza si are aciditate chakapuli.

Megrelian variniki - kveri - în cadrul suluguni lor. Acest suluguni noi nu suntem atât de ușor pentru a obține, așa că încercați acest fel de mâncare în timp ce vă aflați în Georgia. Servit cu iaurt din lapte acru, și partea de sus pentru a pune o bucată de unt.

Un alt fel de mâncare vegetariană din bucătăria georgiene: legume fierte. De obicei, acest vinete, ardei gras, morcovi, roșii. De asemenea, adăugat coriandru, mărar, pătrunjel, usturoi și tocană într-un cazan mare.

plăcinte cu carne tradiționale Svan. Muntenii sunt experți într-o masă simplă și delicioasă, umplutura făcute din carne de miel, carne de porc sau carne de capră, cu adaos de ierburi, usturoi și condimente diferite.

Mchadi am fost tratați la gazda casei de oaspeți din Telavi - un lucru foarte satisfacatoare! Este un tort dens făcut din făină de porumb și apă. Pe cerul gurii, ele sunt destul de proaspete, asa ca consumate cu satsebeli, tkemali și alte sosuri georgiene. Acesta poate fi umplut.

Un fel de khachapuri, dar este important ca brânza era aluat sărat și fără gust.

18. Chkmeruli sau pui în chkmerski

pui asezonate cu sos de coriandru, usturoi și smântână și așa calita timp de 10-15 minute de pre-prăjite. Se serveste cu cartofi sau pita.

sos georgian Clasic făcut din roșii proaspete, coriandru, usturoi, condimente și de obicei servit cu mchadi, terci de porumb, Lavaș. Poti manca ce vrei, pentru că tomate - un câștig-câștig ;-)

Tkemali toată lumea știe beneficiul este vândut în magazinele noastre. În principal din prune acru, dar se pot face coacăze sau coacăze fructe de padure sunt, de asemenea, destul de acide. Se crede că gustul acru ajută la digestia noastre pentru a face față cu alimente grase. La prepararea variantei clasice a fost adăugat Ombay (marsh menta) și coriandru, usturoi, ardei iute, coriandru.

Brânză - una dintre bazele bucătăriei georgiene. Georgienii spun „Dacă nu aveți în casă brânză, atunci ești mort.“ În fiecare regiune a țării are propriile sale tipuri de brânză. Principalele dintre ele - suluguni (acasă - Samegrelo), Imereti (acasă - Imereti) Chogi (Tusheti) Tenili (Samtskhe-Javakheti), și altele.

În plus față de sos delicios, în Georgia există multe condimente. Ele dau un gust special al Georgiei (și Caucaz, în general) bucătărie.

• Cilantro este în rețete de aproape toate feluri de mâncare georgiene.
• Khmeli suneli (amestec de coriandru, fenicul, busuioc, coriandru).
• Red ardei iute la cald.
• Ierburi (busuioc, tarhon, menta).
• Adzhika (amestec: boia, ardei, tomate, sare).
• sare Svanian (cu condimente).

Sursa: Pablo Andrés Rivero / Flickr

Atât de simplu, atât de delicios, iar produsul care se vinde la aproape fiecare pas, în orice oraș sau sat georgian. Georgian pâine tradițională - shoti, madauri voi chema, pentru concizie, cuvântul comun - lipie.

Iată o rețetă pentru un mic dejun simplu, consistent și la prețuri accesibile, în dimineața du-te la cea mai apropiată brutărie și să ia pâine încă fierbinte sub formă de barca (0,7-0,8 lari), plus pentru el, în avans, de seara Chill pepene verde (prețul variază, în funcție de anotimp) . Mănâncă împreună - Yummy!

Churchkhela - caucazieni Snickers, dulceata extrem de popular în întreaga regiune. Fabricat din nuci sau alune, care sunt înșirate pe un fir si inmuiate in suc de struguri, îngroșat cu făină (pelamushi). Uneori folosesc suc de rodie, zmeură și alte fructe de padure, miere.

25. Produse lactate

Produsul lactat cel mai faimos din Georgia - iaurt. Acest produs lactat preparat din lapte cu adaos de aluat special de fiert. Mazzoni mâncat ca un fel de mancare separat, sau ca ingredient pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi lapte acru este aluat hachapuri.

26. limonadă și apă minerală

O altă trăsătură distinctivă este delicios limonada georgian - Tarhon, pere, mere. Vă recomandăm firma Ishino - au un gust direct din copilărie, acest legendarul limonade georgiene! Desigur, încercați să Borjomi și apa minerală locală.

A se vedea, de asemenea: orașului Borjomi. apă minerală, unde puteți bea gratuit!

Fiecare regiune are particularitatile sale proprii de gătit aceleași feluri de mâncare. În zonele de frontieră ale bucătăriei poate fi influențat de țările vecine, de exemplu, în Batumi va întâlni o mulțime de kebab (influența vecine Turcia).

Dacă vii în vara sau toamna devreme, asigurați-vă că pentru a mânca fructe și legume proaspete, este nu numai minunat gustoase, dar, de asemenea, util. În plus, este ieftin.

bucătăria georgiană, precum și preparate din bucătăria armeană - a lăsat o impresie vie în timpul călătoriei în Caucaz. feluri de mâncare georgiene sunt proaspete, luminoase și gust memorabil este de multe ori o mare de calorii ;-)

Fotografii de pe Previzualizare: www.gastronom.ru

Cele mai bune site-uri pentru călători

✓Aviasales.ru - căutare și comparați prețurile pe bilete din cele 100 agenții și 728 linii aeriene.
✓Hotellook.ru - hoteluri motor de căutare la nivel mondial. Compara tarife pe mai multe sisteme de rezervare, sunt cele mai bune.
✓Airbnb.ru - cel mai popular serviciu de închiriere în lume de proprietari (de multe ori merge mai convenabil și mai ieftin decât la hotel). Urmați acest link și a obține un cadou de la prima carte - 25 $.
✓Sravni.ru - călătorie on-line de asigurare, inclusiv vize.
✓Rentalcars.com - sistem internațional de închiriere de mașini la nivel mondial.
✓Kiwitaxi.ru - rezervări internaționale de transfer de servicii auto. 70 de țări și 400 de aeroporturi.
✓Travelata.ru - cauta cele mai profitabile excursii printre cei 120 de operatori de turism de încredere.

(3 voturi rate: 5.00 out of 5)