brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă (ciocolata fondant) - un pas cu pas reteta fotografii
fondant de ciocolată sau, mai ușor de înțeles pentru poporul român - brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă. populare desert franceză, literalmente tradus ca "ciocolata de topire" (fr. Fondant au chocolat). El este, de asemenea, cunoscut sub numele de Lava Cake (denumirea utilizată în țările vorbitoare de limba engleză), tradus ca „tort cu lavă“ atât de des în România, acest desert poate fi găsit sub numele de „lava de ciocolată“ sau „vulcan de ciocolată“. Un alt nume de desert, pe care am dat peste - „tartă de ciocolată“
Așa cum se întâmplă adesea, îi datorăm aspectul lor simplu caz: bucătarul a luat briose ei din cuptor înainte de timp și a constatat că în interiorul ei sunt încă lichid de umplere și fierbinte ca lava curgea. În ciuda erorii, desert a devenit incredibil de popular în cele mai bune restaurante din lume.
Ei bine, am știut că fondantă de ciocolată aka Gosh, el e Zhora, alias Gogh are multe nume, dar esența rămâne aceeași. Este doar prăjituri de ciocolată magice cu lichid de umplere. Vă recomandăm insistent să mănânc înghețată!
ingrediente
preparare
Unt, se taie în bucăți, pauzele de ciocolată și le pun într-un bol sau farfurie adanca.
Se topește untul și ciocolata într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde (aveți grijă să nu se supraîncălzească masa sau ciocolata se pot curba. În cazul în care se topește în cuptorul cu microunde, nu pune dreptul pentru o lungă perioadă de timp, ajunge pentru vasele cu untul si ciocolata din cuptorul cu microunde la fiecare 10-20 de secunde se amestecă bine). Cu atenție se amestecă până la omogenizare, în cazul în care a fost foarte cald, se răcește.
măturică ou cu zahăr pentru a obține o spumă groasă.
Se toarnă masa de ciocolată răcită și spuma in amestecul de ou. Asigurați-vă că pentru a avea grijă ca, la amestecul de ciocolată-ulei nu a fost foarte cald, în caz contrar ouăle pot coagula.
Se amestecă făina și sarea și le cerne într-o masă de ciocolată-ou. Se amestecă până la omogenizare, dar nu framanta pentru o lungă perioadă de timp, deoarece poate iesi in evidenta gluten din faina si aluatul este briose dens urcare rău.
Forme pentru prăjituri ungeți cu unt și se răspândește le obține un test, am primit 9 piese. Am pus într-un preîncălzit la 200 ° C timp de cuptor 7-10 minute (eu iau briosele din cuptor, deoarece acestea cresc și începe să crape partea de sus).
Astfel, fondantă de ciocolată. aka Lava Cake. sau, dacă preferați, prăjituri de ciocolată cu umplutură lichidă este gata. Acest desert ar trebui să fie servit fierbinte.
Și nu uita recomandările mele despre înghețată, crede-mă, prăjituri de ciocolată caldă cu lichid de umplere foarte gustos, cu o lingura de inghetata rece. Poftă bună!
