Brew de lapte - scaun roșu

Minusinsk Muzeul de Istorie Locală și acum este o expoziție casetă de prezentare care se repetă imaginile de pe card în 1907. O mică diferență este că acum, în loc în centrul cuptorului este o compoziție dispozitiv ciudat cu conducte din lemn.

Acest lucru nu este nimic, ca o apă de ploaie vechi, care conectează boilerul tub din lemn, cu punct de fierbere ulcioare ferment și cu care se confruntă într-o cadă de lemn, cu apă rece, în care aburul este convertit într-hop lichid imbatator.

Archi sau Arak - cel mai cunoscut și tradiționale băutură alcoolică tare obținută din lapte care a fost circulat pe scară largă pe teritoriul Siberia și Asia Centrală. În funcție de țară și regiune, el a fost diferit pe cetate, materiile prime originale și procesul de fabricație.

Deoarece arcul - nu ca laptele unei băuturi fermentate iapa lui, și distilarea produsului, pentru a produce aceasta nevoie de mai multe cunoștințe tehnice și echipamente speciale. În mod tradițional, mongolii l-au facut fotografii speciale. Se crede că Khan și războinicii lui a adus cu ea capacitatea de a cuceri terenul, deși arta de distilare a început în lumea arabă, probabil, în Irak.

Soyots, spre deosebire de mongoli, nu-i vodca lapte din lapte de iapă fermentat, iar la fermentat din zer de lapte de vacă. După separarea laptelui în smântână și serul s-a adăugat la ultima drojdie de lapte, zer este fermentat și pentru a primi băutură acru legkoalkogolny numit „hurunge“, care a făcut pentru lipsa de vitamine și minerale necesare organismului.

O vodca lactic a fost preparată după cum urmează: în hurunge cazanului turnat aproximativ jumătate din găleată. La o distanță de cazan 2 Superb pozat din lemn kadushka ( „hyyber“), umplut până la jumătate din apă rece. A căzut jug de fier ( „tana“), cu o atașați strâns un capac de lemn. două găuri în capac a fost realizat: un inch în diametru, centrală, iar o altă parte - este foarte mică, care a fost trecut printr-un stick de măsurare borcan pentru determinarea cantității băuturii finale. Cazanul capacul închis, de asemenea, care a avut un diametru de deschidere de un inch. Cazanul și aruncător de servire condensator conectat curbat tub din lemn curbat ( „SurGu“). Capetele tubului au fost aplicate găuri în capac și cazan cană. Apoi, toate sloturile din capacele și îmbinările de conductă la cazan și cănii acoperit cu lut. Dacă nu a existat nici o argilă - tencuit cu bălegar de vacă.

Tarasun - vodca de lapte, fabricarea nativii siberian pentru consumul propriu. Acesta este facut din lapte, lapte fermentat drojdie de casă; lapte de ea și reziduurile din churning ulei fiert în oală, din care tubul curbat a avut loc într-un vas special din fontă, unde sunt răcite perechi de lapte, se transformă vodca lapte, iar în cazan rămâne semilichidă și caș foarte acru - Marte, masa principala este forate. În distilare, care se repetă de mai multe ori, se transformă vodca mai robust - Araki (y uryanhov - oryhi).

Collegiate dicționar F.A.Brokgauza și I.A.Efrona. 1890-1907.

În distilare districtul tarasun umplut miros puternic, ascuțit și destul de exotice. „Instalație de distilare mongol“ utilizat pentru fabricarea băuturii a fost ineficientă și nu permite producerea de alcool de înaltă calitate, deoarece este dificil de controlat fracțiile de distilat. Dar această metodă de distilare posibilă păstrarea pe deplin aroma și savoarea calitatea materiei prime.

Bozo cazanului (Saga) a rămas după sublimarea arcului - o masă închegată amar. Această masă se toarnă într-un butoi special, cu găurile de pe partea de jos, adaugand acolo Bozo pe tot parcursul verii. bozo bara a fost întotdeauna la îndemână pentru a pregăti băutura forate - Arsy. Bozo, amestecat cu apă rece, la foc mic, se adaugă făină la ea, este posibil să se toarne în utilizarea de lapte, smântână, smântână. Pe vremuri, Arzu preferat gătit cu cereale orz pisa sau hrisca-bistort.

Procesul de fabricare a tarasun populație românească numită „stau tarasun“ și vin de lapte de consum a folosit expresia „arhidachit“. De obicei, în timpul distilării vecinii tarasun și oaspeții au adunat în cort și plasat în jurul vetrei. Tarasun hostess turnat într-o ceașcă și a servit cea mai onorabilă și cea mai veche dintre oaspeți. tarasun a primit a venit la foc și a întins mâna spre paharul, spunând cuvintele rugăciunii, apoi aruncat o parte tarasun în foc, și apoi sorbind un pic, înmânat proprietarului sau cineva de la oaspeți. Ia-o ceașcă sorbi tarasun și a răspuns la salut, apoi adăugând o ceașcă, dat înapoi la aceeași persoană, că de această dată conținutul bea. Deci, este de a face cu fiecare segment de public. Ultima cupa pentru a bea o înghițitură de toate prezente, care a însemnat un butuc (prietenia). Tarasun a jucat un rol foarte important în toate publice sărbători, rugăciuni, sacrificii, nunți și așa mai departe.

Acum, Arak cuvânt în Tuva, Asia Centrală și Kazahstan se traduce ca vodca. și presupune alcool de cereale diluat. Un preparat pentru Buriats tradiționale vodcă lactate folosind un design mai avansat, au împrumutat. Română. Însuși „distilator mongol“ poate fi acum văzută doar într-un muzeu.

În muzeul de istorie locală are, de asemenea, un Moonshine vechi. grupuri etnice din Siberia (Khakassia Yurt) www.kkkm.ru (din dulap dreapta).

Am fost in turneu, a crezut că?

Clasa! Aici erau meșteri! Ce-i asta, dar în acest caz, oamenii sunt întotdeauna foarte capabil.

Ei bine! așa cum sa dovedit. un lucru foarte util pentru oameni! Ei bine, a făcut fără ea la fermă.

informații interesante, fotografii mari, dar o mulțime de erori tehnice.

1. zahăr, grăsime nu fermentate la alcool. „Cetatea“ koumiss nu depinde de conținutul de grăsime al laptelui și a conținutului de lactoză - zahărul din lapte

2. "genunchi" - un cot la 90 °. „Chei tulburari“ (ax) are un număr de coturi

Vă mulțumesc pentru clarificare, pentru că sintagma „multe greșeli“ seamănă foarte mult un spammer.

După separarea laptelui în smântână și zer s-a adăugat la ultima drojdie de lactate.

Ceea ce se înțelege prin drojdie de lactate.

Doamne, eu sunt, prin moștenire, și-a luat un ulcior „tana“ (fier), în cazul în care oamenii sunt interesați, eu pot vinde la un rezonabil tsene.Prozhivayu Chita

[A apărut o eroare în timpul procesării directivei]