Brawn pui si maruntaiele - reteta cu fotografii

PASUL 1.
Carnea se toarnă apă rece timp de 20 de minute. Eliminați, pentru a comuta într-o cratiță, se toarnă doi litri de apă, a pus pe o farfurie. Se acoperă tava, pe un foc liniștit aduce aproape la fierbere, se îndepărtează spuma.

PASUL 2.
Continuați gătit timp de 2 ore. Apoi a pus 3-4 catei de usturoi mari, ienibahar și sare, se fierbe puiul timp de 2 ore.

PASUL 3.
Carne elimina cu o spumiera, se răcește, se separă de os, elimina pielea și părțile aspre. Carnea se taie în cuburi, le-a pus într-un castron mare.

PASUL 4.
Bulion, se răcește la 50`S. Strecor 2-3 catei de usturoi presă, se toarnă oțet /

PASUL 5.
Se toarnă gelatina și se amestecă repede amestecati bulion. Conectați carnea felii și bulion.

PASUL 6.
Se prepară 2 sticle curate cu laturi drepte 1 litru fiecare. Utilizați polonicul pentru a răspândi carnea cu zeama din sticla. Se răcește ușor pe masă și a pus în frigider peste noapte. Inainte de servire, face o incizie și scoateți sticla muschii.

PASUL 7.
Brawn tăiat porțiuni. Se serveste ca o gustare cu hrean sau muștar. Delicios cu pâine de secară.