Brawn a capului de porc

Brawn (aka saltisons) - aceasta este original, de la porci mezeluri, în formă de cârnați, și în aspectul și gustul - jeleu. Brawn este obtinerea suficient de grăsime, astfel încât să puteți reduce cantitatea de grăsime de carne de porc nu prea gras pentru reteta.

Conform rețetei originale, saltisons trebuie să fie fierte în coajă de stomac de porc, dar multe dintre gazdele nu poate în acest fel, prin urmare, poate fi adaptată pentru a folosi reteta de casă.

Reteta Selz de cap de porc

Selectați capul unui porc cu o piele propalennoy moale și fără peri. Se spală bine, răzuiește murdăria cu un cuțit urechi. Un topor să taie capul în bucăți mici. Eliminați globi oculari. Se înmoaie bucățile de cap în apă rece timp de o jumătate de oră. Se scurge cu grijă perie bucăți și din nou înmuiate în apă timp de 20 minute. Se repetă procedura de trei ori pentru a spăla sângele complet.

Carne de porc se spală și se taie în bucăți. Cap și bucăți de carne pliate într-o oală mare de apă și se aduce la fierbere. După fierbere - pentru a elimina spuma rezultată, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe carnea de sub capac timp de 1 oră. Brawn cu sare și se fierbe timp de încă două ore. 10-15 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă foaia de dafin si ienibahar carne.

Homemade de porc Brawn înlocuiește cârnați pentru familia ta! Scoateți carnea din tigaie, se răcește și se strecoara supa într-o tigaie separat. In bulion adauga usturoi ras pe o răzătoare fină și se aduce la fierbere. Scoateți oasele de tăiat în bucăți de carne și bucăți mici de carne, împreună cu cartilajul. Sare și piper și se amestecă bine amestecate.

bucăți de carne pliat într-o pungă de plastic și strâns compactat într-o sticlă de plastic decupată. Refrigerați se solidifice la 5 ore. Brawn gata tăiat porțiuni ca un cârnat.

a se vedea, de asemenea,

Somon Carpaccio - probabil variația cel mai faimos și popular pe carnea de pește de italian ...

Aspic Gatesc tot timpul, dar zeltts deoarece nu este încercat. Ce? cratiță mare am. Va trebui să sun în firul pe piață pentru a cumpăra un cap de porc și de a face. Vă mulțumim pentru o idee puțin și o rețetă.

Am saltisons fac acest lucru: bucăți de carne tăiate din cap
porci kuslochki și straturi de grăsime. De asemenea, puteți
carne de untură cu peritoneu. Bazinul tocatã agitat dobavlyayayu
1.5 cap de cojit usturoi, o linguriță de piper negru tlozheu
2-3 frunze de lavrushki, sare 1 lingura lozhku.Nachinka
stomac gata. Preparată umplute de stomac de porc.
Gatiti la foc mic timp de 4-5 ore, ac perforat stomacul în câteva locuri. stomac Apoi, fierte
Eu stau în frig sub jugul.
Saldison preparată așa cum este bine răcit.