Brânză și produs de brânză este diferența

Brânză și brânză produs: Care este diferența

Cerințe privind calitatea produselor din Belarus a crescut, dar consumatorul ar trebui să rămână vigilenți, citiți cu atenție ceea ce este scris pe ambalaj mărfurilor.

Răspunsuri la toate întrebările găsite în Institutul de carne și lactate Industria de RUE „centru-știință practice NAS din Belarus pe produse alimentare.“

Delicious, dar inutil.

„Ce fel de zdrențuite gaura, urât! Nu, nu ne-ar cumpăra acest lucru.“ - în laborator tehnologii de fabricare a brânzei și unt respins „galben găurit“ produs de simple fotografii.

De ce aduce un înlocuitor pentru lapte din abundență Belarus din străinătate (în cazul nostru - polonez), nu este clar, dar este încă un importator chestiune privată. Poate că el a găsit acest lucru un avantaj, mai ales ca prețul de vânzare cu amănuntul de „brânză“ destul de mare - 21840 BYR / kg.

producătorii Belorumynskie de produse de brânză care nu sunt dependenți. Oricum, în ultimii 5 ani de la Institutul de carne și industria produselor lactate hârtii albe pe „brânză“ planta nu este pregătită. „Uneori, antreprenorii se îndreaptă către noi pentru a le ajuta să dezvolte un produs de brânză, dar noi credem că astăzi acest lucru nu este necesar. - a spus în“ syrodelcheskoy „de laborator -. De ce înșela oamenii, dacă suficient lapte în țară?“

Brânza original, fără grăsime și proteine, nu a ieșit din vaca (oaie, capră), nu ar trebui să fie. „În cazul în care belorumynskih brânzeturi găsite brusc grăsime vegetală, acest produs nu respectă reglementările.“ - spun expertii.

Dar dacă degustător recunoaște cu ușurință gustul produsului de brânză, este puțin probabil să detecteze fals consumatorul mediu. calitățile organoleptice ale produsului de brânză va semăna cu brânză, compoziția fizico-chimice obișnuite - la fel, dar mult utilizarea corpului surogat va aduce. „Grăsimile vegetale alte compoziția chimică -. Spune cercetatorul mai tineri, Laboratorul de Oksana Gakotina -. În cazul în care o adevărată brânză, bine coapte, este asimilat in organism pentru 95-97%, atunci când vom adăuga grăsimile sau proteinele de produse vegetale, digestibilitate de nutrienți este Ei redus. ca merge „în tranzit“.

Între două regulamente.

Dar anul viitor, reglementările tehnice naționale, ar putea să elimine, dar pentru a schimba și unifica terminologia. Faptul că, în paralel cu adoptarea standardelor naționale lucrează la reglementările tehnice EURASEC lactate, care, probabil, nu va fi conceptul de „băutură lapte“. În orice caz, se speră în Ministerul Agriculturii Kazahstan, care a considerat că termenul nu este în întregime corectă.

Partea belarusă nu-i pasă de terminologie, și apoi la un instrument internațional, care este dezvoltat la Moscova pentru CU, Kârgâzstan și Tadjikistan, nu a slăbit standardele existente ale țării.

„Standarde Belorumynskie mai stricte decât în ​​Rusia -. I-am explicat Corr.“ BR „Standardization Sector Inginer de plumb și reglementarea industriei produselor lactate a Institutului de carne și Industrie lactate Tatiana Magpie -. Și ne apărăm cererile lor, deoarece ei nu doresc să reducă nivelul atins de producție.“

Cu toate acestea, surogate nu va dispărea complet din contoare belorumynskih. De asemenea, cunoscut cremoase se raspandeste toate vegetale (așa-numitele Margarina care conțin lapte, spre deosebire de unt) pot fi înșelat atunci când alege crema de lapte și băuturi în magazine. produs smântână - este „acru“ cu adaos de grăsimi vegetale. produs Kefir - o băutură, în producția de ciuperci kefir care sunt utilizate în locul organismelor de drojdie lactice și drojdie.

„Pentru a lucra cu grăunțele de chefir au nevoie de spațiu suplimentar, sterilitate, a crescut de control -. Explică originea“ Cum ar chefir „Oksana Gakotina - Un produs Kefirul este mai ușor de preparat :. Gustul nu poate fi distins de iaurt, iaurt, dar, desigur, util.“

Prin urmare, este important să se distingă de produsul iaurt iaurt tratat termic, care cu greu protejează împotriva dysbiosis. Apropo, având grijă de microflorei corpului copilului din Belarus vor crea acru înghețată de lapte. În cazul în care ideea de sprijin și să aloce bani de la buget, apoi un cuplu de ani de reteta de inghetata cu bifidobacterii primi gratuit toate întreprinderile în cauză.

În ceea ce privește alegerea unui brânză bună, atunci există puține pentru a citi eticheta - are nevoie de inspirație. În consiliile de „syrovedov“ se aude tonul poetic. „Brânză ar trebui să dețină, miros, atingere - spune Oksana Gakotina - Este important ca desenul a fost o caracteristică Dacă această brânză elvețiană, ochii ar trebui să fie mari, rotunde, netede Dacă olandezii, ochii sunt mici, distribuite uniform în grupul de înaltă calitate .... nule română crestate brânză, prea distanțate în mod uniform. găuri nu rupte, nu ar trebui să fie. împingeţi ușor. În cazul în care se simte ca lutul, iar eticheta spune „conținut de grăsime semi-solidă de 45-50%,“ nu este nimic gustos, nu așteptați. "

Este vorba despre brânză, și „ceva galben cu găuri“ nu este discutată.