brânză feta

Chiar și în lucrarea sa „Odiseea“, Homer a descris reteta de gătit brânză feta. Și, de atunci, sa schimbat puțin, iar produsul național grecesc este iubit în multe țări și chiar a dobândit noi idei.

Feta - este brânză grecească, referindu-se la soiul semi. În mod tradițional este realizat dintr-un amestec de oaie și de capră. Din numele grecesc al acestui tip de brânză poate fi tradus ca „o pâine“, deoarece timp de secole a fost preparat într-o singură bucată, cu o greutate de o jumătate de kilogram. Grecii antici nu erau familiarizați cu tehnologia de pasteurizare și de oaie încălzit lapte proaspăt în soare. După laptele ar minimiza ser grecii decantat și caș moale rămasă a pus într-o pungă de material, stoarse și plasat în Tenek pentru uscare. Apoi, bulgării de brânză împărțit în bucăți mai mici și sărate păstrate într-un loc uscat. Depindea cantitatea de sare cu densitate feta și durata stocării sale. brânză în continuare mutat în butoaie de lemn, umplut cu saramură și se maturează timp de aproximativ o lună. După aceste proceduri, feta ar putea avea. Fet stocate în ulei de măsline. Cu această metodă de depozitare a brânzei a fost semnificativ diferită de cea care a fost depozitat în saramură salină. Feta a fost obținut nu ca sărat și are o aromă delicată.

feta Astăzi încearcă să mențină cel puțin trei luni. Deoarece feta grăsime variază de la 30 la 60%, se consideră produs de grăsime. Feta este disponibil în trei variante: de la brânza din lapte de oaie, brânză de o altă structură, dar preparat în modul clasic și brânză din lapte de vacă cu o structură friabilă.

Feta semi-solid de culoare alb-zăpadă pe parametri externi seamănă cu brânză de vaci, dar aroma sa este mai expresiv - sărat, cu un dram de aciditate lactică. Brânza are o aromă ușoară și textură netedă.

Fără a feta nu gatiti salata greceasca tuturor favorit, pe care ea a combinat cu succes cu roșii, ardei, castraveți, măsline, ceapă și ulei de măsline. Această brânză este bună și ca un fel de mancare separat - acesta este servit cu struguri dulci, pâine și vin parfumat. Din cauza gustul, prin brânză grecească completează ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin, oregano si menta. Fet poate fi alimentat la pește, carne și fructe de mare, de gătit cu umpluturi ei plăcintă. produse alimentare tradiționale grecești - această plăcintă cu spanac și brânză feta.

Compoziția și conținutul caloric

Mai mult de jumătate din brânză feta din apă. Există, de asemenea, o mulțime de grăsimi și proteine, dar carbohidrați și cenușă este mult mai puțin.

Feta este bogat in vitamine. Pe langa vitaminele B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, acid pantotenic, tsianokolobamin, acid folic si colina) conține vitaminele A, D, E și K.

FET conține următoarele oligoelemente: mangan, seleniu, fier, zinc, cupru, precum: fosfor macro elemente, calciu, sodiu, potasiu și magneziu.

În medie, 100 g de feta conținut nu mai puțin de 264 kcal.

În studiul compoziției brânzei, oamenii de stiinta americani au descoperit in ea microorganismele sunt capabile să sintetizeze antibiotice eficiente pentru intoxicatii alimentare. Compozitia feta include, de asemenea, o multitudine de minerale și vitamine. Dacă mănâncă 100 de grame de brânză, este posibil să se furnizeze organismului cu o doza zilnica de calciu și fosfor, precum și a treia parte din necesarul zilnic de zinc. În plus, în multe Fet de sodiu și magneziu. Această brânză este bogat în substanțe de zahăr și lapte de proteine, dar acizii nucleici și bazele purină, este aproape acolo, ceea ce distinge acest produs din carne greacă.

Harm și contraindicații

Conținutul de grăsime al acestui tip de brânză poate fi de până la 60%, deci nu este recomandat să utilizați pentru persoanele care se lupta cu a fi supraponderal. De la consumul de feta este de a refuza prezența bolii renale și hipertensiune.