brânză feta și cum de a alege o brânză adevărată

Această brânză feta este o brânză grecească tradițională făcută de oaie, cu adaos de lapte de capră, brânză albă și feta fabricate din lapte de oaie.

Astăzi există mai mulți producători diferite ale produsului și consumatorul nu poate găsi întotdeauna drumul lor, indiferent dacă este vorba de o brânză reală sau altele asemenea. Să încercăm să înțeleagă și să învețe cum să cumpere o brânză bună.

ulei de nucă de cocos în brânză

Atenția este atrasă de asemenea o componentă, cum ar fi uleiul de nucă de cocos. În brânză, nici el, nici alte grăsimi și uleiuri vegetale nu pot vreodată - toate brânză lactate cu grăsime.

Spre deosebire de uleiurile vegetale ieftine, care sunt, de obicei, preparate prin orice revizuiri și modificări, este grăsime naturală, organică, neprocesate și costisitoare de înaltă calitate, conținute în lapte. Este cea mai avantajoasă pentru a le extrage, obtinerea de unt, care, în sine, nu este ieftin. Și în loc să se introducă aceste aceeași nucă de cocos sau alte grăsimi vegetale.

„Fetaksa“ - un produs de brânză! Dar, să acorde o atenție la definiția „prelucrate“ în numele său. Acest lucru înseamnă că nu este nici un produs de brânză, ci este mai degrabă o rudă de brânză topită. În cazul în care produsul de brânză este fabricat dintr-un amestec de lapte și grăsime vegetală, dar păstrând tehnologia de producere a brânzei, produs de brânză topită din tehnologie brânză topită.

Și pentru a „Fetaksa“ era mai fermă și structura semăna cu feta, compoziția administrată său stabilizator complex „Svissgam“ constând din aditivi alimentari E407 (caragenan și sărurile sale), E410 (gumă de salcâm) și E415 (gumă xantan).

Caracteristici ale prezentei feta

Notă caracteristici ale brânzei feta:

• este de dorit ar trebui să fie efectuată numai în Grecia;
• Feta este produsă în mod tradițional, de oaie sau un amestec de capră și lapte de oaie (capră proporție de maximum 30%); utilizarea laptelui de vacă este, de asemenea acceptabil; alte componente pot fi o sare, starter și cheagul, dar nu orice alți aditivi;
• pe ambalaj, este de dorit să fie pictograma P.D.O. Denumire de origine protejată; aceasta denotă că numele acestui produs este protejat de legislația europeană.
• pe ambalaj ar trebui să fie scris brânză feta în loc de brânză sau un produs murat.

brânză feta și brânza

În ceea ce privește brânza, atunci acest produs se regăsește printre masa de brânză, arogă numele, dar nu a fost. De regulă, acesta este un produs de brânză tipic în care grăsimea din lapte se înlocuiește cu legume.

Astăzi numele de „brânză“ pe un astfel de produs nu mai este acceptabilă. Și așa mai departe pachete similare scris: produs de brânză sau saramură brânză. Așa a făcut „Sirtaki“ - „o feta sau branza la“ un alt produs de brânză franceză

Semne ale acestui tip de brânză

Semne de brânză bună:

• cu excepția ca parte a laptelui trebuie să fie un starter, și este mai bine dacă este cu bacteriile bulgare (Lb. bulgaricus);
• opțional în compoziție și enzima de coagulare a laptelui, este mai bine dacă este adevărat cheagul;
• brânză feta într-o completare perfectă a acestor componente va fi mai mult lapte și sare;
• pe brânză brânză pachet ar trebui să fie scris, nu brânză și produsul murate.