Branza de vaci - cum să facă brânză la domiciliu

Dacă ați mâncat vreodată brânză de vaci fierte în mod corespunzător, pentru sigur că va dori să-l gătească singur. Mai ales, este destul de simplu, iar prețul este mai ieftin decât să cumpere brânză în magazin.

Va oferim cateva retete, care sunt foarte ușor de a face brânză la domiciliu. Sperăm că vă împărtășesc articolul „cum să facă brânză de casă“, cu prietenii lor de pe rețelele sociale.

Navigare Pagina

Branza de vaci - reteta cu fotografii

Felii de brânză de vaci doar se topește în gură, senzație de tandrețe și dragoste, cu care este gătit brânza. Familia mea doar o iubesc! Se pregătește o brânză foarte ușor. Trebuie doar să examineze rețeta vntmatelno.

• 2 kg de caș
• 2 litri de lapte
• 5 oua
• Sucitorul
• sare linguriþã
• 200 de grame de unt

Cum de a găti brânză în casa ta:

Întotdeauna voi cumpăra brânză în piață. Gatiti din magazin nu a încercat, precum și calitatea produselor magazin recent săraci. Am observat o bunica bun, care întotdeauna brânză excelent. Lapte pentru prepararea de brânză de vaci, deoarece este mai bine să ia acasă, dar nu contează. Unt cumpăra doar testat, acum cu un conținut de grăsime de cel puțin 72%. Nici tartinabile și grăsimi vegetale în brânza noastră nu este permisă.

La placa am pus o cratiță adâncă și se toarnă în lapte. Așteptați până începe să fiarbă. După fierbere, rândul său, în jos gazul nu este, și se toarnă cheagul. Și acum vă puteți transforma în jos gazul un pic. Cook, amestecând la punctul în care particulele solide exfolia din zer. Bunica mea a numit acest proces „apa returnate.“ Cred că această expresie este foarte transmite cu exactitate ceea ce se întâmplă în cratiță noastră.

Acum vom lua o sită și se filtrează cabana noastră. Poate pune pe partea de sus a ecranului tifon, pliată în două straturi. Deși ecranul este destul de mult. Cașul trebuie să apăsați pentru a lăsa o cantitate minimă de lichid.

Serul nu ar trebui să fie eliminate, mai bine pregăti clatite ei excelente. Ele sunt mult mai gustoase decât laptele, poți să cred! Masa caș fierbinte se adaugă ou, sare, unt și bicarbonat de sodiu.

Acum a reveni tigaie pentru a reduce la minimum de căldură și se fierbe, amestecând constant, brânză de vaci până când este netedă.

Branza de vaci este topită, iar masa devine vâscoasă și ușor sidefiu. Dar, în acest moment, și trebuie să eliminați brânza noastră cu foc.

Se toarnă în cești pregătite și îndepărtați pre-frigider.

Odată ce cheagul este înghețat, puteți felie și servi. Poftă bună!

brânză gătită Porumb acasă.

Adygei brânză (paneer) la domiciliu

• 4 litri de lapte
• 500 ml iaurt fără aditivi
• Sare - dupa gust. Am adăugat o linguriță.

Cum de a găti o casă de Adygei brânză:

Du-te spune despre lapte. Ia lapte sau bunica pe piață, de pre-sniffing și încearcă să evite orice off-arome si mirosuri. Fie cumpăra lapte de la magazin, dar nu de la Tetrapak și lapte normală în film, care este stocat la 3 zile. Bucurându-se de un termen de valabilitate, astfel încât laptele a fost direct din tablă. Iaurt. Puteți cumpăra o jumătate de litru de iaurt vii, fără nici un fel de agenți „active“. Am cumparat un mic borcan de iaurt, o jumătate de litru de lapte și la 5 ore în modul de iaurt multivarku. În timp ce mersul pe jos cu copii, doar iaurt a fost gata pentru prepararea ulterioară a brânzei noastre Adygei.

Ia-o tigaie cu fund gros. De ce fund? Pentru a încălzi este distribuit uniform. Am pus la foc mare și se toarnă laptele. Pentru fierbere nu este un argument, ne ține undeva pe marginea prăpastiei. Dacă ai văzut ce era pe cale să înceapă să fiarbă, se toarnă un flux subțire de iaurt și se amestecă în mod constant. Acolo am venit prietenul la îndemână. Împreună mai distractiv.

Atunci când zerul este drenat, aduna capetele de tifon în partea de sus pentru a obține un sac cu brânză. Stoarce. Dar uite, brânză Adygei nu trebuie sa fie prea uscat. Deci, totul este bine cu moderatie. Puneți brânza de pe placă și depozitați-l în frigider, acoperit cu folie. În mod ideal, ar trebui să se întindă cel puțin 3 ore. Sincer, nu am putut sta! Mâncat o oră mai târziu, totul sa dovedit. Sa dovedit foarte bine, de altfel. Din păcate, nu am avut timp să cântărească. Dar o jumătate de kilogram de brânză noastre de casă cântărite. Am fost mulțumiți de tot! Copiii a spus că niciodată nu a mâncat astfel de delicioase, și chiar soții, roșind și jenat, apreciat de abilitățile noastre culinare.

Cum de a găti rapid o brânză de casă

Vă sugerez să vă o alta reteta minunata pentru o brânză rapidă la domiciliu.

• Un kilogram de brânză
• litru de lapte
• unt 50 grame
• Linguriță de sare
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
• Condimente - la gust, dar nu mai mult de o linguriță fără slide-uri.
• Cum de a găti o brânză de casă rapid:

Lapte. Cel mai bine este să-l cumpere de la bunica de pe piață, de pre-sniffing. Laptele trebuie să fie proaspete și delicioase. Adresați-vă, de obicei, să facă concesii și să dea lapte o încercare. Poti cumpara lapte de la supermarket. Apoi, alegeți cu atenție. Primul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - data expirării. Laptele trebuie să fie în stare proaspătă și depozitate nu mai mult de 5 zile pentru. De obicei, laptele în film. a se vedea, de asemenea, de volumul. Recent, pachetul de litri nu este găsit. Laptele se toarnă într-o cratiță cu fund gros și a pus pe foc mediu.

Curd triturate printr-o sită sau cu ajutorul unui blender face într-o masă omogenă. Noduli nu ar trebui să fie - aceasta este principala condiție. Am pare că de îndată ce laptele vine la o etapă la foc mic, cheagul este gata.

Adăugarea de caș destrămate în lapte și gaze diminuează la un minim de preparare a cafelei, până când zer este transparent. Acest proces este prezentat într-o fotografie din reteta de mai sus. Apoi, a pus cheesecloth într-o strecurătoare (tifon este mai bine să facă în două straturi) și se toarnă cheagul. Serul trebuie să fie drenat într-un castron adânc. Ridicați marginea și strângeți cheesecloth cheagul bine. Aici cel mai important truc este să fuzioneze cu întreaga zer de brânză, ar trebui să fie uscat.

Intr-o tigaie se topeste untul la o temperatură minimă. Se adauga branza, sare, bicarbonat de sodiu și condimente după gust. Puteți adăuga curry, atunci veți obține o culoare interesantă, șofran, piper negru sau alb, bine, ceea ce dorește inima ta. Îmi place adăugarea de mărar uscat. Păstrați în minte, acest lucru este un amator. Ei bine, se amestecă conținutul tigaie, ingredientele sunt amestecate. se topește cașului. Atunci devine vâscos, răspândit brânza de vaci într-un recipient de plastic și apoi a pus pe partea de sus a opresiune de casă a reziduurilor lichide rămase. 5-6 ore la frigider, și brânza este gata!

cremă de brânză de casă

Soțul meu iubește brânză pentru aceasta reteta. Apropo, de asemenea, se pregătește. O rețetă destul de simplă. Brânză dă un foarte blând și incredibil de delicios.

Cum de a găti o cremă de brânză de casă:

Noi toarnă crema intr-un borcan de sticlă și se lasă peste noapte în căldură. In acest timp se transformă acru. Cel mai important, nu iau crema Tetra Pak. Util nu era nimic acolo, și din materia de fermentație. În mod ideal, desigur, cremă de casă. Dar acest lucru, în timpul nostru, un lux. Ia crema în pungi de plastic, care sunt păstrate până la 5 zile.

Când smântână bun (se poate întâmpla în ziua următoare) pentru a Zară separat de ser într-un tifon strecurătoare pus pliat în două straturi, se toarnă conținutul cutiei. Apăsați. Apoi, trecerea cheagurile care rezultă într-un castron, care este convenabil pentru a pune pe partea de sus a jugului. Soțul meu are de obicei un bol adanc, branza se raspandeste uniform, iar pe partea de sus pune o oală de apă. 30 de minute vor fi necesare pentru a se asigura că crema de brânză a fost gata. Scoateți opresiunii și se taie în bucăți de brânză delicioasă.

Pentru a accelera acrire, adăugați smântână, chefir, iaurt, acid citric. Nu-l sfătui să facă. Gustul este destul de greșit se transformă. Așteptați mai bine până când crema se acru.