Branza de vaci cu smantana reteta cu o fotografie
Am vrut întotdeauna să gătesc brânză de casă, dar pentru o lungă perioadă de timp nu a putut decide, deoarece procesul părea a fi consumatoare de timp. De fapt, lucrurile sunt mult mai ușor. Se pare că există câteva care nu la toate rețetele complicate pentru brânză de casă, una dintre ele - pe smantana.
Singura problemă în prepararea de brânză de vaci cu smântână, și a fost o coagulare proastă de lapte, poate să apară atunci când se utilizează ingrediente sub. Te sfătuiesc să ia produse agricole proaspete, iar în cazul în care acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin cumpăra în lapte magazin, smântână și ouă producătorii merituoși, chiar dacă acestea vor costa un pic mai scump.
Este necesar de menționat faptul că mai mare conținutul de grăsime al produselor lactate, în special brânza pentru a obține o uniformă și densă. Pot exista în funcție de preferințele lor, pentru că, uneori, dimpotrivă, vreau brânză moale, licitație cu un gust cremos bogat. În orice caz, brânză de vaci cu smântână în această rețetă va transforma în cel mai natural și util, deși, probabil, gustul său nu este imediat dezvăluit. Dar, cu siguranță merită încercat.
Ingrediente pentru brânză de casă cu smântână:
- lapte 800ml
- 180 g de cremă
- 3 mici (2 sau mai mari) ouă de pui
- 2 h. De sare
Rețetă pentru brânză de casă cu smântână:
1) Pentru a începe, se toarnă laptele într-o cratiță destul de larg și se dizolvă sarea în ea. Dacă doriți să obțineți brânză fără gust, care este potrivit pentru alimentele sarate si dulci, reduce cantitatea de sare în jumătate.
Am pus laptele pe aragaz și se aduce la fierbere.
2) Atât timp cât șarjele din lapte, se amestecă smântână cu ouă de găină. Trebuie foarte bine pentru a amesteca ingredientele pana se omogenizeaza, în caz contrar, brânza va avea un gust oul si va avea o culoare uniformă.
3) Atunci când laptele este fiert, diminuează focul și cu agitare constantă într-un curent subțire este introdus de la acesta un amestec de ou cremos. Din nou, de așteptare pentru conținutul cratiță fierbe.
4) După aceea, lapte fiert cu amestec crema de ou timp de 4-5 minute. După câteva minute se va parea fulgi mari, acesta este viitorul brânză. Vor fi de asemenea observate în mod clar ca serul separat. Se agită la acest lucru foarte atent pentru a nu fulgi stabilit.
5) pliat acum fulgi de brânză pe o sită fină și da ser să se scurgă complet. Dacă doriți să facă brânză în cele din urmă a fost mai dens, se acoperă sita cu tifon, pliat în mai multe straturi. Apoi strângeți brânza presată în placa de tifon capacul superior de dimensiuni adecvate și pune mărfurile, de exemplu, un borcan de apă. Ca atare, se scoate brânza în frigider peste noapte.
6) Am ratat momentul cu tifon, deoarece de data aceasta a căutat o textură mai delicată de brânză. Apropo, mai lung brânza de casă este în frigider, The tastier devine. În cazul în care timpul de așteptare va trece, brânza poate fi tăiată în felii pentru a face sandwich-uri cu ea, adaugă la salate sau să mănânce.
Am gust de brânză de vaci cu smantana cum ar fi, data viitoare, de asemenea, doresc să experimenteze cu completări, pentru că atunci când gătiți, puteți adăuga o varietate de condimente, usturoi uscat, ierburi proaspete. Cred că ar trebui să interesant!