Braga de la mere la infuzat - 5 rețete la domiciliu

Toată lumea om mai mult sau mai puțin bine citit-auzit de Calvados. Mulți dintre noi, cel puțin o dată, încercați vreodată acest distilat de mere superb. Dar nu toate au pe cunoștințele necesare pentru a face draga ta pe bucătărie ceva de genul (dacă nu este o calvados canonice și fără pretenții, dar nu mai puțin de preparare a cafelei plăcut de mere). În acest sens, locul prioritar ocupat de întrebarea: cum să facă (și mai precis - cum să gătească, sau dacă doriți să) mere Braga pentru Moonshine.

Apple a acasă-preparată bere la domiciliu se pregătește un număr de moduri. Toate acestea sunt ușor accesibile și, pe măsură ce va fi în măsură să asigure, în practică, fără dificultate.

Reteta clasica de must de mere

Crede că distilatul obținut din must de făcut pe această rețetă, dar nimeni nu a fost dezamăgit.

1. Mere - 30 kg;
2. Zahăr - 2-4 kg;
3. Apa - 10-20 litri;
4. drojdie de vin sec - 100 g

spălare de fructe, coaja, se taie în felii și se macină într-un blender la o stare de fiertură grosier. Masa omogenă rezultată din mere proaspete la gust, pentru a stabili proporția de apă și zahăr. Acestea sunt determinate de raportul de mere necoapte verzi și fructe dulci. Dacă se dovedește că viitorul trebuie să constea în primul rând de mere acre, este necesar să se adauge cantitatea maximă de zahăr și apă menționate în lista de ingrediente. Dacă merele acide sau necoapte va fi relativ puține, cantitatea de zahăr și apă se poate reduce la 3 kg și 15 l sau chiar până la 2 kg și 10 litri.

După ce a ocupat proporțiile, pentru a adăuga la masa 9/10 apă rece recoltată malic și se amestecă bine. Restul de 1/10 din apa care urmează să fie utilizată pentru prepararea siropului de zahăr. Soluția rezultată a fost răcită la o temperatură de 30 ° C, se adaugă un spațiu liber pentru a mustului și se amestecă din nou.

În paralel, vă puteți pregăti drojdia. Acestea ar trebui să se dizolve într-un litru de apă, se încălzește la o temperatură de 30-35 ° C si se lasa sa stea timp de 20 de minute. Apoi, soluția de drojdie este de asemenea adăugat în vasul de fermentație, iar conținutul a fost agitat din nou.

În continuare, se închide recipientul de fermentare cu un capac și a pus un sigiliu de apă timp de 3 săptămâni într-un loc uscat, cald. În acest caz, este necesar periodic „putinei“ masa capacul de la care apar pe suprafața mustului.

Când tort este complet soluționa în vasul de fund, iar lichidul începe să lumineze un pic gust amar și poate fi trimis la distilare.

Braga de mere din tescovină

Apple a rămas după extracția din tescovină de suc, în acest caz, de asemenea, poate fi pus de a utiliza. În același timp, producția va fel de mere echivalent al celebrului Chacha.

1. Apple a tescovină de măsline - 10 kg;
2. Zahăr - 5 kg;
3. Apa - 35 l;
4. Drojdie - 100 g sau 500 g de comprimat uscat.

Bagasse adaugă apă, se încălzește la temperatura de 30 ° C. Adăugați la zahăr și soluție de drojdie. Capacitatea de fermentare a asigura o acoperire cu sigiliu de apă și trimite-l într-un loc cald uscat. Continuă să funcționeze în conformitate cu instrucțiunile stabilite în rețetă clasică.

Braga de suc de mere

Dacă ești un adevărat gurmanda, ar trebui să rămână pe această versiune. Apple a coniac, preparate pe baza de suc pur, pentru gustul și aroma sa, este cea mai perfectă.

1. Suc de mere - 15 l;
2. Zahăr - 3 kg;
3. drojdie de vin sec - 200 g;
4. Miere - la gust;
5. Coaja de lamaie - gust.

Să stea timp de câteva zile, suc, se decantează din sedimentul, și apoi se amestecă cu o soluție de zahăr și drojdie; Opțional, puteți adăuga un pic de miere si coaja de lamaie. Substanța rezultată păstrată într-un loc cald întuneric timp de o lună, cu agitare ocazională. După această perioadă, mash este gata, vă puteți răsfăța.

Braga de mere fără drojdie

Toate opțiunile de mai sus pot fi preparate must fără drojdie și, prin urmare, - fără zahăr. Principalul lucru este să plece de fructe nespălate, astfel încât să nu distrugă necesare pentru acest tip de fermentare drojdie sălbatică. avantaj palpabil al acestei metode nu va fi denaturat de zahăr-drojdie factor de distilat de gust și reducerea costurilor financiare ale pregătirii sale. Dezavantajele metodei menționate ar trebui să includă, de asemenea, pe termen lung de fermentare, ajungând uneori până la două luni și jumătate, și de asemenea - cantitatea minimă de coniac terminat obținut la ieșire.

Brew să bea din mere

Băutură de mere Braga, de fapt - cidru, este un gust plăcut de băuturi răcoritoare de vânzare-auto-suficient.

1. Mere gradele acide - 5 kg;
2. Mere soiuri dulci - 5 kg.

Din suc de fructe stoarce moale, dar nu putred. Individual afirma sucuri de soiuri acide și dulci de mere timp de 3 zile. Apoi, le elimina din sedimentul și se amestecă la gust. Preforma rezultat îmbuteliat aruncă în fiecare dintre sticle cateva puncte. Sticlă foarte atent resigilat și a pus într-o pivniță sau un frigider. Aproximativ o lună mai târziu pentru prepararea cafelei de băut este gata.

Desigur, o astfel de băuturi pot fi preparate și prin utilizarea metodei de zahăr-drojdie, dar bea-l în forma sa pură, nu ne-ar recomanda. În primul rând: drojdie degradează în mod semnificativ proprietățile organoleptice ale băuturii, și în al doilea rând, nu distilat de drojdie de bere preparată conține cantități mari de substanțe toxice care pot provoca daune grave la corpul tau.

Unele sfaturi practice

Selectarea fructelor pentru prepararea cafelei, încercați să nu folosească merele căzute cu putred. Dacă nu mere padantsev face tu și nu reușește, tăiat cu grijă din zonele putred. În caz contrar, produsul intermediar pentru Moonshine prea amar.

De stabilire a mustului în vasul de fermentație, grijă să se asigure că a fost de 10% din spațiul liber necesar pentru acumularea de spumă și dioxid de carbon.

drojdie Baker - un tabu pentru alcool de calitate

La fabricarea de must poate fi folosit drojdie de panificație. În acest caz, procesul de fermentare poate fi finalizat într-o săptămână, dar produsul va avea un gust neplăcut caracteristic și miros.

Puteți încerca să adăugați felii de mere într-un gol convențional de zahăr-drojdie pentru apă de ploaie. În acest caz, la sfârșitul fermentației, vei fi igienizate Braga de zahăr cu mere.

Mere amestecat cu alte ingrediente din fructe si boabe. În acest fel, de exemplu, veți avea o bere preparată acasă-a făcut din mere și prune, sau bere preparată acasă-fabricate din mere și struguri. Principalul lucru în astfel de cazuri să se asigure că viitorul conținutului de zahăr al mustului nu depășește 20%. În caz contrar, fermentația este pur și simplu să nu aibă loc.

Dacă ați pregătit distilatul, care sa bazat pe berea produsă de casă de pere și mere, aceasta ar trebui să fie consumate fie în următoarele câteva luni, sau învechit în butoaie de stejar timp de un an. Potrivit experților, această băutură, după o depozitare de șase luni pentru ceva timp pierde parțial plinătatea buchet gustul său.

S-au găsit un bug sau ceva de adăugat?
să ne anunțați