Braga de la grâu la infuzat fără drojdie în casă

Moonshine de grâu fără drojdie a fost una dintre cele mai populare băuturi alcoolice în Rusia antică. A făcut pe fiecare vacanță. Multe familii păstrat rețeta lor unică, care este atent transmis din generație în generație. În mare parte din cauza acestei infuzare făcut din grâu, iar astăzi rămâne un popular.

Caracteristici și beneficii

vodca din grâu fără drojdie pentru caracteristicile aromate în diferite moduri de preparare a cafelei superioare fierte la alte drojdii. Desigur, preparatul va necesita mai mult timp și efort, dar rezultatul este o băutură cu un gust blând, echilibrat, și cel mai important - absolut naturale. Acest lucru este ușor de preparare a cafelei de a bea și a simțit gustul dulceag note, să ne discuta în detaliu modul de a face vodca din grâu.

Cum de a alege grâul

Regula principală să ne amintim, de care depinde calitatea borhotului de cereale și băutură finală - aveți nevoie pentru a alege cel mai bun premium de grâu. Rasfatata, boabe de gust rânced strica prepararea cafelei, va deveni amară, cu un miros neplăcut.

Recomandări privind alegerea cerealelor:

La acasă, se prepară un amestec de grâu fără drojdie în mai multe moduri. Fiecare reteta este destul de simplă și necesită mai multe etape:

1. preparare maia
2. producția de must de grâu
3. distilare

Produsul finit de calitate înaltă este obținută, aceasta poate fi baut ca atare sau ca ingredient pentru cocktail-uri.

Nedospită proces de fermentare mash diferă de must fermentat cu drojdie. Mirosul unei pâine amintește cvas, iar bulele sunt formate nu la fel de active. Prin distilare începe atunci când dulceața dispare. Nu se recomandă să se aștepte încetarea completă a fermentației pentru o lungă perioadă de timp, în acest caz, un risc mare ca Braga zakisnet.

grâu drojdie aluat acru

Înainte de a face o bere de casă de grâu trebuie să se pregătească de drojdie sălbatică fermentate.

• Grâu - 1 kg.
• Apa - 1 litru
• Zahăr - 0,25 kg.

1. Se prepară un sirop de zaharuri, se toarnă în apă și se toarnă zahăr oală, începe să se încălzească până la dizolvarea completă a zahărului
2. Se răcește siropul la 30 de grade
3. Se prepară grâu în ea nu ar trebui să rămână separat de pleavă, impuritățile și murdăria
4. Se toarnă într-un vas larg din plastic sau metal uniform
5. Se toarnă siropul de zahăr, astfel încât ar fi apa acoperită de cereale de 3-4 centimetri
6. Dish, se acoperă cu tifon sau un prosop și a pus pe 5 zile într-un loc cald până când începe procesul de fermentare
7. După înmuiere boabelor aceasta trebuie să fie în mod constant agitat cel puțin o dată pe zi, în caz contrar se poate acru
8. Începutul fermentației poate fi înțeleasă în spumă de izolare și sâsâi
9. Maia este gata, poate fi acum folosit pentru orice loc de preparare a cafelei acasă drojdie

Vă recomandăm să vă familiarizați cu reteta universal pentru Moonshine de gătit, fără drojdie va învăța cum și ce puteți găti un starter.

Braga de la grâu și zahăr fără drojdie

• apă - 25 litri
• plămadă - 2 litri (toate din rețeta de mai sus)
• zahăr - 5 kg.

1. Se amestecă într-un vas cu apă și zahăr într-un raport de 1 kg. zahăr și 0,5 litri de apă
2. Se încălzește la foc mic până când zahărul și apa nu se transformă într-un sirop de aur
3. Apa reziduală și siropul de zahăr se toarnă în vasul de fermentație de mărime și se amestecă adecvat
4. Ia o temperatură de 25-30 de grade mash care ar fi ucis drojdia
5. Se adaugă aluat cu drojdie sălbatică
6. Pe gât purtat mănuși cu o mică gaură în degetul sau de a folosi un sigiliu de apă
7. Se lasă să fermenteze într-un loc întunecos, la temperatura camerei, de la +20 la +25 de grade timp de 10 -14 zile
8. Când Braga la grâu fără drojdie să fermenteze finit, se îndepărtează sedimentele și tulpina prin cheesecloth în alambicul la Braga au rămas complet curat
9. depasi de două ori

Reziduul rămas de cereale pot fi utilizate pentru prepararea mai multor portii de bere de casă. După a treia aplicare a aluatului este mai bine să arunce ca sălbatice activitatea drojdiei scade.

Braga de grâu fără drojdie și zahăr

Există mai multe rețete pentru Moonshine de grâu în casă, fără utilizarea de drojdie și zahăr:

Prima modalitate - este atunci când grâu zaharificări malț (a se vedea Reteta must de grâu și malț.), Verde încolțite pe cont propriu (a se vedea Cum de a face un malț la domiciliu.) Sau uscat cumpărat în magazin și în loc de drojdie, care ar trebui să fie adăugate în rețetă se adaugă fermenteze cum face în scris mai sus. Fermentată și distilat de două ori.

A doua modalitate - este luată numai în cazul în care malțul de grâu, malț mustului se pregătește (vezi reteta pentru bere de casă din malț sau de cereale reteta de vin.), Și în loc de drojdie se adaugă la fermenteze. Fermentată și distilat de două ori.

zahăr de grâu Moonshine este moale, gustul său gust superioare apă de ploaie, pregătite pe salturi culturale și limite.

Braga de grâu cultivate fără drojdie

Urmatoarea reteta pe mash de grâu, fără adaos de drojdie se face acest lucru: face toate infuzare baza de prescriptie de grau crescut (click aici), și în schimb adaugă rețeta de drojdie starter, care este descris mai sus.

Opțional, înainte de a doua distilare se poate purifica în continuare alcoolul brut rezultat, dar nu este neapărat suficient pentru a face o dubla distilare adecvată cu șefii de departamente și cozi.

Pentru a afla cum să depășească acest Braga, a se vedea articolul de grâu pentru vodca.

Dacă doriți să obțineți vodca boabe rețetă terci de grâu sălbatic drojdie în locul celei de a doua distilare face rectificare și de a obține alcool de înaltă calitate, se diluează cu apă până la 40%, alerga prin coloane de carbon și de repaus în sticlă 7 zile.

Prepararea apă de ploaie - un proces lung și laborios, care cere răbdare și abilități. Înainte de a începe, este mai bine să se familiarizeze cu toate nuanțele și rețete must de grâu pentru vodca. Este posibilă doar pentru prepararea băuturilor alcoolice de înaltă calitate, sub rezerva sfaturile și tehnologia.