Botulismul în miere, gem, mezeluri, lapte, roșii, vin, carne, caviar, vinete

Oricare ar fi fost dieta ta - blând, sănătos, dietetice sau fățiș dăunătoare, acestea ar trebui să fie întotdeauna în condiții de siguranță. Puteți argumenta că e cineva care, după cum se va reaminti să nu fie! Produse cumpăra numai de înaltă calitate, proaspete, depozitați-le în mod corespunzător și se fierbe. Toate acestea sunt minunat.

Dar pericolul, care va fi conversația noastră de astăzi, încă mai există, este numit - botulismul alimentar.

Pe scurt despre tipurile de

Nu vom intra în complexitatea clasificării medicale a bolii, prezenta doar principalele tipuri de boala care cauzeaza probleme grave de sănătate:

• Foodborne botulismul, care este de interes pentru noi, în primul rând. Acest tip de boala se gaseste cel mai adesea apare ca urmare a consumul de alimente contaminate.
• botulismul plagilor. specii rare, care se dezvoltă ca urmare a contactului cu solul contaminat într-o suprafață de rană deschisă.
• copii botulism. cazuri rare descrise în medicină, au publicul lor de varsta - copii sub un an. Agentul patogen se dezvoltă în tractul digestiv al nou-născutului. Sporii de agentul patogen în corpul copilului, din nou, cu mese.
• Nespecificat botulism. Această formă a bolii, atunci când este dificil de identificat cauza.

Cât de mare este pericolul

Există o corelație directă botulismul prognoza pe durata perioadei de incubare. Medicii stiu ca boala este mai greu decât este mai scurtă perioada de incubație. În realitate, perioada de latenta poate dura de la câteva ore la câteva zile. În cazul în care simptomele bolii au început să apară la scurt timp după utilizarea de produse de slabă calitate, intoxicație agresivă poate duce la deces. Prin urmare, precizia în dieta ar trebui să fie obligatorie obicei. Doar evita botulism. Trebuie doar să fii familiarizat cu ce produse, și în ce condiții prezintă un risc de infecție.

Argumenta, amintiți-vă

Faptul că Clostridium botulinum în cea mai bună senzație de băncile cu păstrarea acasă, toată lumea știe. Și acest lucru este legat de conserve de ciuperci. Dar, ca agenți patogeni pot fi găsite în gemul preferat sau frumos - roșii, nu toată lumea știe. Prin urmare, lista în care altele decât ciupercile conservate, produse, este botulismul:

• Cositorit castraveți, roșii, ciuperci și legume caviar.
• În blocajul.
• În produsele din carne de gătit acasă - pește, cârnați, pateul.
• Are lapte condensat slab, acesta poate fi contaminat cu botulismul.
• Există sugestii care sporii de botulism găsite în miere de albine. Dar această ipoteză oamenii de știință au discutat până în prezent.

Credem că lista pe care a cauzat unele surpriză. Pentru a confirma definitiv că ciupercile - nu sunt singurii purtători de Clostridia dăunătoare, descrie în detaliu modul de a provoca o boala alte produse.

Legume, fructe și produse derivate

Acesta poate fi periculos direct din castravete staniu din grădină sau roz Pomidorka, smuls din tufiș? Poate. Dacă sunteți în grabă recoltate legume, ridicarea de la sol, și nu sa deranjat să-i spele bine înainte de sertizare. Desigur, pentru a Clostridium toxina botulinica începe să aloce prezența unei persoane de sol contaminat pe legume nu este suficient. Bacteriile necesită anumite condiții. „Munca“ se începe la o temperatură de 35 de grade, și chiar și în absența totală a oxigenului. Aceasta este truc capricios.

Condiții similare într-un borcan sigilat sunt simple: legume slab spălate, pline, răsucite și trimis, de exemplu, sub pat sau la mezanin. Conserve acolo se răcească încet, și o temperatură adecvată pentru a produce toxina este creată fără dificultate. Vei spune - am fiert! Deci, cu punct de fierbere va ucide forma vegetativă de doar Clostridia o jumătate de oră, dar cu greu legumele fierte atât de mult timp! Clostridium este stocată într-un caviar de legume, ketchup-ul și acasă - condimente. Din același motiv, - tratamentul greșit și prelucrarea legumelor.

Botulismul gem apar pe același principiu. Cules de fructe de pădure și fructe, nu face întotdeauna cu atenție prin intermediul lor. Dimpotrivă, cutate și ușor rasfatati cu încredere pus deoparte „să gem“. Eroarea constă tocmai aici. Boala este cauzata de sol particulele ei prinse pe fructe piure. Observați un bob de nisip contaminate cu bacterii este imposibil, dacă ai smulge câteva găleți de fructe sau de fructe de pădure.

Important! Niciodată nu gatiti gem de fructe de calitate proastă. Posibilitati de alimentatie le este interzisă.

Jam - nu poate, vinul - este posibil?

Dacă salvați de sănătate, și ușor încrețită fructe - boabe arunca, poate pentru a nu plecat să pună vinul lor? Se salvează toate - încă! Corect, desigur, a ta. Doar consideră că este necesar pentru a vă reaminti că vinul este rezultatul pe termen lung și fermentare corespunzătoare, mai degrabă decât de putrezire fructe și fructe de pădure. Deci, nu regret fructele stricate.

Lapte și miere

Mediu, pericol de contaminare lapte proaspăt botulism nu este. Dar există încă lapte praf, care este utilizat pentru prepararea formula pentru sugari, condensat și lapte condensat. În aceste tipuri de produse botulinică spori pot fi prezente.

Vă rugăm să rețineți că nu bacterii vegetative, și anume disputa! Asta nu este ucis prin fierbere jumătate de oră și uimitor de rezistente la toate metodele de efectele temperaturii.

Conserve din lapte preparat prin autoclavare. Prin urmare, defecte în laptele conservelor pot fi doar pe drum. Ne referim la o anomalie a autoclavei, indiferent de motiv. La urma urmei, de ce ascunde producătorii occidentali pentru a găsi o producție defect, imediat retragerea de la vânzare întregul lot de mărfuri suspecte, dar lucrătorii pe piața internă caracteristică este diferită. Pierderile, știi, mare.

Lapte praf va păstra spori de botulism mare, dacă acestea sunt în ea. Și pentru a obține într-un litigiu numai în cazul în care produsul nu este depozitat în mod corespunzător - împreună cu praful și solul.

Prezența sporilor botulinice în miere - un punct de discuție. Că mierea a atribuit vina pentru dezvoltarea botulismul infantil. dispute Presupusele cu praful a intrat în miere și cu miere a căzut în alimente pentru copii. Ipoteza există, oamenii inteligenți lansate, am provocare talie ei.

Cu toate acestea, bazându-se pe experiența medicală considerabilă, ne permitem să ne îndoim. Ceva nu are loc în practică, copiii până la un an, mamele care folosesc miere pentru hrănire. Și ei se tem de a nu botulismul, și reacții alergice. Prin urmare, problema etiologiei infantile miere botulism oamenii de știință cred că în timp de concediu se va înțelege. Și să ofere omenirii rezultate de cercetare convingătoare.

Daca nu sunteti un vegetarian

Iti plac animalele de companie conserve din carne sau pește? Dragoste de sănătate, doar gătiți-le în mod corespunzător! La pregătirea atentă a fructelor și legumelor, ne-au spus la fel pot fi atribuite produselor din pește și carne.

Feature cârnați de gătit și pateuri pentru depozitarea pe termen lung este nevoie de autoclavare. În cazul în care autoclave recent interne a considerat ceva fantastic, acum acestea sunt vândute în mod liber.

Această achiziție nu numai că te va proteja de riscul de contractare botulism, dar, de asemenea, facilita în mare măsură procesul de fălțuire-achiziții publice.

Uscarea, sărare, afumare

Aici pericolul de botulism sunt sărate, alimente afumate, uscate. Agentul cauzal al botulism. după cum vă amintiți, este activat la o anumită temperatură și fără aer. În plus față de borcane închise ermetic, sunt create astfel de condiții în bucăți groase de șuncă sărată sau rezervoare mari de pește afumat. Efectele sare, oțet, temperaturile se pretează bine la straturile superioare ale produsului, dar părțile profunde, interne permit bacteriilor să supraviețuiască, adică. Pentru a. Asigura același efect asupra întreaga piesă mare a produsului la domiciliu este dificil.

Câteva fapte interesante pentru a încheia

• Amintiți-vă că, chiar și cea mai grea cursul bolii nu poate fi însoțită de febră mare.
• Dacă vom compara veninul de șarpe cu clopoței o toxina produsa de bacterii botulinum, venin de șarpe cu siguranță pierd. Toxina botulinică este mai periculoasă decât de aproape 400 de ori!
• Alimentele contaminate nu pot fi caracteristici exterioare. Gustul, mirosul, culoarea produsului rămâne neschimbat.