Boletus ciuperci - rețete, caracteristici, și cum să gătească

Această ciupercă incredibil de frumos a fost mult timp un vis al tuturor fanilor „vânătoare liniștit“. Lui pălărie roșu-portocaliu, uită mușchi și frunze, plăcut ochiului fiecărui selector de ciuperci. După cum s-ar putea ghici, vorbim despre hribi - ciuperci leccinum tip care crește în pin, păduri de foioase și mixte din România, Belarus și Ucraina. Boletus are un picior îndesat gros, acoperit cu solzi, negru și pălărie roșie dens. Spre deosebire de acest frumos de alte ciuperci este că, atunci când se taie carnea începe să se întoarcă roz, apoi rândul său, albastru și innegri. Să considerăm hrib, rețetele și proprietățile sale.

proprietăţile hribi

Proprietăți utile de ciuperci de plop sunt bine cunoscute. Particularitatea acestei ciuperci este că acesta a respectat echilibrul corect de nutrienți. Compoziția poate fi detectată Boletus vitamina A, E, C, PP, și vitaminele din grupa B. Mai mult decât atât, în această ciupercă multe săruri și minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, fier și mangan. Iar conținutul acestei proteine ​​ciuperca depășește toate legumele cunoscute. Intr-un kilogram de proteine ​​uscate ciuperci Aspen mai mult de un kilogram de carne de vită, dar proteine ​​animale este mai bine absorbit de planta.

Sunt compuse dintr-un număr mare de aminoacizi de valoare este de 80% digerabil de organismul uman. Consumul de alimente cu ciuperci Aspen permite mai mult pentru vindecarea rănilor și lupta împotriva bolilor infecțioase. Ele pot fi folosite în tratamentul anemiei și pentru a consolida sistemul imunitar. Mai mult decât atât, faptul că este medicale Aspen, care sunt folosite în formă uscată promovează excreția de colesterol, decât ajuta curata vasele de sange.

Ciuperci în gătit

Dar știind despre proprietățile benefice ale acestor ciuperci nu se pot uita despre pericolele Boletus. Nu este nici un secret faptul că ciupercile sunt „grele“ produse alimentare, deoarece crește povara asupra ficatului și rinichilor, astfel încât persoanele cu boli ale acestor organe de a folosi toate ciupercile, inclusiv Aspen, au nevoie cu extremă precauție. Printre altele, nu puteți utiliza ciuperci mâncat-vierme, stricate si vechi, pentru a evita intoxicatii alimentare.

Luați în considerare câteva rețete care utilizează aceste ciuperci minunate și mai presus de toate știu cum să gătească Aspen marinat.

ciuperci aspen murat

  1. Ciuperci - 1 kg;
  2. acid citric - 0,5 linguriță;.
  3. Sare - 40-50g;
  4. Oțet 9% - 30 ml;
  5. frunze de dafin - 3 buc;
  6. piper negru - 6 mazăre;
  7. Carnation - 2-3 muguri;
  8. ienibahar - 6 mazăre.

Aspen înainte de preparare trebuie să fie bine spălate și se taie rădăcinile. Picioarele trebuie să fie separate de capacele și a pus toate ciupercile în tigaie, în cazul în care este necesar să se adauge sare și puțină apă, deoarece ciupercile va porni sucul. Se fierbe plop nevoie la foc mic, îndepărtarea spumei și amestecând în mod regulat. Odată ce supa devine transparent, se adaugă oțet, acid citric și condimente. Gătitul ar trebui să fie oprit atunci când ciupercile se vor soluționa la partea de jos, iar saramura devine transparent și curat. Ciuperci cu marinată fierte mutat în borcane și rulouri sterilizate.

Plăcintă cu Boletus

  1. smântână - 200g;
  2. Ou - 2 buc;
  3. făină - 400g;
  4. zahăr - 1ch.l;
  5. unt - 100g;
  6. sare - dupa gust.

Pentru umplutura:

  1. fungi (plop) - 300g;
  2. smântână - 200g;
  3. unt - 1st.l;
  4. verdeață, ceapă, piper, sare - dupa gust.

Inițial, trebuie să se pregătească aluatul. ouă whisking, care au nevoie pentru a adăuga unt și smântână, precum și de zahăr și sare. Cu grijă produsele de amestecare trebuie să intre treptat faina. Aluatul rezultat trebuie răcite prin plasarea în frigider timp de 30-40 minute.

În timp ce aluatul este răcit pentru a face umplutura. inele tăiate jumătate de ceapă trebuie să se prăjește în ulei timp de 5-7 minute, apoi se adauga la ceapa decojit și tăiat inele ciuperci. Aspen rumenit timp de 15 minute, la acesta se adaugă smântână, piper, sare și ierburi tocate. Pan nevoie pentru a acoperi și de a reduce căldura la umplere tocană timp de 15-20 de minute.

aluat refrigerat ar trebui să fie împărțită în două părți, fiecare dintre care trebuie să se rostogolească cu un ac de rulare. Unul dintre Peletele rezultate trebuie pus pe tava unsă în prealabil, a pus pe aluatul și de umplere pentru a distribui uniform, iar apoi ascunde toate al doilea tort zaschipyvaya cu atenție capetele. Antena de satelit de mai multe ori ar trebui să fie străpuns cu o furculiță. Periajul tort pe partea de sus a oului este necesar să se trimită într-un cuptor preîncălzit 200 ° C timp de 20 de minute. Acest fel de mancare este gata!

Pe Internet, periodice și literatura puteți găsi mai mult de o duzină de feluri de mâncare minunate folosind ciuperci Aspen, care va deveni un decor real de masă și bucuria tuturor dumneavoastră prezintă un gust uimitor de ciuperci. Mănâncă beneficii delicioase și de sănătate!