boia afumată să învețe să gătească acasă - Academia T-bone
boia de ardei afumat - un ingredient foarte popular în multe sosuri și marinate pentru carne. Cu toate acestea, pentru a ajunge pe rafturile supermarketurilor locale este aproape imposibil. Astăzi știm că este posibil să se prepare boia lor afumate.
boia afumată: Unde este ea?
Homeland boia de ardei afumat considerat America de Sud. Dar astăzi, producția acestui condiment pus pe banda rulanta in multe tari (Statele Unite ale Americii, Mexic, Spania și India).
boia afumată se face din soiuri diferite de boia dulce. ardei copți întâi asamblate manual, și apoi se usucă. Acum începe distracția. Ardeii recoltate sunt trimise speciale uscătoarele etajate. La parter mocnit lent busteni de stejar, iar al doilea - piper satura aceste arome. Pepper fumat pentru o lungă perioadă de timp, uneori, acest proces întins timp de două săptămâni. Uscate și afumate piper smalyvayut și ambalate.
boia de ardei afumat este o aroma „ceață“ foarte concentrat atât boia deosebit de bine cu preparate din carne, fripturi la grătar. coaste afumate, este prezentă în celebrele murături și sos BBQ. Spice nu numai adauga claritate si coaja, dar, de asemenea, colorează vasele în culoarea roșie-portocalie din cauza pigmenți naturali.
Interesant fapt: afumat boia este utilizat la fabricarea celebrelor cârnați chorizo spaniole, astfel încât să aibă un gust delicios si rosu-visiniu culoarea lor.
În funcție de gradul de severitate al paprika afumat este împărțit în dulce (Dulce), demidulci (Agridulce) și acută (Picante).
Cum de a găti ardei iute afumat acasă?
Paprika să fumeze la domiciliu nu va fi ușor, dar este posibil. Dacă aveți o afumătoare, atunci trebuie să adăugați doar la așchii de lemn pentru fumat, a pus piper si fum-l cel puțin o oră. Temperatura nu ar trebui să crească peste 70 de grade, și din când în când trebuie să se răsturna boia de ardei, piper copți din toate părțile.
Se prepară boia acasă afumat și se poate folosi gratar. După un alt gratar, nu se grăbesc să arunce cărbuni. Înlocuiți partea de jos a containerului grătar cu așchii de lemn, a pus pe partea de sus a barelor, piper, care va copți, și să acopere grătarul. temperatura a fost Păstrați aproximativ aceeași pe tot parcursul etapei de fumat.
Dacă nu aveți un grătar, se poate fuma boia de ardei intr-o tigaie normală. În acest scop, partea de jos a tigaie expune chips-uri pentru fumat, se acopera cu folie și puneți un grătar rotund cu ardei. Acoperiți gratar cu un prosop de bucătărie, închideți capacul și a pus presa mică. afumătoare de casă gata.
Cel mai probabil gustul de boia real, afumat și fierte la domiciliu va fi foarte diferit. Dacă decideți să aducă un borcan de boia afumată dintr-o altă călătorie în străinătate, amintiți-vă că aroma condimentelor dispare repede, așa că ar trebui să fie utilizat în termen de un an.
boia afumată: A învăța să gătească acasă
Legate de intrări:
Adauga la Favorite