blog sfaturi rețete varză acră

Principala sursă de vitamina C în sezonul rece - varză acră, care a ocupat mult timp un loc demn în bucătăria noastră. Beneficiu pentru a păstra această legumă utilă pentru iarna nu este dificil.

Apropo, se crede că necesitatea de a face varză acră exclusiv pe lună în creștere (cu excepția duminicilor), în timp ce recoltarea va fi cu siguranta de succes.

Iata cateva retete bune, care, în orice moment pentru a vă ajuta să se pregătească o gustare gustoase pentru orice ocazie.

Reteta pentru o varză acră delicios

Time-testat și iubit de mulți nokoleniyami retsent.

Necesită: 3 kg de varză - 100 g de morcov, 70 g de sare, 5 Art. l. zahăr.

Curățați varza din flasc frunzele superioare și deteriorate, se spală bine capul, se taie, se scoate tulpină. Se taie varza în fâșii. Curățați și se spală morcovii, grătar-l pe o răzătoare grosier. Puneți legumele într-un castron convenabil, combinati morcovi și varză, se adaugă sare, zahăr și amintiți-vă mâinile până când actul de suc. Presați sol, astfel încât sucul a venit din partea de sus. Acoperiți cercul din lemn de varză sau o farfurie, a pus jugul de sus. Lăsați într-un loc cald timp de 7 zile. Când spuma (ziua 3) vor apărea pe suprafață, elimina, face câteva perforări în masă sau o tijă de lemn de rulare (știftului la gazele sau varză se va transforma amar) și se amestecă. Din când în când în greutate strapunge varza, ajunge la partea de jos a feluri de mâncare. După timpul specificat băncile varză transfer ukuporte și se depozitează în frigider sau pivniță.

rețetă rapidă varză acră

Nrosolennuyu varza crocantă poate fi noprobovat a doua zi, și va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Este nevoie de: varza, sfecla, usturoi - proporții la alegerea ta. Pentru turnarea 1 L de apă - 1 cana zahar 1 cana otet (9%), 2 linguri de sare, 1-2 frunze de dafin.

In borcan de trei litri este nevoie de aproximativ 1,5 litri umple. Frunze de varza se taie în dreptunghiuri mari. Sfecla și usturoi, curate, tăiate în cercuri sfecla, usturoi, împărțiți în segmente. Fold varza, strîngînd strâns în borcan de trei litri, deplasând sfecla si usturoi. Se fierbe pentru turnarea de apă, se dizolvă zahăr în ea și sare, se toarnă oțet (nu vă faceți griji dacă pornirea Hiss). Se toarnă soluția la fierbere de varză, ukuporte. Lasă borcanele timp de 1 zi la temperatura camerei, apoi depozitați în frigider.

Sauerkraut în saramură

Când varza crema de ou fel această gustare delicată va fi gata în 3-4 zile.

Necesită: 1 kg de varză - 1 l de apă, 30 g de sare, 5 g de chimen și anason, coajă de pâine, lingonberry sau afine - la cerere.

cap purificat tăiat în bucăți de 4-8 (bucăți mai mici prosolyatsya mai repede). Fold varză feliat într-un borcan de sticla sau vase emaliate fără daune (dar nu în fier sau orice alt expus la oxidare). Se amestecă cu anason și chimen. Se fierbe apă, se dizolvă sarea. umplere fierbinte saramură și varza lasa sa se raceasca. Strângeți varză jug mici, să taie frunzele nu plutesc. După saramura sa răcit, așezați crusta pâine și puneți recipientul cu varză timp de 3-4 zile într-un loc cald. Apoi pune pe băncile de varză, adăugând, dacă se dorește, merișorul sau lingonberry. Depozitați într-un loc răcoros.

Hash de varză pentru fierberea

Necesită :. 1 kg frunze de varza verde - 1/2 cană de apă, 30 g de sare, 1 linguriță zahăr, 1 lingura. l. făină de secară.

Colectate varza verde frunze se spală bine, scuturați excesul de apă. Ia câteva frunze, stivuire-le Stacked pentru comoditate. Se taie fiecare primul teanc în fâșii subțiri și apoi în pătrate mici, se fărâmițează are un cuțit ascuțit cât mai fin posibil, ceea ce face deplasarea vârfului lamei la mâner și invers. frunze tocate, frecarea ușor mâinile, pus într-o oală mare, bol de plastic sau găleată căptușit cu sticlă. Se dizolvă în apă fiartă rece, sare și zahăr și se amestecă până la dizolvare. Se toarnă saramură într-un amestec și se amestecă bine. Top cu antena de largă și a pus jugul. Se lasă la temperatura camerei. După 3-5 zile, se prepară un recipient din sticlă, opărește cu apă clocotită. În partea de jos pe sypte 1 lingura. l. secară (valoarea sa nu depinde de volumul containerului - chiar și pentru un 10 litri, faina cada este luat aproximativ un pumn). Se transferă hash într-un container. După fiecare 4-5 linguri tasată hash ferm pistil din lemn sau un sucitor. Se acoperă containerul pliat în câteva straturi de tifon și se pune într-un loc răcoros (poate fi luat în pivniță sau de pe balcon). Din când în când verifica hash - în cazul în care apa se evaporă, se adaugă, varza altfel uscat. Înainte de a aplica clătire cu dispersie în apă rece.