Biftec tartar controversate și piper

Steak tartar: controversat și piper

In zilele noastre, nimeni nu poate fi de încredere. In Salmonella pui si gripei aviare, viermi în pește, apă, fenol, monoxid de carbon în aer, în colesterol de grăsime în bere Fig. Carnea de vită - boala vacii nebune.

Din anumite motive, îmi place uneori să mănânce orice materii prime de carne de vită. Nu știu ce strămoșii însetat de sânge în mine treaz - probabil foarte tătarilor. Desigur, au gătit carnea nu este așa, și nici măcar vyalili calul sub șa, că, știi, făcut pe un standard de bucatarie complicat. Și tu, dacă decidem să urmeze exemplul meu de rău, să ia carne de vită - de preferință, de la carne refrigerată, originea care nu sunteți sigur. Apropo, rețineți că, dacă ai găti le, atunci nu aveți nevoie de un elicopter. Carnea este mai bine să taie două cuțite sau neghina hash mici - deci va fi suculentă.

Apropo, dacă vă răzgândiți în proces și începe să faci burgeri - Eu nu iau infracțiune. Numai atunci nu se adaugă la carne de cuțit înmuiat pâine tocat - este mai bine să cartofi rasi prime în loc să ia.

Și dacă credeți că gustul meu, cel mai mic, se taie marunt ceapa cruda si muraturi. Puteți adăuga o varietate de ardei și plante aromatice, dar nu neapărat. Se amestecă legumele cu carnea, stoarce într-un castron cu carne un pic de suc de lămâie, se macină într-un mojar sau se macină în piper negru piatră de moară și se toarnă-l acolo. Se condimentează cu sare. Acum, dacă ești deja răsturnări, se adaugă gălbenușul unui ou (dacă nu ați renunțat la posibilele consecințe - să ia trei-patru prepelita). Se agită, se lasa sa stea cinci minute. Toți ați înțeles corect: nu gătit!

Apropo, oamenii inteligenți li se reamintește că este posibil să se adauge un fel de mâncare hrean, muștar și usturoi zdrobit. Pentru a preveni, desigur.

Dar modul clasic de consumul încă este aceasta: Imprastiati umplutura rezultată pe pâine maro sau Pâine crocantă. Uită-te la rudele înfatisarea uimit. spune cu voce tare, „Nu-mi place - nu mâncați, voi obține mai mult!“ Pe La trei, a luat o mușcătură de un sandwich și bucurați-vă de gustul excelent. Și, în mod ideal, au o băutură și douăzeci de grame de bună vodcă cu gheață. Exact o jumătate de minut - se repetă.

Desigur, eu nu aș, dacă nu aș fi spus chiar mai simpla reteta din aceleași feluri de mâncare. Carnea tocată de sare și piper și să mănânce fără a împărți cu pisici și câini. Ce ar putea fi mai ușor atunci?

- Ai ratat masa de prânz, dle Herriot. Ai fost greu, te uiți obosit. Stai puțin! - El a ridicat mâna. - O să fac ceva pentru tine.

În picioare pe pragul de un dulap aproape, am privit cum a tăiat o bucată de pâine de secară și a început să taie în felii subțiri tăiate. Mișcările lui erau precis, o lamă uriașă fulgeră ca un fulger. Apoi, el nastrogal ceapa, iar atunci când inele închise complet extinse în halcă de carne, umplut toată grămada de ou crud. Sare și piper, el mi-a dat cu mândrie creația lui.

- tartar de vită! - solemn a proclamat. - Mănâncă, dle Herriot. Vei deveni în curând mai ușor.

Am sprijinit departe. Există această frică? carne crudă, ou crud. Neconceput. M-am uitat cu disperare o scuză să renunțe, dar am fost paralizat radios fata Nielsen. El e prietenul meu, geniul bucătărie și se gândește doar despre cum să-mi o copie de rezervă în ceasul meu de nevoie. Vino ceea ce poate, dar pentru a spune „nu“ Eu nu pot ajunge la spirit.

Colectarea tot curajul i-am mulțumit, el a luat o bucată și încărcat cu determinare disperată se uită urât la el cu dinții lor. Voi încerca să nu respire și înghiți, nu gustat. Dar piesa a fost prea mare, m-am simțit în plinătatea aromei sale. Cât de minunat!

Kok a strălucit mai mult vizionarea uimire pe fața mea. Dar apoi, probabil, a prins în ochii mei o umbră de îndoială, pentru că au pus nerabdare mâna pe umărul meu.

- Adăugați piper schepotochku?

Continuând să mestece câteva secunde, m-am uitat la el, și apoi transmise pedeapsa:

- Poate. Da. probabil, un pic.

El a făcut cu mâna vibratoare piper peste o bucată de mărfuri sale și în timp ce am făcut de lucru scurt, cu budinca exotice, mă uitam cu entuziasm de nedescris. Nu, nu este acoperit de rușine talentul lor!