bețișoare de cartofi de cercetare, o rețea socială de educatori

Batoanele bacterie cartofi - sporebearing bacterie. Are formă de bare subțiri dimensiune de 0,5 - 0,6 × 3 - 10 u. formează adesea filamente lungi. Celulele vegetative sunt motile, forma spori ovale, iar celulele nu se umflă și își păstrează forma cilindrică. Coloniile galben-maro, uscate și ridate. Pe suprafața stick-cartofi medii lichide formează un film puternic pliat pe felii de cartofi - placa plisat (de unde și numele). Potato coli este larg distribuit în natură (în sol, produse alimentare și așa mai departe.). bețișoare de cartofi sunt patogene pentru animale și oameni. Litigiile ea, obtinerea împreună cu făina și drojdia în aluat, nu mor atunci când coacerea pâinii, și germinare, poate provoca „lipicios“ sau „cartof“ boala de pâine (miez de pâine devine cleios și sârmos, iar pâinea devine un miros neplăcut).

Obiectiv: Folosind descrierea bețișoare de cartofi în creștere de cultură microbiană, și de a lua pentru a observa bastoane de cartofi bacterii.

  1. Aflați mai multe despre stick-uri de cartofi;
  2. obține cultura de bastoane de cartofi
  3. observă cultura bețișoare de cartofi.

Metode: exploratorii, experimentale.

Boala de cartofi de pâine - o degenerare mucoasă microbiană de pâine cauzate de bețișoare de cartofi. Boala se manifestă prin faptul că pâinea emite un miros neplăcut, coaja isi pierde elasticitatea si miez de prima, în unele zone, iar apoi pe toată grosimea osliznyaetsya; atunci când rupere pâinea în șuvițe lungi mucoase. Boala este de obicei nu mai devreme detectată de două zile după coacere pâine. Potato coli, care este cauza acestei pâine boală, în marea majoritate a cazurilor se introduce în aluat cu făină contaminate; în alte cazuri, mai rare, se poate ajunge în aluatul din poluarea și contaminarea mâncărurile sale de copt. Pentru dezvoltarea bolilor cartofului pâinii necesită următoarele condiții: suficient porumb umiditate, durata de stocare timp de cel puțin 2 zile și la o temperatură de depozitare de cel puțin 15 °. Prin urmare, boala de cartofi cel mai adesea se dezvolta in calde, lunile de vară și afectează pâini mari, în cazurile în care acesta din urmă este depozitat pentru o lungă perioadă de timp în camere neventilate înfundat.

Figura 1. O colonie de bacterii de cartofi bastoane

Figura 2. Pâine, stick-uri de cartofi afectate

  1. Culturi de cartofi Cultivarea bastoane

1. Prepararea mediului de cultură și cultivarea culturii de cartofi bastoane

bețișoare de cartofi pe cultură cartofi. Pentru prepararea ei trebuie sa ia cartofi nedecojite, tăiate în dices mici, puse într-un vas mic, se toarnă borul cu apă și se încălzește la 80 ° C Pentru a infecta mediul de cultură de cartofi fierte bastoane dispute, ar trebui să fie scufundate în ea o minge la sol puțin, apoi se pune într-un loc cald timp de 3 zile. În acest timp, bețișoare de cartofi rasa în număr mare, dimensiunea acesteia ajunge la 15 m.

  1. Laboratorul „Prepararea mediului de cultură și cultivarea culturii de bastoane de cartofi“
  1. Baloanele (2 buc.)
  2. Apa caldă.
  3. apă rece.
  4. tuberculul de cartof, sol
  5. Cuțit, spatula.

1. Tăiați cartofii necurățate în bucăți mici.

2. Balonul a fost plasat câteva bucăți de cartof crud.

3. Într-un balon a fost turnat în apă fierbinte și celălalt rece.

4. Balonul a fost plasat o cameră caldă, cu apă caldă. Camera rece cu balon de apă rece.

5. După o zi va fi turnat în sol balon.

O săptămână mai târziu, pe suprafața soluției din balon au apărut bastoane gri cultură placa de cartofi, mai puternic în balon, stau într-o cameră caldă.

  1. Observare bete cultură cartofi

1) lamele de sticlă curate.

2) Din becul, unde a existat o cultură de bastoane de cartofi, soluția a fost decantată din microorganismele în sticlă.

3) a cauzat o scădere a culturii bețișoarele de cartofi pe o lamă de sticlă, acoperit cu un capac de sticlă.

Astfel, în primul rând, pentru cultivarea cartofilor bețișoare de cartofi necesare, sol, flacoane, apă caldă și rece. Pentru studiul de bacterii necesită un microscop optic, cea mai bună școală Altami electronice, USB. Urmând procedeul de preparare a mediului de cultură pentru bastoane de cartofi, puteți obține cu succes cultura microbiologică și respectați-l. Cel mai bun din toate formatoare de colonii de cartofi bețișoare într-o cameră caldă la 25 grade Celsius. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea microorganismelor (ciuperci, drojdii sălbatice, bacterii) au o activitate optimă de viață în intervalul de temperatură 10-40 ° C

În al doilea rând, în pâine cu manifestarea bolii cartofului crește dramatic numărul de aldehide și alți compuși cu un obiect ascuțit firimituri miros putred devine umed și lipicios pentru a forma filamente când rupere pâine. Utilizarea unui astfel de pâine este periculos pentru sănătatea umană. În timpul depozitării, în special în condiții de cald și umed se observă o schimbare bruscă: firimituri primește culoare maro sau galben-brun. Prin urmare, nu este necesar mai ales în timpul verii pentru a cumpăra cereale în cantități mari, pâine alb-negru ar trebui să fie depozitate separat.

Prevenirea stricării microbiană a pâinii se realizează prin limitarea accesului microorganismelor în produs. puritate microbiologică foarte importantă a materiilor prime. Cerealele trebuie să fie bine curățate și, ulterior, păstrate în condiții corespunzătoare (temperatură, umiditate, aerare ...). De asemenea, este important să se respecte standardele de igienă pe tot parcursul procesului de preparare a pâinii și a depozitării.

REFERINȚE

  1. Sokolov, VE Animal Life, primul volum [Text] / VE Sokolov. - M. Educație, 1984. - 463 p.
  2. Gilyarov, MS Collegiate dicționar tânăr biolog [Text] / MS Gilyarov. - MA în Educație, 1896. - 352 p.
  3. Wikipedia [resursă electronică] /

Figura 3: O microfotografie a culturii bețișoare de cartofi. școală viole. O creștere de 400 de ori