beneficii ficat de pui si a efectelor nocive
Acasă> Carne si produse din carne> beneficii ficat de pui si a efectelor nocive. Compoziția, utilizarea, calorice. rețete
ficat de pui, puțini oameni iau în serios, este considerat ieftin produs, nu reprezintă nici un bun,
și este profund greșită. În ciuda faptului că ficatul este apreciată mult mai puțin decât carnea de pui, acesta are un mare avantaj - ficatul este usor de absorbit de către organism. Prin urmare, aproape orice bucătărie din lume, puteți găsi feluri de mâncare, care se bazează pe ficat de pui. În acest articol vom examina în detaliu beneficiile și pericolele de ficat de pui.
În unele țări, ficatul de pui sunt utilizate în mod activ în medicina tradițională, pentru a rezolva cu succes o varietate de probleme de sănătate, ajută compoziția chimică bogată.
Proprietăți utile de ficat de pui și aplicarea ei
Bucătarii includ ficatul de pui la delicatese, și nutriționiștii recomandă să-l folosească în scopuri recreative și medicinale.
Deci, ce este util? Să examinăm această problemă mai în detaliu.
Seleniul susține corpul cantitatea necesară de iod, care este foarte benefic pentru a glandei tiroide, precum și pentru purificarea sângelui. Tiamina - un antioxidant puternic care protejează organismul de efectele nocive ale metalelor grele în mediul înconjurător.
păr și dinți Starea este îmbunătățită și întărită de partea viziune a ficatului de acid ascorbic. si metianin previne tumorile maligne.
Aminoacidul triptofan este responsabil pentru procesele de somn și de frânare profunde, odihnitor in creier. Cine pierde in greutate includ alimente dieta de ficat din cauza conținutului său scăzut de calorii.
Medicii recomanda un consum regulat al persoanelor de ficat de pui cu aceste probleme de sanatate, cum ar fi:
- oboseală și oboseală;
- diabet;
- anemie;
- boli pulmonare;
- tulburări neurologice;
- imunitate scazuta;
- tulburare metabolică.
Dar caracteristica cea mai utilă de ficat de pui este considerat a fi de ajutor ei în restaurarea corpului pacientului după pierderea de sânge care a avut loc, de exemplu, în timpul unei operațiuni majore.
Astfel, utilizarea de ficat de pui este evidentă, de asemenea. Aceasta înseamnă că toți susținătorii unei diete sănătoase poate să includă în condiții de siguranță în dieta ta. Rămâne să învețe cum să-l gătească, vasul sa dovedit gustoase și suculent.
Avantajul principal al gătit ficat de pui este că nu necesită o manipulare specială. Nu este necesar să se înmoaie în lapte sau pentru a elimina filmul, doar suficient de bun pentru a spăla, prosop de hârtie uscată și se îndepărtează țesutul conjunctiv. ficat majore tăiat în fâșii mici și mici fierte întregi.
Preparat din pate de ficat de pui, fripturi, stroganoff, stinge crema sa acru, se adaugă la salate, supa fiarta din acestea sau folosite ca umplutură pentru plăcinte. Principalul lucru de reținut: este necesar să se prăjesc pe ambele părți pentru 2 - minute, în caz contrar acesta va deveni uscat și dur. Verificați disponibilitatea ficat de pui cu ușurință: acesta va fi moale, atunci când străpuns cu o furculiță, și pe suprafață, în loc de sânge, ies în evidență suc limpede.
Contraindicații și rău
Favorizarea ficat de pui poate aduce numai dacă este în stare proaspătă, deoarece depozitarea pe termen lung se acumulează la toxine dăunătoare. Prin urmare, atunci când cumpără, ar trebui să acorde o atenție deosebită la aspectul ei. ficat proaspăt are o culoare maro închis și o suprafață netedă.
În nici un caz nu se poate cumpăra un ficat, în cazul în care:
- portocaliu sau culoare verzuie;
- consistență în vrac;
- în vasele mari de sânge;
- cu cheaguri.
Nu uita de faptul că orice ficat are un gust un pic amar, dar dacă în produsul final va fi o amărăciune foarte vizibilă, înseamnă că ficatul este învechită și utilizarea sa este extrem de periculos în sectorul alimentar poate duce la intoxicații alimentare severe.
Prin ea însăși, ficatul de pui este rău doar din cauza faptului că în ea conține o mulțime de colesterol - 564 mg per 100 g, care este mai mare decât norma zilnică a nevoilor umane de 2 ori, deci cu extremă precauție, este necesar să aibă:
- persoanele în vârstă;
- pacientii cu niveluri ridicate de colesterol în sânge;
- persoanele care suferă de boli ale stomacului (gastrite, ulcere);
- având o boală de rinichi.
ficat de pui: compoziția și conținutul caloric
ficat de pui aproape nu conține grăsime (5,9 g), dar, dar, pe cantitatea de proteină (20,4 g), este comparabil cu piept de pui. Din acest motiv, precum și din cauza scăzut de calorii (140 kcal), este clasificat ca un produs alimentar.
La 100 g. ficat de pui conține:
- DSA norma de fier, fosfor și magneziu;
- 250% din doza zilnica de vitamina A și 47% - de vitamina C;
- 1,4 g carbohidrați;
- 0,13 mg Vitamina B (caroten);
- 5 mg. vitamina B1 (tiamină);
- 10 mg de vitamina PP (niacin);
Mai mult decât atât, în ficat de pui includ: sodiu, calciu, cupru, zinc si mult acid folic (vitamina B9), care este deosebit de util pentru femeile gravide și persoanele care suferă de alcoolism.
ficat de pui este foarte util și de produs bogat disponibil pentru toată lumea, dar, din păcate, nu a fost încă toate înainte de sfârșitul estimat. Încercați să-l mănânce cel puțin o dată pe lună, și crede-mă, acest lucru va fi suficient pentru a oferi corpul cu vitamine, nu este inferior la compoziția unui complexe speciale de vitamine vândute în farmacii.
Ce se poate găti ficat de pui?
Feluri de mâncare includ ficatul de pui la dieta, deoarece acestea sunt ușor de digerat și conțin puține calorii.
ficatei Util contine o proteina care este usor absorbit, fier, potasiu, acid folic și alte microelemente și vitamine (B, C și A). nutriționiști ei recomandăm să adăugați în meniul pentru copii și femeile gravide pentru a preveni anemia (lipsa fierului din organism).
Ficatul este preparat ușor și rapid. Mesele din ea sunt obținute gustoase și sănătoase.
Caracteristici de gătit
Din ficat de pui preparat feluri de mâncare principale, umpluturi pentru clătite și prăjituri, clătite, salate, prăjituri și supe. Gatiti ficat (tocană, FRI) ar trebui să fie nu mai mult de cincisprezece minute, apoi se va dovedi licitație și suculent. Înainte de coacere, clătiți ficatul de pui, îndepărtați venele. Mai ales cu atenție și este necesar să se verifice că nu a existat nici o bilă. Scoateți cu grijă în cazul în care este. Macereze ficatul nu este necesar.
Supa cu ficat
Pentru a pregăti supa este luată:
- 400-600 grame de ficat de pui
- 4-5 bucăți de cartofi,
- Un morcovi mijlocii,
- o ceapa,
- piper bulgar - 1,
- 200 - 300 de grame de fasole fierte sau conservate,
- lingură de pastă de tomate,
- bucăți frunze de dafin 2-3,
- ierburi și sare după gust.
- Ficat de spălare și se fierbe într-o cratiță capacitate de trei până la patru litri. După care este pus pe o farfurie.
- În bulion pentru a pune cartofi feliate, și se fierbe până se înmoaie. Ceapă, morcovi și ardei tocat, și sote în unt într-o tigaie timp de zece minute. Potrivit gust, se adaugă pasta de tomate.
- În bulion adăuga fasole prăjite, gata făcute și se fierbe timp de șapte până la zece minute.
- Ficatul finit, frunze de dafin, verdeturi tocate pus timp de 1-2 minute înainte de sfârșitul de supa de gătit.
Ficat, inabusita in sos de smântână cu ceapa
Acest fel de mâncare este gătită foarte repede - aproximativ cincisprezece minute. Noi trebuie să:
- o ceapa mare,
- ficat - cinci sute de grame,
- o jumatate de cana de smantana,
- sare, piper negru macinat - dupa gust,
- ulei vegetal.
- Ceapa se taie în inele și jumătate. Apoi se prăjesc pe ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
- Ficatul se spală și se taie în fâșii. Pune-l în tigaie cu ceapa si se prajeste șapte minute până la zece.
- Pune sare și piper, se adaugă smântână și puțină apă. Fierbeti timp de 2-3 minute.
- La sfârșitul gătit adăuga verdeață.
Pancakes din ficat de pui
- cinci sute de grame de ficat de pui
- 2-3 oua,
- faina - o jumatate de cana,
- un vârf de cuțit de sare și sodă,
- piper negru dupa gust.
- Ficat pisa umed într-o mașină de tocat carne.
- Scindare în ouă tocate, se adauga faina, bicarbonat de sodiu, sare și piper. Se amestecă bine.
- Clatite sunt prăjite în ulei vegetal. Pe masă se servește cu smântână.
Sanatate pentru tine si Appetit bon!