beneficii Duck si vatamare (compoziție, proprietăți, contraindicații)

friptura de rață, decorate cu fructe și fructe - har orice masă. Astăzi, carnea de rață este extras în principal din casa de rațe mosc. Dar ei au apărut în țara noastră destul de recent, cu toate că acestea au devenit comune. Acum, rațe mosc sunt baza populației de păsări de apă de crescătorie.

Cu toate acestea, în România există alte rațe, care au fost deja cunoscute în Rusia, unde au fost crescute de la rațe sălbatice sălbatice. Deși rațe crescute sunt comercianți, în principal privat, acestea sunt încă populare. Cu toate acestea, carnea lor este oarecum diferită de rațe mosc carne.

Istoricii cred că prima dată a început pasărea să crească în timpul domniei dinastiei Yuan - acum aproximativ 4000 ani. În unele sate, chinezii sunt încă cunoscute de iaz în care rațele sunt crescute timp de secole. Și fiecare singură provincie are rețete proprii carne de rață.

Carnea de rață (din care grăsimea îndepărtată) - conține aproximativ 4,3 mg de fier, 1,5 mg de vitamină A, 0,4 mg de vitamina B1 si vitamina B2 0,69 100 grame. Calorii rață aproximativ 240 de calorii la 100 de grame.

proprietăţi utile

Duck, precum și carne provenită de la alte păsări (care trăiesc pe apă și în frig) - o destul de gras. Dar mai ales grăsimea este situată aproape de piele, astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință. După îndepărtarea grăsimii, carnea un pic mai ușor de digerat. Cu toate acestea, nu toate cazurile de grăsime subcutanată ar trebui să scape de - are o mulțime de acizi saturați, care au un efect benefic asupra creierului și inimii (desigur, cu moderatie). Utilizarea de grăsime de rață este că ridică potența bună - din cauza acizilor grași produși de hormoni care stimulează sistemul uro-genital masculin.

Dintre speciile de păsări de curte, rață se referă la soiurile de culoare închisă, deoarece este foarte mult vasele, iar fibrele sale din carne sunt mult mai stricte decât, de exemplu, fibrele din pui.

În carnea de rață - conține o mare cantitate de nutrienți. Deoarece rață, spre deosebire de cele mai multe alte animale, conduce un stil de viață activ, iar substanțele nutritive se concentrează în sine, în proporțiile care ajuta mușchii să funcționeze mai bine.

carne de rață Ingrediente este în mare măsură diferită de compoziția altor tipuri de carne. Este foarte bogat în proteine, dar nu este la fel de digerat ca, să zicem, un albus de ou. În acest caz, este mult mai mulți aminoacizi care nu sunt produse de organism. În carnea de multe vitamine, carnea provenind de la alte animale domestice nu sunt în măsură să compare cu el. De exemplu, vitamina A în ea, un 2 ori mai mare decât în orice altă carne de pasăre cunoscută. Prin urmare, utilizarea de carne de rață este încă în faptul că tehnica ei ajută la îmbunătățirea pielii și a face viziune mai clară. Datorită acestor proprietăți carne de rață este foarte potrivit pentru fete.

rață de fier conține mult mai mult decât în orice alte animale de carne. Barbatii au nevoie de aproximativ 20 mg de fier pe zi, femei - 30 mg datorită pierderii regulate ( „zile critice“). Prin urmare, carnea de rață lui, datorită proprietăților lor - se potrivesc foarte bine în dieta femeilor și fetelor.

deficiențe

carne de rață Ingrediente cauzează nu numai proprietățile sale benefice, dar și contraindicații.

Principalul dezavantaj al cărnii de rață este conținutul său ridicat de grăsimi. Dacă eliminați grăsimea de sub piele si in interiorul carcasei, conținutul caloric rămâne încă foarte ridicat. Datorită acestei proprietăți, rață poate fi dăunătoare pentru cei cu obezi supraponderali, sau este angajat în a pierde în greutate. În plus, în grăsime de rață sunt bogate în colesterol. Desi colesterolul este important pentru corpul nostru, iar noi nu trebuie să uităm că excesul în dieta mai frecvente decât un dezavantaj. Prin urmare, o parte din contraindicație carne de rață pentru bolile cardiace.

Mai puțin dăunătoare, dar este, de asemenea, destul de gravă rață dezavantaj - rigiditatea. Este destul de dificil de digerat, astfel încât să mănânce carne de rață este bun numai pentru cei care nu au probleme cu digestia. În boli ale tractului gastro-intestinal - nu merita manca. Ca carne de rață este dificil de a fi absorbită de către copii și persoanele în vârstă, astfel încât de la dieta lor este mai bine să-l excludă, pentru a evita deteriorarea.

Selecția de păsări de curte

Pentru a rață adus mai bine decât rău pentru sănătatea dumneavoastră - de îngrijire trebuie să fie luate la alegerea acestui produs.

Alegeți carcasa nu este în magazine și piețe. Magazinul nu poate testa o rață, așa cum se va foarte mult este înghețat.
Pe piață, în scopul de a selecta numai furnizor care are toate tipărite pe hârtie. Rețineți că, dacă au existat rațe - verificate de către un medic veterinar.
Luați în considerare carcasă. Părți acoperite de pânză ar trebui să fie ușor strălucitoare și gălbui tăcut.
Carcasa, care a fost depozitat fără încălcări - nu va fi lipicios. Pielea ei va rămâne elastic - atunci când faceți clic pe ea, groapa format va recupera destul de repede înapoi.
Uită-te în interiorul carcasei. Carnea ar trebui să fie frumoasă culoare roșie, strălucitoare.
Nu alege rațe deosebit de mari - acestea sunt susceptibile de a fi vechi. Vechile rațe au miros înțepător specific, ele sunt foarte grase și destul de vânjos. Prin urmare, să ia rața vechi este necesară numai dacă doriți să se încălzească cu grăsime ei, în caz contrar beneficia de ea un pic. Nu luați de asemenea, mici carcasă - rață tânără dur. Cel mai bun din toate, în cazul în care carcasa de pasăre este de marime medie si destul de miez.
În cazul în care rațe nu taie ciocul și picioarele, pot fi evaluate și păsări pe ele. Cei mai tineri a fost o pasăre, mai moale în ciocul și picioarele mai ușoare.

Dar cel mai bine este de a dobândi propriul furnizor, cu o mică fermă, în cazul în care trăiesc rațe. Apoi rața la masa ta va fi întotdeauna atât de mult posibil de calitate.

Păstrați carne ar trebui să nu mai mult de 3 luni.

Wild și rațe domestice

În plus față de rațe domestice, există sălbatice. Și ei pot fi, de asemenea, achiziționate de pe piață.

În proprietățile sale carnea de rațe sălbatice este foarte diferită de carnea de omologii lor interne. Sale calorifică de 2 ori mai mic (120 de calorii la 100 de grame) și grăsime în ea este de 5 ori mai mic. O astfel de carne va fi mai util pentru oamenii care sunt supraponderali decât păsările de curte.

Prin urmare, dacă poți, puteți cumpăra sau chiar pentru a trage un produs util tine.

Cu toate acestea, rața sălbatică are particularitățile sale proprii. De exemplu, datorită vieții active a unei carne de rață este foarte greu. O astfel de carne au mult timp pentru a găti sau marinat înainte de preparate majore. Mese pentru copii de rață sălbatică este mai bine să nu încerce. Carnea de rațe sălbatice va fi dificil sau chiar afecta persoanele cu boli gastro-intestinale.

O astfel de carne pot fi infectate cu paraziți, deoarece rața este în creștere în condiții naturale, iar puterea sa nu este controlată, vaccinarea și tratamentul nu este efectuat. Fiți foarte atent atunci când cumpără carcase de rațe sălbatice, astfel încât să nu facă rău de sine.

Fitness și Pierdere în Greutate

Anterior, colesterol în sânge este pusă în contact cu siguranță, deteriorarea inimii si vaselor de sange. Acum, în lumea medicinii sportive, o astfel de unanimitate nu este. Mai mult decât atât, unii medici cred că carnea de rață gras, datorită proprietăților sale benefice ar trebui incluse în alimentația sportivilor.

Argumentul în favoarea carne de rață, rezultă, de asemenea, în faptul că grăsimea de rață - fuzibil. Temperatura sa de topire este mult mai mică decât temperatura din interiorul corpului uman, astfel încât este ușor de eliminat (în contrast cu alte grăsimi animale).

acide și polinesaturați grăsimi linoleici datorită proprietăților sale benefice sunt din ce în ce recent încorporate în sport suplimente nutritive și prescrise de către medici în tratamentul multor boli. Acestea susțin sănătatea, protecția organismului în timpul pierderii în greutate.

Prin urmare, doresc să piardă în greutate rață vor beneficia, precum și suplimente de sport.