Basma 👌 reteta cu fotografii pas cu pas, vom mânca acasă rețete de gătit de Julia Vysotsky

Oi - 1 kg. Avem nevoie de carne de pe os, potrivit pentru stewing lungi, și cu grăsime. Am fost o parte a piciorului.
Grăsime de coada - câteva înregistrări.
Ceapă - 1 kg.
Tomate - 4-5 bucăți. solid adecvat, cu o cantitate mică de suc.
Morcovi - 2-3 bucăți.
Vinete - 1-2 bucăți. Numai o opțiune.
Dulce piper - 4-5 bucăți. Noi trebuie să ne arome urâte și - de seră timp de 2-3 ore de gătit keshkala reuși, și nu miros.
Cartofi - 8-10 bucăți.
Usturoiul - un cuplu de capete.
Ardei iute - 1 truc pentru aroma.
Varza - 1 cap mic.
Verzii - o pereche de grinzi. Am luat coriandru, busuioc verde și violet.
Sare, condimente - o varietate de gusturi.

-Fotografie la reteta 0

Este nici o imagine cu pregătirea acestei rețete

În general, pentru Basma poate lua orice carne care se poate comporta în mod adecvat în timpul tratamentului termic prelungit, precum și orice legume, la discreția noastră. O să-ți spun cum să mă pregătesc.

Partea de jos a căldării este căptușit cu felii subțiri de grăsime de oaie. Puteți lua orice grăsime sau ulei - cel mai important, că în primele câteva minute, când se părea că temperatura câștigă, carnea nu este ars și lipit de fund și pereți. Iar gustul este un impact foarte pozitiv. (Privind în perspectivă - la pozarea vasul finit - felii de bacon sau nu a fost găsit - încălzite cu).

Pe grăsimea pune mielul în bucăți mari, presare mână cu grăsime la pereți. Carnea trebuie să fie în mod corespunzător și se condimentează cu sare - de fapt, ea va forma o notă de lider în bulionul rezultat. Apropo, dacă luați gustul mai puțin strălucitoare de carne de miel în schimb, ar trebui să pună 1,5-2 ori mai mult. Am adăuga condiment în degetele pisate chimion, piper negru, ardei iute roșu și un vârf de cuțit de coriandru.

Pe partea de sus a cărnii a pus verigile jumătate de ceapa tocate marunt. Fac un pic de pre-mix cu sare si marar uscat. Luke ar trebui să fie la fel de mult, chiar dacă pare excesivă. Vă asigur, că va dizolva fără urmă! La urma urmei, principala sarcina lui - pentru a pune sucul, care va fi tocană de miel noastre. La final cu el nu va fi la fel ca cu ceapa in pilaf; )

Sucul de roșii pentru carne, de asemenea, numai bine. Deci, pe partea de sus a tomatelor loc de ceapa. Bună suculența proaspete, și pentru a spori gustul am adaugat o lingura de uscat. Și aici uscat busuioc - proaspete nu aparțin aici.

Dar apoi, ghinion - la ceaun noastră în același timp prezent și roșii, și cartofi. Știi ce s-ar întâmpla dacă cartofi gatiti cu rosii? Va cauciuc, neugryzaemaya kartoplya. Deci, avem nevoie să ne asigurăm că acestea nu sunt în contact. De aceea, morcov tăiat shaybochki strat subțire și adăpostind l roșii. Am stropit morcovi Zira, dar de data aceasta macina fin.

Atop vinete strat de morcov. Le-am adăugat pentru că îmi place. Se poate face fără ele, și poate fi cu ei, și dovlecei. Principiul este - legumele preparate mai mult, cu atât mai puțin trebuie să mint. Tomate nu sunt luate în considerare, afacerea lor - să lase sucul. )) Prin obicei, mai degrabă decât de necesitate, vinete prisolit o jumătate de oră înainte de preparare. În orice caz, - straturi nu uitați să adăugați sare! Dar nu uita, de asemenea, că legumele noastre se vor micșora în dimensiune. În general, Lorzii, domni, colegii - vă cunosc sentimentul de acțiune (e).