barman novice
Desigur, după ce a citit-o, nu vei deveni un barman profesionist, dar ceva util va aduna.
Pentru a afla cum să facă cocktail-uri, veți avea nevoie de un pic. Este necesar să se echipeze la locul de muncă - o masă sau un birou, care sunt băuturile preparate. La locul de muncă, trebuie să existe un mixer sau un ustensile metalice speciale pentru băuturi de amestecare - agitator. Nu fi prevenite lamaie-storcător, cocktail lingura cu un mâner lung, un pahar mare de sticlă groasă, borcan de sticlă, sită, cupa de măsurare, răzătoare, pahare pentru cocktail-uri sau băuturi din fructe, pahare de vin larg pentru șampanie, pahare de vin pentru băuturi cu inghetata, scobitoare , ustensile pentru compot si sirop.
Cocktail. Cocktail-uri au fost cunoscute acum 200 de ani. milkshake-uri deosebit de populare. cocktail-uri impresionante în căutarea în pahare cu „îngheț“. În acest scop, marginea exterioară a lățimii de sticlă 1-1,2 cm freca lămâie felie apoi nevoie de ochelari cu susul în jos și să răstoarne „dip“ în zahăr fin sau zahăr pudră, se scuture excesul de zahăr și se toarnă cu grijă într-un pahar de cocktail. Se serveste cu un pai.
Boule (cupa) - băutură refrigerată maloalkogolny preparat dintr-un amestec de diferite vinuri ușoare, șampanie, cu fructe si boabe proaspete sau conservate. Se prepară, de asemenea, moale Bowley dintr-un amestec de sucuri de fructe și băuturi din fructe.
vin fiert - o băutură caldă preparată din vin, zahăr și condimente.
Vinul rosu la fiert cu zahăr, cuișoare și o felie de scorțișoară. Se serveste fierbinte ca grog.
La 1 litru de vin - 200 g de zahăr, 6-7 buc. cuișoare, o bucată de scorțișoară.
Grog - o băutură fierbinte preparată din Roma (sau coniac) și apă fierbinte cu zahăr.
Se fierbe apa cu zahar. Pentru a adăuga coniac apă caldă și servesc cupe calde sau reci în pahare de sticlă. La 1 litru de apă - 300 g de zahăr, 2 sticlă coniac.
La finalul petrecerii, pe care a avut loc în onoarea de a stăpâni o nouă profesie, modul în care va cădea băuturi sobering. Aici sunt rețetele lor:
Julep - comună în America de băutură de coniac sau whisky și sifon, zahăr, gheață și mentă.
Kobler - cum ar fi șerbet, preparat direct în sticlă. Două treimi din cupa este umplut cu gheață mărunțită (preferabil culoare) a fost turnat de deasupra componentelor respective. Decorat cu fructe. Se serveste cu paie si fructe cu o furculiță.
Kobler Champagne: 1/3 pahar de cocktail umplut cu gheață, se toarnă mentă lichior rom și șampanie.
100 g de șampanie - 20 g lichior de menta, 20 g de gheață rom.
Morse (limonada) - băutură rece dulce, diluat cu apă, bace sau suc de fructe.
Toddy - o băutură alcoolică preparată din 5 ingrediente: rom, vin, lămâie, zahăr și diverse fructe și sucuri de fructe de padure sau fructe. Stamp este posibil să se prepare atât la cald și la rece.
Bere cu zahăr, cuișoare, scorțișoară și lămâie tocat se fierbe, se îndepărtează de la căldură și se răcește. Se bat ouale cu lapte până la spumare, turnarea un pic de bere încordate. Se serveste in pahare inalte peste gheata.
Hot pumn română: un pahar se toarnă sirop de vanilie, sirop de lamaie, se adauga cuișoare, o felie de coaja de lamaie, se toarnă ceai fierbinte puternic.
La 1 ceașcă de ceai - 20 g sirop de vanilie, 20 g de sirop de lămâie, 3 buc. cuișoare, coaja de lamaie.
P. - băutură carbogazoasă. Se umple paharul cu apă minerală. Se servește bine răcit (direct din frigider), cu paie.
Flip este facut din gălbenuș de ou, siropuri de fructe si fructe, lapte, limonada. Bateti-l doar 1 minut. Se serveste in pahare de șampanie.
Flip cu coniac: bate 1 ou cu zahăr și se adaugă 30 de grame de coniac.
lapte Flip: coniac, îndulcit lapte, ouă și lapte condensat se amestecă bine, tulpina printr-o sită fină. Se serveste presarat cu nucsoara rasa.
20 g coniac - 2 linguri. linguri de lapte condensat, 1 ou, 1 cana de lapte.
Șerbet - o băutură răcoritoare din sucurile de fructe și bace, limonada cu inghetata. Băutura nu este biciuit, și le toarnă inghetata: nu se amestecă. Se serveste cu paie.
Pentru prepararea băuturilor răcoritoare are nevoie de sirop de zahăr. El este pregătit:
4 părți de zahăr gătit cu 3 părți de apă timp de 10-15 minute. cu atât mai mult sirop de gătit, astfel încât acesta va fi mai gros. De exemplu, dacă luați 1 kg de zahăr și 3/4 litru de apă și se fierbe totul, veți obține 1 litru de sirop. Într-un container sigilat într-un loc întunecos poate fi depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
Următoarele rețete vă vor ajuta să mențină tonul în timpul orice vacanță, dacă el înăsprit brusc (întins și orice ocazie, desigur, este o lungă perioadă de timp):
1. Geamul fin umezește câteva picături de ulei (astfel încât acesta a acoperit pereții de sticlă). Gălbenuș amestecat cu 10-20 picături de vodcă și se adaugă un vârf de cuțit de piper roșu și negru. Chug anterior se amestecă în mod corespunzător.
2. Se acoperă peretele de sticlă al uleiului vegetal. Se amestecă într-un pahar de 2 linguri. lingură sos de roșii acută, 1 gălbenuș de ou, piper roșu măcinat și sare, 2-3 picături de suc de lamaie si 10-15 picaturi de coniac.