Banica - un fel de mâncare favorit al perspectivelor bulgară, română privind Bulgaria

banitsa bulgar - poate fi comparat cu un tort strat. Istoria originii sale înapoi în trecutul îndepărtat. Încă din secolul al 11-lea, în literatura de specialitate există o mențiune Banicza sau Mlyn ca inventie delicioase bulgară. În Bulgaria Banitsa este fel de mâncare festivă indispensabilă pentru Crăciun. Fără ea nu face, și Anul Nou. Bulgari le place să gătească Banitsa pentru diverse vacanțe și în timpul săptămânii. Sunt un rus, care trăiesc în Bulgaria, un pic mai puțin de doi ani, după ce a încercat o dată Banitsa bulgar -, de asemenea, ei înscriși în feluri de mâncare lor preferate.

Banica este preparat în diferite moduri. Anterior, nu a fost puf de vedere comercial „Filo“ de testare, este un strat subțire foi de aluat sub formă de foi nedospite similare cu foile de hârtie, ambalate într-o rolă.

Prin urmare, bulgarii prepară aluatul singur. umpluturi Banjica utilizate sunt, de asemenea, diferite: dovleac bulgară cu zahăr, ouă și brânză cu lapte acru, carne sau carne tocată cu ceapă și condimente, mere, zahăr și altele. Formele Banicza pot fi diferite: sub forma unui tort mare la toate tigaie, sub formă de role, tuburi, stivuite pe cercul tavă, în care prima rolă formată în tava de mijloc și are forma unui melc rămas role tub fit strâns în jurul primului și la cozorocul astfel picură sau tub bobine sunt stivuite pe tava într-o linie dreaptă, aproape unul de altul. De obicei, bulgarii folosit pentru a Banjica tava mare de copt rotundă cu laturile mari.

Astăzi vă vom pregăti o rețetă Banjica bulgar „clasic“. Acest lucru înseamnă că vom folosi brânză, lapte acru sau iaurt din Bulgaria și ouă pentru umplerea Banjica. Aluatul folosim Filo, a cumpărat într-un magazin, într-un pachet. Voi spune mai multe despre cum să înlocuiască aluat pe alte teste.

Deci, pentru a pregăti Banjica avem nevoie de:

Un pachet de aluat 500 grame,

300 g de brânză,

50-60 grame de ulei vegetal,

50 de grame de unt.

200 de grame de iaurt (care poate fi înlocuită cu cremă cu dobândă mică sau lapte acru (iaurt) care se sedimenteze și precipită din lichid, lichidul trebuie să fie golit cu grijă să rămână groase sau tulpina printr-o sită fină, și de preferință, prin mai multe straturi de tifon)

Completarea. Modul Cheese în bucăți mici și se amestecă bine pentru a obține o masă substanțial uniformă. Puteți folosi în loc de brânză și brânză de vaci, un pic sărat, dar nu va fi un Banica bulgar, dar va fi în continuare foarte gustoase.

Iaurtul se amesteca cu ouă și ulei vegetal (aproximativ 20-30 grame), fără sare, deoarece brânza de sare și se amestecă bine, este posibil să se utilizeze un mixer.

Pan, unsa cu ulei vegetal aproximativ 20-30 de grame, se presara cu putina faina pentru a nu Banitsa blocat și bine filmat cu picura ..

Am pus prima foaie de aluat. De ulei în tigaie, aluatul este un pic saturat. A doua și a treia foi de testare stabilite sub forma unui acordeon, adică face aluatul pliurile de asamblare ondulate, așa cum se arată în imagine.

Apoi, a pus umplutura de brânză. Pentru a pune umplutura nu are nevoie de un strat continuu. și porțiuni mici, nu de multe ori, pe întreaga foaie. Apoi se toarna o lingura de iaurt cu oua si unt - nu este un strat continuu, precum și o brânză prevăzută.

După umplerea pliurile continue de a pune aluatul foaie 2 strat per, din nou umplerea de brânză, iaurturile apoi ouă și ulei și așa fac cât mai multe straturi, în măsura în aluat fierte. Ultimele două nu adăugați în sus pliurile foaie de aluat și mâinile de rupere în bucăți mici, un pic pasiune, udă abundent rămase yorurtom cu ouă și unt și a pus pe partea de sus a untului în bucăți mici de pe Banitsa în locuri diferite.

Banitsa Se coace în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi se reduce la 150-120 grade temperatura si se coace inca 20 de minute, până când zolotiskoy crusta superioară. Banica este delicios atât la cald și la rece.

Pregătirea Testul pentru Banjica

Acum, voi împărtăși cu voi o reteta pentru gătiți Banjica aluat culinar.

500 de grame de făină,

3 linguri de apă caldă,

ceașcă Jumătate din iaurt sau gros, crema de interes scăzut,

jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu de băut,

sare de vârf de cuțit,

Făină și se toarnă o movilă în mijlocul diapozitiv pentru a adăuga ingredientele rămase. Framantati aluatul, care nu ar trebui să fie prea abrupt, dar nu lichid, ar trebui să fie moale. Se împarte aluatul în 8-10 (trebuie să fie un număr par) de glomeruli și se lasă timp de 2-3 ore în prosop „matur“. Puteți accelera procesul prin plasarea glomerulii în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră.

Urmat de o rolă din fiecare minge de cât mai subțire posibil, nu uitați că Banitsa aluatului este realizat din straturi de aluat Filo un pic mai gros decât o foaie de hârtie. Uită-te foi subțiri de aluat, care este un filo. Ai nevoie pentru a încerca, de asemenea, să se rostogolească în foi similare.

Aceasta nu este o treabă ușoară, dar dorința de a găti o delicioasă Banitsa - ar trebui să vă ajute! Glomerulii rostogolit și abia apoi încep să se formeze Banitsa pe o foaie de copt, și anume foi de aluat un pic uscat în sus, și asta e bine. Dar nu permit uscarea foii de aluat. Alte Banicza în preparat este același cu cel descris cu aluat. Cu toate acestea, dacă nu obține foi subțiri de aluat, este mai bine să se plieze aluatul de a face, punându-le drept, în fiecare strat adăugarea de mai mult de umplere.

Totuși, este posibil să vă sfătuiască, dacă nu doriți să deranjez cu un preparat de testare independent. Și o modalitate foarte bună și rapidă pentru a prepara aluatul pentru Banjica: cumpara de la magazinul semifinisat tarta, dar nu de masă drozhzhevogo.Priporoshite cu făină și cu atenție rola aluatul în foi subțiri 8-10, veți obține foi bune de aluat pentru Banjica.

Vă doresc de diligență în această chestiune delicată, și mult noroc!

Puteți citi alte articole de pe site-ul astfel de subiecte aici:

Vreau să-ți spun, dragii mei cititori despre. Gatesc Julienne cu carne de pui și ciuperci. Este foarte satisfacatoare si fel de mâncare gustos. Ya

Bună ziua dragi cititori! Vreau să împărtășesc cu voi rețete de gătit preparate din bucătăria bulgară - kavrma în güveç. Dacă spui în limba rusă, înseamnă: tocană de carne cu.

Supa de legume - Gazpacho - este ideal în vreme caldă de vară. Aceasta este rețeta bucătăriei spaniole. Multe națiuni au propria lor reteta preferata pentru o supa rece la cald.

Pentru bucătăria națională bulgară am o atitudine foarte pozitivă. Îmi place totul. Dintr-o varietate de fructe si legume - la carne.

Abundența de legume diferite permit utilizarea acestora în orice formă: proaspete, prăjite, fierte. Atunci când gătiți un avantaj imens bucurat de ardei gras, vinete, dovlecei (aici.

Baked mezeluri - sau bulgară.