Azimelor în multivarka - pâine nedospită pentru cafe - rețete

Cu ajutorul Multivarki la domiciliu, puteți găti o pâine delicioase și sănătoase nedospita. Utilizarea acestui produs este dincolo de orice îndoială, ca oamenii de stiinta de cercetare au aratat ca utilizarea regulata a produselor de fermentație în produsele alimentare corpul devine obosit rapid, iar sistemul imunitar este redus. Astfel, de casă pâine fără drojdie va fi indispensabilă în dieta de alimentație sănătoasă.

Alege reteta

Nedospită pâine de casă din făină de grâu

Se prepară din următoarele ingrediente: 250 g de făină, 250 g de orice făină, 500 ml de iaurt. 1 lingurita bicarbonat de sodiu sare 1 linguriță, 100 g de fulgi de ovaz „Hercules“, 25 g de unt. Se cerne făina printr-o sită într-un castron. Se amestecă sare, bicarbonat de sodiu, fulgi de ovăz „Hercules“. Se topește untul, se adauga la faina, se toarnă iaurt și se amestecă lingură de greutate sau o spatula de lemn. Framantati aluatul cu mâna și roll-l într-o minge. Foetaj se poate face nu numai sifon, dar, de asemenea, pe smantana. Pentru a prepara amestecul pentru fermentare, este necesar să se amesteca smantana cu un zahar pic, făină și apă și se pune într-un loc cald pentru un timp.

Se incalzeste multivarku castron si se presara cu faina. Pune aluatul în multivarku. Aliniați modul de „coacere“ pentru o jumătate de oră. Verificați pâine, pentru aceasta este necesar să se ia afară și apăsați ușor în partea de jos, în cazul în care sunetul este înăbușit, pâinea este gata. Dacă el nu propeksya, lăsați-l multivarka inca 20 de minute.

Scoateți pâinea, se acoperă cu un prosop si lasa sa se raceasca. Nu poate fi înfășurat într-un prosop, în timp ce partea de sus este format crocant. Pentru a gusta pâine nedospită de casă se va dovedi mai bine decât ceea ce este servit în cafenea.

Reteta azimă de secară

Gatiti multivarka pâine de secară nedospită. În loc de drojdie folosită pentru aluat, aluat. Ia-1 cana de faina de secara, 4 linguri de drojdie, 1 ou si 2 linguri de apă, 1 linguriță semințe de fenicul, zahar si sare - dupa gust, un pic sifon - la vârful unui cuțit.

Culturile trebuie să fie pregătite în avans: Se amestecă într-o făină de secară și apă caldă bancă în proporții egale, se acoperă borcanul cu tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 4 zile. În fiecare zi trebuie să „hrănească“ aluatul, adaugand zilnic 1 lingura de apă caldă și făină de secară. Azime pot fi preparate prin adăugarea făinii atunci când amestecarea diferitelor tipuri de ingrediente, cum ar fi musli, stafide, nuci. În loc de iaurt poate lua iaurt in loc de apa - lapte. Aluatul rezultat ar trebui să fie suficient de lipicios.

Odată ce demarorul este gata, face aluatul. Se cerne făina de secară într-un castron, sare a pus, bicarbonatul de sodiu, semințe de fenicul, se adauga oul, se toarnă apă și se amestecă totul. Framantati aluatul. Odată ce este gata, începe imediat să coace pâine. Se unge un vas Multivarki ulei vegetal și se pune aluatul în ea. Netezeste cu mâinile umezite cu apă.

Plămadă este întotdeauna pregătită pe baza de acid. Se prepară un starter poate fi operată o dată. Cantitatea necesară este folosită pentru prepararea pâinii și. Un rest „hrănit“, prin adăugarea de făină și apă și depozitate pentru reutilizare într-un loc rece într-un borcan de sticlă. acoperindu-l cu tifon.

Pentru prepararea chefir da starter kefir (lapte coagulat sau lapte acru) prokisnut 2 - 3 zile la temperatura camerei. Apoi se toarnă lichidul într-un castron mare sau tigaie, se amestecă cu grijă în făină și acru excesiv se lasă timp de încă o zi într-un loc cald, acoperit cu un container de bucătărie prosop. După o zi, se adaugă făina și se aduce la aluatul de grosime medie. Din nou-l acopere. Atunci când drojdia începe să crească și balon, acesta poate fi folosit deja.

Pentru prepararea starterul de cartofi, cartofi decojiți Se fierbe, se scurge zeama de cartofi finit într-un recipient mare și rece. Se adaugă făina și se aduce lichidul la o cremă groasă. Lasă un starter timp de 3 zile într-un loc cald, până când apare spuma. Apoi se adaugă restul de făină și apă. Să maia va sta într-un loc cald pentru câteva zile.

Dacă doriți să coace pâine cvas. apoi pentru a prepara aluatul, se combină cvas, făină și zahăr. Un bol de aluat aproape cu folie de plastic si se lasa sa stea timp de o zi înainte de mirosul acru.

Atunci când demarorul este pregătit puteți începe să se pregătească aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să arunce numărul necesar de drojdie, se amestecă în 2/3 din ea cernută făină, sare și zahăr, se adaugă apă. framanta bine făina de aluat, podsypaya după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie uniformă, un pic băț pentru mâini. Aluat formează o minge și loc pe o foaie de copt, sau plasat într-o matriță. Lăsați aluatul crește din nou de 2 ori. Se coace pâinea aveți nevoie într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 40 - 60 de minute.