Atributele de iarnă din Turcia - castane și salep, toate Turcia - un site despre Turcia, mentalitate turcă, obiceiuri,

În timpul iernii din Turcia are particularitățile sale proprii. În majoritatea regiunilor, există săniuș și schi cu tobogane de zăpadă, dar există mai multe verdeturi, legume și fructe decât în timpul verii. Dacă întrebăm turcii ce asociază iarna, ei vor spune castane și salep.

Castane poate prăji la domiciliu în cuptor. În timpul iernii, castane proaspete sunt vândute în piețe, supermarketuri și magazine de legume. Înainte de prăjire fiecare castan este necesar să se stabilească partea plată în jos și cu un cuțit ascuțit pentru a face o incizie orizontală în pielea lui. Observați direcția de tăiat: inimi, castane mai ușor de tăiat vertical, dar pentru a le face mai ușor de curățat, tăiat, acestea ar trebui să fie într-o direcție orizontală. Loc castane taie până la o coacere sau grătar și pus într-un cuptor preîncălzit la 200-200 de grade timp de 20-25 de minute sau până când nu se desfășoară și castane lor spre interior ușor rumenit. Scoateți castanele din cuptor. Inainte de a manca-le, a pus câteva bucăți într-un prosop de hârtie și le amintesc. Veți auzi cojile rupte. Acum va fi mult mai ușor pentru a le curăța.

Un alt atribut obligatoriu al iernii turcesc - l salep (sau sahlep). Aceasta este o dulce bea lapte cleioasă aromat cu vanilie și scorțișoară, care, pentru un motiv sau altul o dată devine caldă și confortabilă.

salep pudră făcută din rădăcinile aceleași orhidee nume în creștere în Anatolia. După cum scrie în Wikipedia turcă, pe lângă faptul că este o băutură foarte gustos, el are încă o mulțime de proprietăți utile: este util în tuse și bronșită, constipație, hemoroizi; creste energia sexuala, imbunatateste functionarea creierului, intareste inima si doar incalzeste corpul. Cu toate acestea, toate aceste proprietăți (cu excepția ultimei) nu au nici o dovadă științifică dovedită.

Salep - o băutură foarte interesant. E ca un fluid non-newtonian - atunci când este turnat, se pare că acest lucru este un lapte comun, densitatea și vâscozitatea deloc. Ei se simt atunci când bea o băutură. Și dă-i vâscozitatea este doar o proporție mică de pulbere de salep. Salep utilizate pentru a prepara diverse deserturi, precum și în celebra înghețată turcesc. Acesta oferă salep viscozitate înghețată și tyanuchest.

Magazinele din Turcia vinde gata de băutură băutură pulbere, care poate fi preparat, golf cu apă fierbinte sau lapte, sau preamestecat în cutii de carton Tetra Pak - au nevoie doar să se încălzească. De obicei, salep, care se vinde în magazine - un amestec de zahăr, amidon, vanilie și diverse amelioratori de gust. Pulberea se salep în care aproximativ 6,5%.

Acest salep „natural“ poate fi gustat în cofetărie și cafenea sau gătesc pentru ei înșiși. pulbere salep Am găsit în magazinul condiment. Am știut că Salep naturale sau „pure“ (SAF salep) este scump, dar nu știu exact cât de multe. Sa dovedit, un kilogram de această pulbere miracol costă 400 de lire ($ 200)! Probabil că nu voi cumpărat un astfel de produs de aprovizionare scump (deși toate pot fi - atunci când cumperi condimente în saci mici, nu crezi despre prețul pe kilogram). În general, pentru 10 liras tine nasyplyut aproximativ doua linguri de pudra de culoare crem greu de definit.

Deci, în scopul de a pregăti salep, avem nevoie de:

4 căni de lapte (1 litru)
2 lingurițe orchis (nu diapozitive)
2 ½ linguri de zahar
½ linguriță scorțișoară
mai mult scortisoara la gust, se presara cu băutură la partea de sus

În partea de jos a salep tigaie pune și se amestecă cu zahăr. Acum, se adaugă aproximativ o cana de lapte rece și se agită amestecul se amesteca repede. Se adaugă restul de lapte. Se încălzește amestecul la foc mic, amestecând constant amestecati. Când salep începe să fiarbă, se adaugă scorțișoară. Se toarnă cani de salep, se presara cu scortisoara. Bucurați-vă!

Dacă nu bei toată fierte salep, mai târziu acesta poate fi încălzit din nou. Prin varierea proporțiile de lapte și de salep, puteți obține consistența pe care le doriți.

Cele mai delicioase castane - în ciocolată, și Salep paketikovy mai sane - de la Bima 🙂 verdictul meu este.
Într-un fel conversația a apelat la condimentul negustor (în sens baharatcı), a spus povestea tristă a modului în care un partid de salep indian în saci, și apoi o jumătate dintr-o anumită greutate, de origine este extrem de îndepărtat de orhidee tubercul. Deci, aici este important să se cunoască locul - în cazul în care Salep originală. Pentru că așa cum nu doriți să plătească 10 de lire pentru 2 linguri de amidon 🙂

Da, trebuie să cumpărați barahatchi verificate!

Opa! N-am încercat castane în ciocolată ...

Cum așa? Ei bine, nu întregul castan complet umplut cu ciocolată și pyureshko de castan într-o formă stabilă. Delicious. Utile. Calorii.

Pauline, și ai castane personal roast?

Da, o dată am încercat, dar este foarte mohorata joc - aveți nevoie de fiecare castan, înainte de prăjire nadsech, că el nu a explodat pe foc.

Și ne iubim prăji, braise sau castane fierbeti.
Fiecare castan grava, într-adevăr o corvoada, dar am cumparat recent această adaptare - crestare foarfece castane, iar acum le-am Chica o dată sau de două ori))!