Atelă - o rețetă cum să gătească acasă

Atelă distins gust minunat și viteza de gătit. De obicei, prima făină de carne paneer sau pesmet, prăjit și apoi în forma sa naturală. În general, acesta este un fel de mâncare simplă carne și succesul său pot fi preparate la domiciliu. Cu toate acestea, pentru a obține calități gustative bune, unele dintre subtilitățile pregătirii sale trebuie să știți.

Bună atelă începe cu alegerea „dreptul“ de carne. Ideal poate fi vițel, de exemplu, mușchii lombare interne tăiat în bucăți de 1-1,5 cm grosime.

carnea selectată ar trebui să fie tăiat corect. Pentru piesa atele să fie tăiată în direcția transversală. Apoi, piesele de care aveți nevoie pentru a lupta de pe un pic, se condimentează cu sare, se presara cu piper si pesmet în făină sau pesmet. În principiu, puteți face chiar și fără cresterea pasarilor.

Atelă, de asemenea, pot fi diferite grade de prăjire, care se realizează prin diferite timp de carne de gătit. Acest fel de mancare este foarte, moderat sau ușor prăjită. În medie, timpul total de carne de prăjire variază între 10-15 minute.

Există mai multe rețete pentru atele, dar baza pentru toate acestea este o atelă clasic.

atele Rețetă clasic

600 g de vita,

30 g untură,

200 ml suc de vită

măcinat piper negru - dupa gust,

ierburi si sare - dupa gust.

Din butași, se taie porțiunile, un pic mai bate pe un ciocan de lemn, se presara cu sare si piper.

În conformitate cu grosimea atela ar trebui să de două ori mai subțire decât pentru fripturi de gătit.

Intr-o tigaie ar trebui să fie de grăsime încălzită și se prăjește carnea pe ea.

Carnea trebuie să se prăjește până la o crusta aurie pe el, semnalând că vasul este gata.

Cu toate acestea, amintiți-vă că, dacă doriți să obțineți o rumenire ușoară atelă, timpul de prăjire carnea ar trebui să fie redus la trei minute pe fiecare parte.

După atingerea cărnii fierte complet, este recomandat să-l toarne cu suc de carne și unt topit, apoi vasul este gata pentru a fi servit.

Ca un fel de mâncare de cartofi sau orez servit de multe ori.

Rețetă pentru atele de mere cu ciuperci

Bazat pe variațiile reteta clasice se pregătesc atele. De exemplu, o atela de mere foarte gustoase cu ciuperci.

200 g de vita (cele mai bune piese zadnetazovoy)

200 g ciuperci,

100 de grame de nuci,

50 g de brânză durum,

ulei vegetal - gust

piper si sare - dupa gust.

Cutting trebuie tăiate în porțiuni, ușor bate off, sare și piper și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită până-fierte.

Intr-o tigaie se prăjește separat, fie inele de ceapa felii și ciuperci maruntite lamele.

După prăjire este necesară pentru a pune într-un recipient de carne rezistent la căldură peste el pune ciupercile și ceapă și diametrul rezervorului - un mar, se taie în inele.

Pe partea de sus a vasului trebuie sa se presara branza rasa pe o răzătoare grosier, nuci tocate și se pun într-un cuptor bine încins timp de aproximativ 15 minute.

Temperatura de coacere nu trebuie să depășească 150 de grade.

Datorită Apple, prezentate în această rețetă, o atelă mică devine aroma dulce și suculență suplimentar.