Aspic într-o oala sub presiune se dovedește foarte gustoase, în timp ce se gata mult mai repede

Aspic - una dintre cele mai preferate feluri de mâncare de iarnă de diferite popoare, în special români, belarușii, ucraineni, georgieni, moldoveni. În ciuda acestui fapt, puțini îndrăznesc gospodinele gătesc, după tot acest timp pentru a prepara gustos și sănătos fel de mâncare merge bine de la 4-5 ore pe aragaz.

Adevărul este că există o modalitate mai rapidă de preparare a jeleu - utilizarea o oala sub presiune. Cu toate acestea, înainte de a vă da seama cum de a găti vasului în ea, ar trebui să înțeleagă regulile de bază de selecție, produse de pre-tratament și aspic corespunzătoare de gătit.

Cum de a găti jeleu în conformitate cu normele

Pentru a obține pe bază de gelatină elastică, care nu se încadrează în afară, și cel mai important - delicioase, ar trebui să adopte unele trucuri:

• Primul lucru de făcut - alege carnea dreapta. Aspic orice rețetă implică utilizarea de picioare de porc. Ele oferă jeleu gelificare. Fără ele, cea mai mică parte cu piftie, Brawn pur și simplu rămâne lichid informă cu bucăți plutitoare de carne. În plus față de picioare pot fi adăugate la carne de vită pe făină de oase, carne de pui, carne de porc, curcan. Este de preferat ca carnea a fost sârmos și cu pielea, aceasta va contribui la o mai bună jeleu coagulat;
• De asemenea, este important să se respecte proporțiile. Pentru a înghețat în mod corespunzător pe bază de gelatină, trebuie să ia o bucată de picioare de porc, două din restul cărnii. Pentru a face mai ușor de înțeles cât de mult este în grame, aici este un exemplu: 700 g picior ar trebui să meargă aproximativ 1,5 kg de carne de;
• Inainte de carne de gătit este recomandat să se înmoaie. Cu înmuiere carne indeparteaza reziduurile de sange, catifelează pielea. Este necesar să se plia în tigaie și se toarnă apă complet. timpul de înmuiere trebuie să fie de la 3 ore la o noapte întreagă. Odată ce carnea este suficient de „înota“ nevoie pentru a curăța pielea, elimina loc acoperit de funingine;
• După fierberea apei pe bază de gelatină trebuie golit. Această regulă se aplică atât la prepararea cărnii aspic într-o oala sub presiune, și se fierbe într-o oală regulat. Datorită primei de scurgere a apei, obținută pe bază de gelatină sunt mai transparente, scade caloric si gustul gras. Când se utilizează o oala sub presiune nu trebuie să închidă capacul prima fierbere.

Principalele etape de pregătire pentru procedura de preparare aspic studiat, este timpul pentru a începe cel mai „magic“!

Aspic într-o oala sub presiune: rețeta

Prepararea lăptișor într-o oala sub presiune este diferită de gătit jeleu de pe placa doar în timp. Dacă gatiti vasul într-o oală regulat pe aragaz, trebuie să-și petreacă aproape o zi. În oala sub presiune jeleu fierte în doar o oră sau cam asa ceva.

Cum a găti jeleu într-o oala sub presiune? În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Aveti nevoie de copite de porc - 2 bucati, 300 g de orice carne (pui, porc, vită), un morcov, un bec, un piper negru cateva mazare, frunze de dafin, 4-5 catei de usturoi, ierburi, sare. Această cantitate de hrană luată per 2 litri de apă.

Picioarele si alte produse din carne trebuie să fie bine spălate, curat (înainte de a fi fost înmuiate în apă timp de mai mult de 3 ore). Apoi, pentru a curăța bec, lăsând cojile ultimul strat (dă un fel de mâncare plăcută nuanță aurie). Se curata morcovii.

oala sub presiune pentru a găti, a pus în picior și carnea ei, se adaugă apă. Se aduce la fierbere aragaz carne cu capacul deschis, prima scurgere a apei. se toarnă din nou carne cu apă, a pus într-o oala sub presiune ceapa, morcov, piper, frunze de dafin, sare.

Închideți supapa capacului și a aburului de eliberare, inclusiv modul de „stingere“ și pentru a instrui cronometrul la 45 de minute. Aceasta este pentru gătit sub presiune electronice. Dacă utilizați o oală oala sub presiune, după fierbere este necesară pentru a reduce căldura, se fierbe timp de aproximativ 1 oră.

Opriți cuptorul sau scoateți-l din farfurie și se lasă timp de mai multe ore (6-8) sub capacul cu o valvă de evacuare a aburului închis. Acest lucru se va face pe bază de gelatină mai hrănitoare, parfumată și suplă. Dacă vă așteptați atât de mult timp nu vrei, la urma urmei, carnea gelificat timpul de gătit într-o oala sub presiune este mult mai mică decât chiar insistența lui, putem trece imediat la pasul următor.

Se strecoara supa, ceapa si morcovi pentru a arunca carne la os, tăiat cu un cuțit sau rupe mâinile. Pune-l într-o farfurie, se amestecă cu usturoi pisat, se adaugă ierburi după cum se dorește, și se toarnă toată supa. Se lasă să se răcească și curățați frigiderul (pus pe raftul din mijloc și plăcile de acoperire placi de taiere) peste noapte sau timp de 4-8 ore.

Deci, cât de multe jeleu fierte într-o oala sub presiune în cele din urmă? Cu excepția cărnii și timpul de înmuiere, lăsând la congelare, este de aproximativ o jumătate de oră pentru a prepara produsele de la foarte oră și jumătate de oră abatorizarea carne de gătit și umple bulion - la numai 2 ore. Mult mai puțin decât atunci când gătit pe aragaz într-o tigaie regulat!

Acum știi cum să fiarbă jeleu într-o oala sub presiune, și vă poate surprinde pe cei dragi acest fel de mâncare cu adevărat uimitor și unic. Pregătiți jeleu într-o oala sub presiune rapid și fericit și de a salva timp pentru tine!