Asemănări și diferențe de coniac și Armagnac

Problema a ceea ce leagă coniac legat și Armagnac, excită multi cunoscatori ai industriei alcoolului. Această întrebare este foarte mult ca problema de pui și ouă, pentru că până în prezent, în ciuda faptului că istoria industriei alcoolului francez a studiat „în sus și în jos“, există „experți“, care includ relația de coniac și Armagnac la un paradox logic. De fapt, pe acest subiect puteți găsi multe informații interesante și, uneori, chiar amuzant. Dacă brandy este clar - este considerată cea mai nobilă de băuturi spirtoase - este de a Armagnac, uneori, tratate cu precauție, având în vedere că un fel de coniac sau mai rău - un coniac de clasa a doua. Cel mai distractiv m-am gândit că părerea Armagnac - o abreviere de coniac armean. Principalul motiv pentru aceste erori, probabil, se află în armonia acestor două nume, precum și faptul că producția acestor două băuturi sunt angajate în franceză, cunoscut sub numele de cei mai buni experți în afaceri de alcool. Apropo, producătorii înșiși sunt în nici o grabă pentru a descoperi „carte“ lor, oferind o multitudine de lume coniac, Armagnac dar ascunzându-se în colecțiile lor personale. Nu este alarmant - poate fi adevărat în Armagnac are ceva special decât francezii nu doresc să împărtășiți? Desigur, există, pentru că în caz contrar s-ar putea să nu fie!

Orice cunoscător, deși mai mult sau mai puțin versat în băuturile alcoolice franceze, va fi capabil să-și amintească cu ușurință numele multor mărci de coniac, dar este puțin probabil să meargă să-și amintească de cel puțin mai mult de cinci mărci armanyachnyh. Ca să nu mai vorbim de faptul, pentru a face clar principalele asemănări și diferențe între cele două băuturi. În primul rând, motivul pentru care o astfel de soarta tristă a Armagnac în țara noastră - este „cortinei de fier“, prin care s-a putut „scurgere“ numai coniacuri, și chiar și atunci nu toate. Ce e cu adevărat nimic pentru a vorbi despre Armagnac, care, în țara sa natală o nu foarte norocos! Lui au fost pedepsiți și a scăpa de lumina ca un concurent serios pentru aceiași producători de coniac. Armagnac dar a reușit încă să treacă prin spini, și a obține cele mai multe stele!

Astăzi, consumatorul a devenit mai inteligent, mai exigente, lizibile și vrea să vadă ce este ascunde francez viclenia de la ei înșiși „în sânul lui.“ De aceea, Armagnac câștigă încet popularitate printre cele mai exigente cunoscători de produse alcoolice. Prin ea însăși, băutura coniac - este punctul culminant al artei alcoolice la nivel mondial, capodopera neîntrecut de meșteșugari calificați, cu toate acestea Armagnac - este ceva deosebit, ceva special. Diferența dintre coniac și Armagnac este destul de semnificativ, așa cum se manifestă în mai multe aspecte legate atât de producție și principalele caracteristici ale acestor două produse alkosoderzhaschih. Pentru cei care într-adevăr versat în elita de alcool, coniac și Armagnac - sunt două băuturi complet diferite pentru fiecare dintre care se poate scrie pe întreaga carte.

Dacă până la acest moment au avut loc să reflecteze la întrebarea, ceea ce este diferit de brandy Armagnac. că această zi a venit. Având în vedere că diferența dintre coniac și Armagnac este enorm, în scopul clarității, toate băuturile diferențe pot fi împărțite în trei tipuri: diferențele istorice, diferențele de producție și fără probleme, diferențele rezultate din acestea caracter aroma.

Care a venit mai întâi - coniac sau Armagnac?

Prima și, probabil, cea mai evidentă diferență armanka coniac este factori istorici, care este, originea acestor două băuturi. Astăzi se știe că coniac tuturor favorit, sau, mai degrabă, primul distilatul este creat în regiunea Cognac și proprietățile sale semăna cu băutură modernă a fost obținută în secolul al XVI-lea. Deoarece coniac și a început procesiunea triumfală prin țara tuturor „de băut“ lumea. Cu toate acestea, istoricii și arheologii abili sunt literalmente descoperit dovezi convingatoare ca prima bautura, cum ar fi Armagnac, a fost făcută mult mai devreme, și anume în secolul al XV-lea. În Gasconia, oamenii de știință au descoperit unele elemente, cum ar fi echipamente pentru distilarea alcoolului, precum și documente, datat 1411 ani, care citește primul distilatul armanyachnom obținut unele Gascon Antoine cu un „echipament“ special, dar destul de primitiv - presa, butoaie, etc. d.. prin calcule matematice simple, este posibil pentru a afla ce Armagnac nu poate fi un „frate mai mic“ de coniac, pentru că el era mai în vârstă decât el cu până la 100 de ani, cu o coada de cal. Aceasta este prima diferență armanka coniac.

În plus, diferența dintre coniac și Armagnac constă în faptul că gloria acestor două băuturi au venit la momente diferite, și coniacul în acest sens înainte de „fratele“ său. Astăzi, toți vinificatorii francezi într-o convorbire voce tremurândă despre timpul tragic în viile revolta epidemie de filoxera. Și în Gasconia păduchele rău intenționat a venit un pic mai târziu decât în ​​Charente, și anume în 1890. In timp ce Gascons sunt epuizate, restaurarea viile lor, producătorii de coniac au reușit să le depășească în mod semnificativ. Până în momentul în care producția de Armagnac a fost stabilită cu durere în jumătate, în toată Franța, și în lume deja dominată de Cognac Maiestatea. Firește, coniacul tronul regal nu avea de gând să cedeze, așa că a trebuit să bea Gascon să re-lupta primul lor îngustă și apoi o cale mai largă la inimile consumatorilor. Acesta este motivul pentru care francezii spun că Armagnac - este atât mai tânără și cea mai veche băutură, și de foarte multe ori el a fost distins cu titlul de „frate mai mic“ de coniac, în ciuda atât de mare vârsta lui.

diferenţele de producție

Acum propun să se uite la ceea ce este diferit de brandy Armagnac în ceea ce privește producția acestor două băuturi. diferențele dintre producție și băuturi spirtoase de date este, probabil, cel mai important, pentru că este în etapa creării sale, sau că produsul devine caracteristică specială numai să-l caracteristici și trăsături distinctive.

Spre deosebire de coniac Armagnac poate fi văzut în fiecare etapă de producție, începând cu obținerea de materii prime, și anume struguri și sfârșind alcooli de expunere. Fără a intra într-o descriere detaliată a soiurilor de struguri, voi spune că crearea de producătorii de coniac și Armagnac folosesc diferite varietăți ale acestei culturi. După cum se spune, ceea ce este bine pentru coniac - nu mult pentru armanka, și vice-versa. Cu toate acestea, există unele culturi de grad universale, care sunt utilizate în mod egal ca armanyachnymi și coniac de masterat. Printre aceste „generalisti“ Colombard, Ugni Blanc și Folle Blanche, care sunt capabili să dea alcooli uimitoare pentru coniac și Armagnac pentru.

După recoltare vine etapa de distilare a vinului, care este văzut de asemenea una dintre principalele diferențe dintre cele două băuturi luate în considerare. În timpul gătirii maeștri eaux folosesc tradițional alambic Charentaise cunoscut sub numele de alambik, în care lichidul este supus distilării în două etape este necesară. Cupru alambik are o formă interesantă seamănă cu forma unui bec sau de sticlă coniac inversat. Dispozitiv de distilare armanyachnyh alcooli - așa-numitul „trup Big“, care este o coloană de ciclu continuu. În această coloană, care este principiul de funcționare seamănă cu un îngust cu ecartament alcooli de locomotive sunt supuse unei singure distilare continuă. Sunt de acord, o diferență semnificativă!

Diferența dintre coniac și Armagnac, de asemenea, constă în faptul că prima bautura - un amestec unic, produsul obținut prin assamblirovaniya mai mulți alcooli, origini diferite, tonuri de vârstă și aroma și Armagnac - o băutură preparată din alcoolii din recolta de un an. Cu toate acestea, maeștrii moderni mai mult și petrec mai mult timp pe tot felul de experimente și de a lua măsuri riscante. Deci, în prezent pe piața alcoolului, puteți găsi chiar și amestecate de la diferiți alcooli și Armagnac brandy millezimnye de alcool pe an ciudați. Se pare că aceste băuturi sunt schimbate! Cu toate acestea, mulțumit de faptul că această tendință nu a fost încă un caracter de masă, și meșterii cei mai experimentați să păstreze spiritele de afaceri, spun ei, „sub control“. Nu putem permite coniac și Armagnac a pierdut unicitatea și a devenit „frați gemeni“, pentru că tradițiile Charantais implică crearea de amestecuri cu multiple fațete Gascons antice nu și-ar assamblirovat Armagnac lui. Cu toate acestea, aceasta este doar părerea mea, și mulți cunoscători de băuturi alcoolice pot argumenta cu mine.

diferențele de aromă

Ne place sau nu, dar misiunea principală a celor două băuturi considerate - este de a oferi degustătorii de agrement și fascina caracteristicile sale aromatice și aroma. Noi, în calitate de consumatori pur și simplu nu poate ignora-l gust de natură diferită, poate fi văzut în aceste două produse. După cum sa menționat deja mai sus, coniac franțuzesc - este în mod tradițional un amestec de diferite alcooli și Armagnac - o băutură de alcool un an de recoltă. Din aceasta rezultă că, prin cumpărarea unei sticle de coniac un anumit brand, știi întotdeauna ce să meargă, că este băutura de la o sursă corespunde unei anumite standarde gustativ. Nu mă înțelege greșit, acest lucru nu este o băutură minus, iar avantajul său distinct. Dar, cu armankom situația este oarecum diferită: chiar și între un producător nu poate fi două produse similare, ca în fiecare an, natura dă ceva nou struguri, care mai târziu dă viață unui lichior unic. De aceea Gascons numesc adesea produsul lor „piatră filozofală“, care este capabil de a transforma viața umană în aur! Aceasta este o altă diferență importantă de brandy Armagnac.

Cu privire la problema diferenței dintre coniac din Armagnac. Există un alt răspuns: metode de utilizare a acestor băuturi. Respecte regulile de o anumită degustare de băuturi alcoolice este foarte important, deoarece afectează cât de bine se va deschide sale ascunse „talente“ și „capacitatea“. Multi experti recomanda sa bea coniac cu nici început, având un gust prea luminos și corpolent, este bine ca o bautura „solo“. Și pentru a Armagnac deserturi servite de obicei. În plus, în ceea ce privește acțiunile coniac „regula de trei C“ franceză - coniac, cafea și țigări de foi - și trabuc este un duet excelent cu coniac mai dure si Armagnac sunt cele de la naștere.

Toate regulile de mai sus sunt de baut mai mult de consultanță în natură, deoarece gustul și culoarea, după cum știm, nici un prieten. Orice persoană are dreptul de a alege ceea ce-i place, chiar dacă este oarecum contrar standardelor general acceptate. Principalul lucru pe aici - nu exagera și să nu dăuneze sănătății lor, atât ca băutură vysheoboznachennyh - acest lucru nu este un „copil“ de băut, ci mai degrabă puternică (între 40 de grade și mai mari) produse alcoolice. În fiecare articol, îndemn cititorii să fie vigilenți și să nu uităm că „utilizarea excesivă de alcool este periculos pentru sănătatea ta!“ Eu știu că tentația de a bea prea mult de mare atunci când se ocupă cu capodopere, cum ar fi coniac sau Armagnac, dar cu toate acestea sane importantă și de memorie.

Rezumând toate cele de mai sus, observăm că, indiferent cât de diferite între cele două date sunt uimitoare băutură, fiecare dintre ele este incredibil de valoroase, inimitabil și unic. Și, potrivit opiniei populare, principalul avantaj de coniac este considerat consistența și versatilitatea sa. O carte de vizită Armagnac - este diversitatea sa, variabilitatea, care apar ca și în gustul și aroma băuturii și nuanțe de culori. După cum spune proverbul francez, francezii au dat coniac mondial și Armagnac ei înșiși la stânga! Dar astăzi, fanii industriei franceze de alcool alimentar are o ocazie unică de a evalua aceste două capodopere unice. Rămâne să spună francezilor „mulțumesc“ pentru talentul lor de neegalat!