aschii de stejar pentru apa de ploaie - o alternativă la butoaie de stejar, pescuit si vanatoare

Cumparare aschii de stejar pentru Moonshine este doar, nu pui pe un butoi de stejar, în mijlocul fiecare cameră. Cu toate acestea, există unele nuanțe în prepararea de băuturi alcoolice chips-uri. bază excelentă pentru infuzii - un chips-uri gata făcute din magazin. Acestea sunt vândute sub formă de îngrijit fixat (în orice caz, nu napilennyh!) Bucăți de stejar prăjită cojit 2-3mm grosime. Chip-uri pot fi achiziționate în borcane transparente sigilate, termenul de valabilitate de chips-uri prelucrate în mod corespunzător este nelimitat. Nu este nici un stejar potrivit pentru acest scop. Noi - francezii, cel mai bun.

Cum se prepara o tinctura de alcool de stejar? Curate vase inerte (de preferință, din sticlă sau din ceramică), pregătite pentru a pune chips-uri și se toarnă tăria alcoolică de aproximativ 45% rata de 5-30 grame pe litru. De ce o astfel de variație a numărului de chips-uri? butoaie de stejar pentru îmbătrânire face, de asemenea, de dimensiuni diferite, și, prin urmare, zona de contact cu apa de ploaie de stejar diferite. Diferite cantități de stejar va da diferite gusturi.

Ceea ce este mai bine pentru Moonshine - așchii de stejar sau butoi?

Răspunsul nu este la fel de simplu cum pare. Știm că producătorii eminente folosesc doar baril. Fie că este vorba Ron Bacardi rom, sau scotch singur Balvenie malț, producătorii nu folosesc cipuri de stejar pentru a da aroma distilat. Au turnat distilat proaspăt numai în butoaie. Cu toate acestea, ei nu folosesc butoaie de produse la nivel local. Ei le importa din Statele Unite ale Americii, butoaie de stejar american alb, care deja a fost păstrat bourbon. Acest lucru nu este de lucru pentru a cumpăra un butoi de păduri Vladimir sau Karelia, se toarnă în ea și a obține un coniac apă de ploaie.

În plus, expunerea la butoiului interne ineficiente. Dupa ce a indurat vorbe de clacă în butoiul o dată ce ekstragiruete cele mai multe dintre taninurile stratului de contact, a doua expunere nu trebuie șase luni sau un an și jumătate sau doi ani, urmat de trei sau patru. Nu prea mult timp pentru producția de acasă? Și apoi că țeava într-un depozit de deșeuri? Sau așteptați zece ani? Dar este interesant. Există și alte modalități!

Cu toate acestea, exclusivitatea - nu este principalul dezavantaj al butoiului. Ești gata să se toarnă în butoi de 5 litri de apă de ploaie excelent 40-45%, și 2-3 ani de scurgere răbdare mare din el 3-4 litri de 30% „de coniac?“ „Proporția de îngeri“ nu a fost anulat în România. Cuvintele „am făcut-o!“ Acesta va fi o slabă consolare din pierderea unei bune sticle pline de fiecare butoi mici. Apropo, acesta este unul dintre motivele pentru care whisky-producători, coniac și calvados nu refuză butoaie. Pentru ei, important schimb permanent de gaz slab în butoiaș, brandy trebuie oxidat. Dar ei pot permite, se transforma milioanele de tone de apă de ploaie de vânzare. Și noi? Și noi creăm punct de vedere economic pentru ei înșiși, cei dragi.

Care este utilizarea în cazul în care butoiul nu este potrivit pentru atât de multe motive?

Există mai multe moduri de a Brew extracte. În primul rând, imediat gata de utilizare chips-uri de stejar. Se toarnă, se toarnă, rezerva. Au așteptat. Încercăm, călătorind într-o lume de senzații. În al doilea rând, stejar scoarță de copac. Va Franța, ea benzi de stejar Limousin 2-300 de ani, și va avea o durată de viață de alimentare de scoarță de copac pentru îmbătrânire. Asigurați-vă că să se spele bine, uscat, prafuit-de. Scoarță - un produs foarte „viu“ și imprevizibil. Încălcarea tehnologiei de preparare poate duce la off-gust amar și mucegăită în băutură. Cu toate acestea, ea poate transporta. Bucăți de scoarță în volum de 1-3 linguri pe litru de apă de ploaie. În al treilea rând, chips-uri de stejar. stejar intepatura în secțiune bucăți 1x1 sau 2x2 cm, umezite timp de douăzeci și patru de ore, scursa îmbibat în mod repetat, în soluție de bicarbonat de sodiu timp de o jumătate de zi, drenată, clătite, fiert timp de o oră, se spală, se usucă, se prăjește în cuptor timp de două ore la temperatura de 150 de grade, stocate într-un loc uscat și loc cald.