Articolul despre ceai PU-er! ora Miraculos cu o lungă istorie bloguri

Puer - ceai fermentat.

Acest tip legendar de ceai produs numai în China, pentru eficacitatea proprietăților terapeutice este de neegalat. Tehnologia de fabricație este unic și ținute secrete. Acest ceai de frunze (arbore de ceai Dayeh frunza lată, în creștere în zonele muntoase din provincia Yunnan) este cultivat în condiții unice, care sunt furnizate printr-o combinație de caracteristici de climă și sol. Acesta este caracterizat prin aroma de mucegai și de gust „pământesc“.

Povestea Acest ceai începe din momentul dinastiei Ming, t. E. secolul al 14-lea. Din cele mai vechi timpuri, Pu-Erh este utilizat de chinezi ca medicament. Pu-Erh - este un mic oraș în partea centrală a provincia Yunnan. Acest oraș și a obligat ceai numele său.

Pentru producția sa sunt luate ca bază pentru un fel de ceai verde Yunnan, celebru pentru castelul său, care este umezit cu abur, fermentat, introdus într-un tip special de bacterii, fermentate și apoi a pus din nou în grămezi și a avut loc timp de aproximativ o lună, la o anumită temperatură în camere speciale. Ceaiul este apoi prăjit, ambalate și depozitate pe o perioadă lungă de timp, de la 1 la 5 ani.
In stare proaspătă Pu-Era moldiness simțit deosebit de puternic. Acest ceai poate fi păstrat timp neobișnuit de lung - mai mult de 50 de ani. Aceste ceaiuri sunt apreciate mai ales scumpe decât acestea sunt „vechi“, astfel încât acestea sunt utile și mai valoroase. Ei beau pentru plăcere și în scopuri medicinale. Ele oferă o infuzie de culoare roșu închis, și moldiness abia simțit.
Inițial acasă în satul cu același nume a fost Puer și zona înconjurătoare în Yunnan. Cuvântul „pu-erh“ este format din două caractere. Aceste caractere în timpul orașul desemnat dinastiei Han, situate 373 km sud de Kunming. Această așezare a fost un punct important, distribuirea ceai, care în cele din urmă a ajuns să fie numit și „Puer-cha“, adică - „puer de ceai“, a Cu toate acestea, „Puer“ este interpretată într-un mod diferit. „Poo“ - denumirea prescurtată a bodhisatva Puxian, „er“ - ureche, urechi, din care este obținut, „urechile Bodhisattva Puxian“, care este figurat trece natura unor soiuri de frunze mari puer.

pași care produc de: colectarea de frunze de ceai ofilire, răsucirea (termenul pentru diferite tipuri de manipulare a foii în vederea distrugerii mecanice a pereților celulelor și stoarcere sucul de ceai), presare. Fermentarea ceai a avut loc deja în procesul de transport pe termen lung și depozitarea ulterioară a ceaiului.
Spre deosebire de alte ceaiuri, Pu'er nu se deteriora în timp, și îmbunătățește gustul.
Înainte de apariția de ceai de transport rutier se coc pe drumul spre consumator. În timpurile moderne, cu creșterea cererii de timp și o reducere a livrării de bunuri către consumator, ceai a încetat să se coacă (fermentat) la gradul dorit, și, prin urmare, în anii șaptezeci ai secolului XX a dezvoltat o tehnologie de fermentare accelerată în mod artificial (frunze de ceai formate în grămezi, stropite cu apă, după care temperatura din interiorul crește heap, accelerând astfel procesul de fermentație). Deci, există două tipuri principale de Puer - fabricate de tehnologia originală a „puer brută“ și ( „forțată“), „gata Puer“. Fanii au, de asemenea, faptul, și într-o altă specie, dar „puer prime“ este interesant, deoarece este posibil să se controleze în mod independent de gradul de fermentare, și, în consecință, gustul de ceai. Acest proces necesită o anumită răbdare: 2-3 ani de stocare de ceai începe să părăsească amărăciune și grosolănia de frunze proaspete, ceai și puteți începe de băut. Și dacă suferiți de 10-20 de ani, este posibil să se bucure de un ceai cu adevărat unic (deși ceai necorespunzătoare de depozitare se poate deteriora). Păstrați „gata Puer“ are sens doar dacă doriți să atâta timp cât posibil să se bucure de gustul plăcut (pentru că, la fel ca vinuri, culturi de ani diferiți sunt diferite în gust): modificări specifice în puer finală nu se întâmplă, dar și să strice mai greu. Răsfățați sau nu pot înțelege Puer berii și greșit, deși este una dintre cele câteva tipuri de ceai, care poate fi preparată în mai multe moduri.

Impactul Pu Era asupra corpului depinde de calitatea de ceai, și, mai presus de toate, prin rezistenta sa. Pu Erh în timpul depozitării pe termen lung câștigă tărie și putere. Ca vin vechi, Pu Erh interacționează creativ cu timpul și nu-l distrugă, și îi conferă moliciune și rezistență.
Colecția de înregistrări „Fantyanlu“ [1925] prevede: „Pu Erh Ceai în natură are o aromă ușoară și aromă delicată, vindecă 100 de boli, aburit și presat într-un trunchi de bambus, prețul de acest fel este compatibil cu prețul de aur.“

Aviz ceai expert: „medicina chineză consideră ceai cald energie Pu Er, de ridicare de căldură în splină, se încălzește ușor corpul, spre deosebire de ceaiul roșu, care este prea cald si supra-stimuleaza știința inimii si stomacului de Vest recunoaste capacitatea acestui ceai de a îmbunătăți metabolismul și. contribuie la reglementarea greutate.

ceai Pu Erh este cel mai bun în diverse tulburări digestive, intoxicații și indigestie, este potrivit pentru tratamentul complex al gastrita, colita și duadenitov diverse etiologii. Pu Erh șutează strat albicios de mucus, îmbunătățește (ca didzhestiv minunat) digestia. inflamatorii de ceai ajută la îmbunătățirea motilității intestinale. Pu Erh este util în dispepsii, nu este contraindicat, chiar și în faza acută a bolilor tractului digestiv, este important să se bea ceai un pic cald, dar nu fierbinte. Pu Erh este aproape singurul ceai care poate fi consumat de către persoanele care suferă de ulcer gastric și ulcer duodenal. Ca urmare, expunerea pe termen lung de ceai Pu Er este aproape alcalină și nu stimulează în exces de stomac.

Pu Erh folosi ca un medicament nu este necesară, ar trebui să fie beat ca un ceai, și veți observa îmbunătățiri în propria stare. Pu Erh este recomandat să bea după o masă, mai ales dacă pereel. Și, atunci când nu sunt bune în stomac sau intestine. În cele din urmă, în loc de a manca, ca un fel de dietă. Aici este doar și poate fi adăugat în lapte și Pu Er cristal de zahăr, o mai bună miere, flori sau plante aromatice, sau bucăți de fructe uscate, sau cantitatea minimă de condimente sau condimente. Totul depinde de imaginatia ta - ceea ce doriți să obțineți un rezultat.

În ceea ce privește impactul Pu Era asupra structurii emoționale a corpului, acesta poate fi liniștitor sau revigorant, în funcție de starea noastră inițială, adică. Ceai A. subțire tind să acționeze asupra organismului nostru de principiul alinierii complementarității extreme în stat, ne conduce echilibru și armonie. Cunoscătorii de ceai din China a apreciat întotdeauna și apreciat „ceaiuri, relaxare inima.“

Vă recomandăm să acordați o atenție diferenței în proprietățile de praparare preparată Era Pu. În funcție de timpul de reacție a apei calde și frunze de ceai (ceai extracte de timp) Pu Erh poate fi un tonic (ceai fiert) și un calmant (ceai fiert).

În ceea ce privește „sol“ impact Pu epoca, este o descriere destul de subiectivă a proprietăților sale. Pentru tineri ceaiuri efect similar este caracteristic suficient, și ceai vechi, șapte, zece sau mai mulți ani de îmbătrânire, de subtilitate, rezistență, efecte de adâncime poate concura cu cele mai bune ceaiuri Oolong. Impactul ceaiului asupra organismului depinde de persoana care face ceai. Este imposibil de a face două din același ceai și nu pot face două din același ceai. Surse medievale din China a scris că prepararea de ceai subțire rafinat - nu ieșită din comun, și va lua o persoană pentru el, ceea ce ar corespunde propriilor sale merite meritele de ceai ".

Ceaiul negru Pu Er este adaptat în mod ideal pentru a produce o varietate de amestecuri de ceai de sănătate. În China combinații cunoscute pe scară largă Pu Era și crizanteme și trandafiri Era Pu, Pu și epoca Ku Dean Pu Era și scorțișoară. Astfel de aditivi, în cazul în care acestea sunt realizate în mod inteligent și cu atenție, se poate schimba gustul și aroma de ceai, le face noi fațete și nuanțe, pentru a regla efectele ceaiului asupra organismului.

Pu-Erh - un ceai de dimineață mare. În plus, se poate cu ușurință pitsya post (care nu ar trebui să fie făcut cu alte ceaiuri). În același timp, acesta poate fi combinat cu o varietate de gustări de ceai. gust neobișnuit și aroma acestui ceai va da da gust de ceai, iar generozitatea sa pe termen lung se va transforma ceai în plăcere rafinat. Normalizarea Pu efect Era poate fi indispensabil pentru mici probleme digestive. Dispozitivul ideal pentru prepararea acestui ceai este ceai și cafea sifon.

Adăugarea cooki
Există mai multe moduri de a găti Puer. Norma berii 1,5-2 lingurițe pe persoană.
Cel mai simplu mod de a pregăti Puer - fabricarea berii în ceainicul obișnuită sau cupa. Pentru o singură persoană este suficientă 3-5 grame (1-1,5 lingurite) ceai uscate 150-200 ml de apă. Cantitatea necesară de ceai prin apăsarea Puer cel mai convenabil separat folosind cuțit puernogo, iar în cazul în care nu există - cu ajutorul unui cuțit obișnuit, alte obiecte ascuțite și chiar și cu mâinile. În același timp, încercați să păstrați întreaga listă, nu prea-l rupere. Pentru a utiliza apa de bere următoarele temperaturi: tineri sheng puer - 80-90 ° C; erodate shen Puer - 85-100 ° C; shu Puer - 100 ° C
Dacă infuzat un ceai pentru prima dată - să nu folosească temperatura apei prea fierbinte de aproximativ 80 ° C, pentru tineri și 85 ° C, pentru persoanele în vârstă sheng puerov. În cazul în care gustul și aroma de ceai va fi suficient de bogat - utilizarea data viitoare mai multă apă caldă.

1. Se clătește ceai. Nasypte ceainic uscat ceai (placă) și temperatura de umplere a apei corespunzătoare. După 10-20 de secunde se toarnă apă. Nu este necesar să bea! Așteptați o jumătate de minut sau un minut și merge direct la fabricarea berii. Foaia astfel, se spală de praf posibil și se saturează cu apă, permițându-i să descrie mai bine gustul și aroma când preparată.

2. Prepararea cafelei. Din nou, se umple cu temperatură corespunzătoare ceai de apă, se lasă să stea timp de 1-3 minute și se toarnă ceaiul din fierbător în ceașcă. Dacă sunteți în fabricarea berii o ceașcă de ceai, ar trebui să se toarnă ceai într-o ceașcă de diferit, sau, în cazul unei cești cu filtru de impurități, trageți sita. În caz contrar, ceaiul va continua să împingă și poate fi amar. Acum vă puteți bucura de gustul și aroma ceaiului. Când infuzat un ceai pentru prima dată - insista mult timp sa, de exemplu, 1 minut. Dacă după aceea gustul și aroma ceaiului par a fi prea slab - Creșterea timpului opărire pentru următoarea sudură sau data viitoare când bei același ceai. În cazul în care ceaiul este lăsat dimpotrivă prea puternic - timpul de fabricare a berii ar trebui să fie redusă. De-a lungul timpului, te va alege cel mai bun timp pentru tine de a pune la cale un anumit ceai.

3. Continuă berii. se toarnă din nou temperatură corespunzătoare de apă și ceai, după ce este preparată, ea se toarnă în ceașcă. Astfel puer poate fi preparată de 3-7 ori.

Puteți găsi recomandări cu privire la pre-spălare și / sau prăjire înainte de puer frunze de ceai. spălare îndepărtează praful și prăjit dezinfectează, ca de stocare pe termen lung Puerh face posibilă dezvoltarea microorganismelor în ea. Posibila spălare foarte rapid cu apă clocotită - în acest caz, furnizate simultan, precum și eliminarea prafului și dezinfecție. În orice caz, pu-erh ca presat „clătită“, se năruie înainte de a berii, și, uneori, chiar mai fin triturat.
De fapt, infuzia (într-un ceainic sau Gaiwan) are loc destul de tradițional - Puer turnat temperatura apei calde de aproximativ 90 ° C Până în momentul de perfuzie este, de asemenea, opțiunile posibile. Este adesea recomandat să insiste primele frunze de ceai Puer doar câteva secunde, apoi imediat turnarea perfuziei și pentru a crește expunerea de 15-30 de secunde de fiecare dată cu fabricarea berii repetate. Acest mod poate rezista la Puer, în funcție de vârsta și de calitate, 5 - 10 zavarok. Sunt iubitori de infuzat Puerh cu expunere mare - până la câteva minute. Într-un astfel de caz de re-perfuzie, eventual, nu mai mult de 1-2 ori, iar infuzia rezultată este aroma mai pronunțată.
Un alt mod de a pregăti Puer - gătit. Apa este adusă la o temperatură de aproximativ 90-95 ° C, apoi (în mod direct deasupra focului) în apă, se agită într-o mișcare circulară, pu-erh turnat (eventual pre-spălat cu apă rece) și rapid agitat. Vasul a fost lăsat să se încălzească până la punctul până când spuma maro, apoi îndepărtat, menținut timp de 1-2 minute, iar băutura este turnată în cești.
Mananca portii mici luate pentru a evalua nu numai gustul, dar gustul. Nu este recomandat să mănânce dulciuri.
Magnificent "Tea Wild" - un sheng pu-erh (verde, sau prime de ceai pu-erh), colectate din copaci de ceai sălbatice din provincia Yunnan. Printre cunoscători de ceai este un secret faptul că ceaiul recoltat din arbori de ceai sălbatice - cele mai parfumate și delicioase. „Tea Wild“, prezentat în gama „Comoara din China“ are atât de puternic o aroma unica si placuta, saturate și gust original, care diferă în mod semnificativ de celelalte PU-revoluționari.

Acest ceai interesant și neobișnuit a făcut în principal din tipsov. În starea sa fiert ca un ceai „ac de argint“, deoarece „Tea Wild“, precum și ceaiuri albe, uscate imediat după recoltare. „Tea Wild“ - o mare alternativă la ceai verde, spre deosebire de faptul că acest ceai cu vârsta, la fel ca toate poo-era, doar mai bine. La fel ca ceaiul verde, are un efect tonic marcat.
Ceaiul negru din provincia Yunnan. Pu-erh frunze de ceai au Cha mare greu, brun roșcat,. Are o aromă bogată și lasă un gust dulce. Ceaiul diferă gros parfum, lemnos. frumusete ceai, armonie și tinerețe veșnică.
În plus, „Tea Wild“ - unul dintre cele mai sănătoase băuturi