Are un testicul (bovine, porcine, ovine)

Testiculele Fried sunt considerate o delicatesă în multe țări. În Europa, acestea sunt adesea servite cu un sos, iar în Georgia, amestecat cu ceapă și condimente prăjite (de exemplu, în vasul-kverebi kaheturi testicule de taur folosite si vase rustice Kuchmachi - testicule de oaie).

Interesant, în Europa, testicule de taur sunt numite „rinichi albe“. „Rinichi alb“ taur caleste in Italia, Spania, Belgia și Statele Unite ale Americii ( „stridii Rocky Mountain“). Ele sunt alimentate la masă în sos, sau chips-uri, sau pur și simplu cu alte animale domestice, la cald sau la rece.

În America, sunt utilizate la gătit testicule de taur sau de oaie. paneer lor, prăjit în grăsime, sare, piper, și, uneori, apoi măcinat. Testiculele astfel preparate prin consumul imersează cu atenție sosul fierbinte.

În America de Nord și de testicule de taur de Vest Canada sunt numite „stridii prerie“. Aici sunt folosite cel mai des testicule de tauri tineri castrați, servit la masa cu o cantitate mică de sos brun.

În Spania, Argentina, Mexic, America Centrală și de Sud, testicule de taur numit „kriadillas“. Cu toate acestea, în aceste țări pentru „stridii de la Rocky Mountain“ sunt adesea folosite ca testicule de miel.

În România, faptul că America Centrală se numește „caviar cowboy“ și „nuci curat“, stil testicule doar taur sau ouă. Se prepară și se bucură de câteva ouă Rumyniyane de bovine, probabil pentru că însăși conștiința că vor mânca organele genitale ale animalului, de multe ori dezgustat. În timp ce pe de altă parte, în cazul în care animalul este marcat, atunci într-adevăr ar trebui să fie consumate în întregime în produsele alimentare. În cele din urmă, în ceea ce privește tauri și populația de ovine este mult mai uman decât de fiecare dată să taie cele mai tradiționale și gustoase, iar restul este aruncat departe!

Cei care nu sunt de îngrețoșat preparate din bovine și ovine de gătit semennichkov știu că gustul, acestea nu sunt inferioare ugerului și a altor subprrduktam. Ceea ce este important să se ia în considerare atunci când manipulați un astfel de produs delicat ca testiculele?

În primul rând, înainte de a le prăjirea trebuie clătite bine sub jet de apă rece. În al doilea rând, să facă o cuticulă tăietură adâncă (piele groasă) de-a lungul fiecărui testicul și cuticula îndepărtat. În al treilea rând, testiculele din nou clătit cu apă rece, apoi se taie în fâșii longitudinale (de fiecare testicul va 4-6 bucăți).

Acum benzi din testicule ar trebui să fie pus în tigaie roșu-fierbinte de prăjire cu unt. Testiculele prăji 5 minute și apoi sarea lor, piper și conectați cu ceapă și morcovi prăjiți. (Puteți adăuga aici este prăjit sau ciuperci fierte.) Totul aprins împreună timp de 10 minute, apoi se toarna smantana cu ierburi tocate și să stea pe aragaz să fiarbă cremă.

Puteți pregăti testiculele și într-un mod diferit. Pentru a face acest lucru, după spălarea lor în apă, este necesar să se facă o incizie din nou: în fiecare testicul pentru a face două tăieturi la pulpa. Apoi, se fierbe apa într-o cratiță cu sare, usturoi si frunze de dafin, în cazul în care pentru a pune testiculelor. (Testiculele trebuie să fiarbă cel puțin 10 minute, este important pentru a îndepărta lichidul de pe suprafața spuma rezultată.)

Testiculele fierți să toarne apă rece, se taie in jumatate inainte de a face o incizie și se clătește din nou. Cuticule elimina ușor mâinile și aruncați-l, și se testiculele se taie în felii și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. Fry Testicule 15-20 minute cu usturoi, sare, piper și muștar. Ele sunt apoi recomandate la masa, garnisit cu ceapa de primăvară, salată și cartofi prăjiți.

1. testicular bovină Caloric - 230-235 kcal, în timp ce 70% sunt compuse din proteine.

2. Testicul bovin este prezentă o mulțime de vitamine, minerale și substanțe biologic active.

3. În cele mai vechi timpuri se credea că un om, mananca testicule de taur sunt transferate automat vitalitatea lor. Această presupunere poate fi bine adevărat, dar numai în cazul în testicule sunt consumate crude!

4. Testiculele de vita (inclusiv fierte) conține ușor proteină digestibilă, efect benefic asupra sistemului nervos uman și sprijină funcția locomotoare.

fapt interesant

1. Prăjită și testicule prime de tauri și berbeci atribuite proprietăți afrodisiace.

2. Nu există într-adevăr o anecdotă decentă a testiculelor taur.

- Chelner, de ce astăzi prăjit testicule foarte mici, iar ieri au fost destul de mari?

- Faptul că ieri a ucis taur toreador și taur toreadoarei astăzi!

3. În țările arabe, prăjită carne de vită și de miel testiculele sunt considerate o delicatesă. Decorează feluri de mâncare, cum ar fi risotto și couscous: antena așterne un diapozitiv și plasat pe partea de sus a testiculelor.

4. azerii facut din testicule de taur gratar minunat.

5. În Indonezia, satay este un fel de mâncare populară de testicul taur.

6. Arabii oferă fri testiculele de taur persoane mai onorabili - astfel încât acestea arată vizitatorilor o mare respect.

7. Pornind de la secolul al 15-lea, odată cu apariția Renașterii, aristocratii europeni, care caută în toate diferite de cei săraci, au început să se pregătească pentru preparate gastronomice, inclusiv testiculele de animale.

În Europa de astăzi, testicule de animale nu sunt la fel de populare ca în zilele vechi. Cu toate acestea, în America, ei sunt foarte mândru de.

În Franța, testiculele sunt rareori pregătite în orașe, dar la marginea acestui produs este în mare a cererii. De exemplu, în 1986, în Raon-au-Bois a avut loc Fair, unde a fost pus în vânzare o delicatesă locală - de „rinichi alb“. adică testiculele taur. Acest produs a fost un succes, iar de atunci, în fiecare an, în prima duminică din luna mai, aici amenajat targul, care este organizat în comerțul testiculelor.

Secretarul comunității Raon-au-Bois în această zi rochii într-un costum de interesant: secretar pălărie este o pernă făcută în formă de testiculelor taur roz, și în loc de siruri de caractere clasice pe un strat de inteligent mândriți cu două Acorn cimbru pe un șir de caractere.

8. În Africa. precum și în India, unde vacile atribuite vigoare sacru în loc de testicule de taur din produsele alimentare sunt testicule de capră.