Mult timp în urmă, când eram foarte tânăr, tatăl meu mi-a luat în zilele de sâmbătă la piața pasăre „vedere“ la hamsteri. Hamsterii nu au mare interes, de mare interes este pestele acvariu, un șarpe boa în acvariu și a vândut „într-un pahar“, alune brute. În acele zile aluna a fost mic și prost curățate sau vândute în „cochilii“. Supreme era șic - stativ și pleavă de aceste aceeași coajă, care produc fructe cu coajă mijlocii într-o coajă roșie.
Înflorire arahide (Arachis legume lat.) - arahidelor (deși nu este o piuliță), o rudă apropiată de fasole cultivate în cea mai mare parte a populației lumii. Am citit undeva că numele „arahide“, probabil, a venit de la αράχνη greacă, ceea ce înseamnă păianjen. Asocierea cu un model frumos, cum ar fi o pânză de păianjen, fructe de arahide. fructe de arahide conțin o mulțime de ulei de înaltă calitate (până la o treime din greutatea totală), este refulată și utilizate pentru alimente, sau unt de arahide de gătit. În unt de arahide Asia de Sud-Est este una dintre cele mai comune.
Puteți citi multe despre beneficiile și pericolele de arahide, precum și practic orice produs cunoscut. Este demn de amintit faptul că de arahide este foarte hranitoare si contine multe vitamine si minerale. fructe de arahide conțin sisteme de antioxidanti puternici pentru a finaliza activitatea de inima si vasele de sange. Dar, din păcate, el este, de asemenea, un alergen. Persoanele care suferă de o alergie la arahide, utilizarea acesteia în produsele alimentare este pur și simplu de moarte.
Arahide crude sunt rareori consumate, cele mai multe alune prajite de multe ori. Și - doar prăjit, sau cu sare, piper si boia de ardei, sau, după cum putem vedea în orice magazin, prăjit cu diverse gunoi chimice.
Între timp, arahide prăjite este foarte delicios atunci când este gătită cu un suflet. arahide prime de calitate înaltă sunt vândute aproape peste tot. Este ieftin, și poate friptură de arahide la domiciliu fără a cumpăra saci cu un conținut necunoscut. Este de a înțelege cum să prăjească alune.
Am încercat o mulțime de metode și tehnici de cum se prăjească alune, și sa oprit la cuptorul cu microunde. Este convenabil și suficient de rapid, se pare arahide prăjite incomparabilă.
despre rețeta
Cum se prăji arahide - arahide prăjite cu sare și piper picant Sichuan
ingrediente
- 0,5 kg majore Arahide crude
- 5-10 buc ardei-cald
- 1 linguriță piper Sichuan
- 1 linguriță sare
O metodă pentru prepararea snacks cu bere - arahide prăjite
- arahide prăjite de gătit mai convenabil de la un deja purificat din coaja roșie a fructului. Ele sunt mari de culoare, dulce alb-galben. Prin modul în care gustul de arahide brut amintește Bean. Este ușor de a face de mestecat.
Arahidele purificați brute
O să-ți spun despre suplimente din arahide prăjite. Unul din China a adus arahide prăjite cu ardei picant si Szechuan. Din motive evidente, compoziția de mai multe nuanță roșu înfricoșătoare, luminos constant asociata cu un gust foarte ascuțit. Ca un indicator - roșu, apoi foc. Deși nu a încercat arahide prăjite cu piper. Este foarte gustos! Și nu este aprins. Desigur, claritatea este acolo, dar este moale și foarte plăcută. Aș spune chiar că la „insulă“ arahide prăjite nu deține foarte mult.
Ardei uscat cu un gust de ardere slab
ardei Aduse China și uscate, deși, și au un gust ascuțit, ci mai degrabă ele sunt ușor picant. Dacă aruncați semințele și pereții albi, și ele conțin cea mai mare parte de capsaicină, gustul este mai aproape de neutru gust, nu foarte puternic. Aș spune că pe Scoville nu mai mult de 500-600 de unități. Pentru comparație, sos Tabasco - 2500-5000 unități. Vanzare avem ardei iute mult mai ardere decât chinezii. Dar a fost surprins să vadă ardei din China la vânzare la noi în aproape orice magazin mare, ne-am niciodată nu a plătit nici o atenție pentru a le.Adăugarea unor mici cantități de piper de Sichuan, de asemenea, a ofertei, îmbunătățește semnificativ gustul de arahide prăjite. Dar acest lucru este opțională. Sichuan piper folosit în gătit o coajă (pleavă) plantelor citrice Zanthoxylum piperitum. Gust nimic nu place. Este o încrucișare între gustul de anason, nucșoară, și lămâie. El ar prefera să nu picant, și foarte parfumat, și frunze în gură un gust plăcut de echilibru, cu o ușoară senzație de amorțeală.
Alune ar trebui să fie de sare. Dacă se toarnă doar alune de sare și se prăjește este probabil sarea se va chițăit pe dinti, cum ar fi nisipul. sare arahide Bold nu se dizolvă. Puteți adăuga sare în diferite moduri, dar am găsit-o convenabil să se dizolve într-o cantitate mică de apă fiartă 1 linguriță săruri și se toarnă arahide crude timp de 1-2 minute cu saramură. Apoi, arahide bizui într-o strecurătoare pentru apa de sticla. Mai mult, la începutul gătit în cuptorul cu microunde, apa se evapora foarte repede, iar sarea rămâne, ochiul nu este vizibil și nu se resimte sub formă de granule. Arahide sărate fin, cu moderație - și acest lucru este important. Am citit chiar și alunele crude fierte în apă sărată, înainte de prăjire arahide.
Se înmoaie alune în apă sărată
În avans pentru a pregăti ardei iute. Dacă ardei ușor la cald nu sunt disponibile, se poate lua în mod semnificativ mai puține pod convenționale de acute și mai puternic decât el a fost zdrobit. Dar nu aș sfătui să folosească sol sub formă de pudră de piper, aderă instantaneu la suprafața uleioasă a arahide. Ardei uscate liberi din semințe, cozi și, dacă este posibil, de compartimentari interioare. Păstăile roșii rămase se taie arbitrar, cu un cuțit, cele mai bune stick-uri.
Pune alune sărate pe un vas mare și loc în mikrovlnovku. Poate că în cazul în care cuptorul este suficient de puternic, este necesar pentru a reduce puterea de arahide prăjire. Strict vorbind, ce friptura de arahide - nu în mod fundamental. Acesta poate fi perfect uscat tigaie fierbinte sau în cuptor. În principiu - pentru a controla procesul continuu și cu atenție.
Prajiti alunele apoi se adaugă piper Szechuan
La încălzirea inițială se evaporă foarte repede apa rămasă din saramură. Odată ce începe să arahide friptura foarte repede.
În timpul prăjire arahide trebuie să se amestecă destul de des, în caz contrar acesta va începe să ardă pur și simplu. Odată alunele vor începe grill-ul, se va vedea în mod clar prin apariția unui gust de alune plăcut și o ușoară Hiss, se adaugă piper de Sichuan, dacă se dorește, și gust. 0,5 kg de arahide suficient 1 linguriță Piper de Sichuan. De obicei, condimente nu tolerează tratament termic, dar arahide prăjite în cuptorul cu microunde cateva minute, astfel încât să nu-ți fie frică. Dacă suntem într-adevăr fundamental frică, trebuie doar să adăugați piper la alune un minut înainte de sfârșitul de gătit. Adăugarea de 20-30 de secunde, arahide pâine prăjită până gata dorită.
Vă rugăm să rețineți, arahide, din cauza sumelor foarte mari de grăsime în fructe este încălzit foarte puternic și deține căldură pentru o lungă perioadă de timp, așa că va continua să friptură, și după ce va trage din cuptorul cu microunde (cuptor, cuptor, sau pur și simplu opriți de încălzire). Acest lucru este important! Este în valoare de un pic arahide dozharit, e minunat, „vine“ în timpul răcirii.
Odată ce încălzirea este oprită de arahide, adăugați imediat pregătit și particule ardei iute.
Adauga la arahide prăjite tocate ardei iute
Se agită și așteptați până se răcește.
Dă arahide să se răcească
Păstrați arahide prăjite cu piper mai bine într-un borcan sigilat sau container. În primul rând, arahide prăjite foarte aromate. În al doilea rând, arahide prăjite absorb umezeala și mirosurile.
Păstrați arahide prăjite cu piper mai bine într-un borcan sigilat
Cu toate acestea, arahide prăjite încă suficient de repede pentru a mânca, mai ales dacă te împreună cu prietenii pentru a bea bere.
arahide prăjite cu sare, piper acută și Sichuan
arahide prăjite - cum se prăjească alune cu sare și piper picant Sichuan
Sergey Dzhurenko 350 05 mai 2221
