Aluatul pentru coltunasi - reteta cu fotografii

5/5 (1 voturi)

Adunați familia în jurul mesei este posibilă nu numai pentru masa de prânz sau cină. Există un alt mod la fel de eficient la companie, iar acest lucru - o găluște de modelare colective. Procesul are nevoie de timp, dar dacă vom lua ca o familie, atunci în curând puteți gusta vasul.

Pentru a framanta aluatul pentru coltunasi, aveți nevoie de un minim de produse, bine, umplutura alege. Este atât de sare și dulce, totul depinde de faptul dacă ca un fel de mâncare găluște va fi servit, și există unele tradiții în familia ta.

Galuste pentru umpluturi utilizate caș, fructe de pădure, piure de cartofi sau zazharki ceapa tocată de ficat. Există mai multe opțiuni, trebuie doar să se pregătească și de a determina cel mai bun.

Istoria apariției

Lista de ingrediente necesare:

Făină, apă, sare și băuturi spirtoase!

Acesta a fost mult timp crezut că locul de naștere al găluște este Ucraina, nu este de mirare aceste rețete de vase sunt incluse în toate cărțile de bucate cu preparate din bucătăria națională a acestei țări. Cu toate acestea, dacă te duci mai departe și pentru a studia problema mai în detaliu, se pare că acest aliment a început pregătirea mai devreme în Turcia.

Nu a existat un alt nume pentru găluște moderne - „dyushbara“.

Odată ajuns pe teritoriul slav, găluște ușor modifica, o varietate de tipuri de topping-uri și aluatul în sine. Astăzi este sărbătoarea preferă să gătească în multe familii, pentru că, în plus față de bun gust, este încă un cost eficient și vă permite să salvați bugetul.

Un loc de cinste în umplutura ia cartofi

Una dintre cele mai populare umpluturii pentru găluște a fost și rămâne cartofii. Cu diferiți aditivi (ceapa rumenite, ierburi, ciuperci, cascaval ras), piure de cartofi în destrămat fierți face fel de mancare este foarte gustoase și sănătoase.

Aluatul pentru găluște făcute de o rețetă cunoscută, ca și pentru cartofii, apoi se fierbe pana cand se inmoaie si intrerupta pana la omogenizare în orice mod posibil. Apa pentru gătit, se adaugă sare, timp de 5 minute, până când fierte tuberculi, astfel încât să nu încetinească procesul de gătire.

Ceapă înainte de a adăuga la umplutura, se taie în cuburi și se prăjește până la maro auriu în ulei vegetal.

Ciuperci, în cazul în care acestea sunt specificate în rețetă, înainte de a Prajitul felii fin și prăjiți la umiditate evaporare. Înainte de turnarea angaja, umplutura este răcit, astfel încât aluatul nu razlezlos și găluște nu au avut impact în apă fierbinte.

Cum se framanta aluatul

Există mai multe retete pe care le puteți urma pentru a face un aluat gustoase pentru găluște. În general, ele nu diferă unul de altul în compoziția lor, dar metodele de amestecare au unele diferențe. Acum ne concentrăm pe cea mai comuna forma de testare - apă dulce.

Și aici este o listă de ingrediente care sunt necesare pentru a framanta:

Aluat proaspete: 6 căni de făină; 2 linguri mici de sare si 2 cani de apa curata.

Aluatul este gătit foarte simplu:

1. În apă rece, se dizolvă cantitatea dorită de sare.
2. Se cerne faina intr-un castron și să facă centrul pâlniei.
3. Se toarnă soluția de sare și se amestecă.
4. În primul rând, framanta aluatul intr-un castron, apoi pune-l pe masă și de a lucra cu mâinile, până când veți avea un aluat neted si elastic pentru găluște. Depistați la ceea ce trebuie să lucreze timp de aproximativ 15-20 de minute, dar rezultatul nu vă va dezamăgi.

Că atunci când modelarea ai avut probleme, lăsați aluatul să se odihnească pe o masă, acoperită cu o cârpă curată. O jumătate de oră mai târziu, atunci când se umflă gluten, se framanta din nou aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. De la fiecare dintre ele, puteți rula acum aluatul si se taie sticla folosind spații circulare.

Un astfel de produs este gata, nu numai pe apă, și acum am să-ți spun o altă rețetă.

aluat drăgălaș pe chefir

Ucraineanul Aluatul bucătărie este amestecat pe baza de iaurt sau chefir. Este în această versiune a vasului un deosebit delicios, fiecare gălușcă devine ca imponderabil și mâncat foarte repede.

O altă caracteristică, care are un aluat este lipsa de chapping în timpul turnării. Da, și găluște fierte în apă clocotită pentru nu mai mult de un minut după ce plutește la suprafață.

Lista de ingrediente din care aluatul este amestecat:

lichid (apă 2/3 și 1/3 din iaurt) - 1 cană; 2.5 căni de apă; de o jumătate de linguriță de sare și bicarbonat de sodiu.

Pentru a framanta aluatul, se amestecă într-un pahar cu apă și iaurt. atunci:

1. Se cerne faina intr-un castron, se adaugă bicarbonat de sodiu și sare.
2. Se toarnă în ingredientele lichide făină.
3. Framantati aluatul, care nu se lipește de mâini. Dacă aveți nevoie de mai mult făină, se pot umple, principalul lucru care sa întâmplat aluat elastic și ușor de sculpta găluște.

Aluatul trebuie infuzat timp de o jumătate de oră. În acest timp, va avea timp să gătească și să se răcească umplutura la temperatura dorită.

aluat de drojdie pentru Galuste sculptura

Se prepară un aluat moale, cu adaos de drojdie în valoare de fiecare proprietăreasă. La urma urmei, singura modalitate de a se asigura că baza pentru coltunasi este foarte aerisit și se topesc în gură.

Astfel, testul este format din:

7,5 cana de faina (sau puțin mai mult, toate depinde de umiditatea produsului); zahar linguri; 700 ml de apă; 20 g de drojdie; o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de sodă.

1. Se incalzeste apa si se toarna pe geam pentru a dizolva zahăr și drojdie.
2. Într-un castron separat, combinati faina, sare și bicarbonat de sodiu.
3. Se adaugă drojdia diluată și turnând treptat restul de apă, se frământă aluatul elastic.

Aluatul este aproape gata, rămâne doar să aștepte, când va veni. Pentru a face acest lucru, cuibărite-l și ai pus o oră într-un loc cald. Odată ce creșterea aluatului în volum, se pune pe masă și să înceapă să modeleze găluști.

choux produse de patiserie

găluște pentru piesa de prelucrat viitoare la multe gospodine, deoarece această metodă vă permite să economisi timp, fără a compromite feluri de mâncare de calitate. Acum puteți verifica acest lucru.

Ia ingrediente, cum ar fi:

250 ml de apă pură; 650 g de făină albă; 30 ml de orice ulei vegetal; ½ h. De sare.

Acum, uita-te prin procesul de frământare pentru galuste:

1. Se fierbe apă și se diluează sare în ea.
2. Farfuria adâncă se toarnă jumătate din făină, cernut printr-o sită și se toarnă într-o soluție salină pâlnie fierbinte, amestecând spatula constant în masă.
3. Se cerne făina rămasă și adăugați-l la castron, se framanta aluatul neted.

Înainte de modelare găluște aveți nevoie pentru a pune aluatul într-o pungă de plastic și bagati la frigider timp de 30 de minute. Acum, patiserie choux este gata de utilizare. În cazul în care sa dovedit a fi prea mult, puteți îngheța resturile și de a face găluște de modelare data viitoare.

Dar cred că o pauză lungă nu trebuie să, deoarece casa ta vă va cere să facă un fel de mâncare gustos foarte curând.

Aluatul pentru găluște leneș

„Leneș“ găluște, care este, nu necesită modelare, a economisi timp și pentru a permite feed-ul preferat și fel de mâncare gustos de mulți oaspeți.

Pentru a framanta aluatul va avea nevoie de:

o livră de piure de cartofi; 5 linguri mari de faina; un ou crud și sare după gust.

În cazul în care oaspeții mai mult decât era de așteptat, framanta aluatul, în creștere proporții.

1. In piure de cartofi oul ciocan răcit.
2. Se condimentează cu sare și se adaugă greutatea de făină.
3. Se amestecă și se lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 minute.

Acum vom trece la formarea de găluște:

1. Pe o suprafață de lucru făină de rambleu și așezați aluatul.
2. Rulati „cârnați“ și se taie bucăți.
3. Fiecare piesă priplyusnite și trimite pentru a găti în apă clocotită.
4. După 3 minute, după skimmer plutitoare elimina găluște din farfurie adâncă și se toarnă untul topit.

găluște de modelare

Înainte să taie aluatul în porțiuni, să pregătească suprafața de lucru cu făină ea podpyliv. Acea parte a cadrului, care nu sunt implicate în prezent în proces, se acoperă cu o cârpă și se pune deoparte. Procedând astfel vă împiedică chapping de testare și de a salva proprietățile.

• aluat de tip rolă într-o porțiune subțire, un strat gros de 3 mm și tăiați rotund semifabricatului.
• Pentru a face acest lucru, utilizați o ceașcă obișnuită, se va transforma la orice bucătărie.
• Puteți face un tort într-un mod diferit, această sticlă nu este necesară: rola aluatul într-un cârnat și se taie în felii de 1 cm.
• mâini cerc Primnogo și rola într-un tort cu diametrul de 5 cm.
• Umplutura răspândit pe o jumătate, care pleacă de la marginea piesei de prelucrat.
• Se acoperă cu a doua jumătate și formează un aluat.
• Ferește-te de marginile ambreiajului, sau în timpul de gătit va fi de umplere în apă, și va fi pe farfurie un aluat fiert.
• Cusătura de la gogoșilor se poate face în imaginația obișnuită sau o emisiune, ajurata. În versiunea de zi cu zi, nu este posibil să trebuiască să utilizați un efort suplimentar, dar tratează oaspeții nu vă sfătuiesc să fii leneș și să închidă cusături „coadă de porc“.

Când nabete mână, acest decor va face foarte repede. Deci, să ia gogoșilor terminat în mâna stângă (în căutarea de a cusătura dreapta) și îndoiți de la marginea inferioară a zonei de la început. Mutarea în jurul valorii de cusătură, face cute în jurul cusătura.

Asigurați forma găluște frumos puteți utiliza furculiță obișnuită, trebuie să fixeze marginea ei plat. Vei transforma caneluri, care va decora vasul.

De altfel, galustele nu sunt numai în formă de semilună. Ele sunt instruiți și forma pătrată. Pentru a face acest lucru, se rostogolească formarea aluatului, împărțiți-l în fâșii. La o anumită distanță unul față de celălalt centru aderentă benzi umplutura ouat.

Se acoperă cu o altă bucată de aluat și apăsați în jos marginile și umplerea spațiilor între. Cu un cuțit pentru a împărți pizza în găluște de preforme individuale, se fierbe în apă clocotită.

Indiferent de metoda preferată de modelare. Cel mai important lucru în acest proces - o pace și să se concentreze asupra rezultatului final.

Poftă și pe curând!