Algoritmul de stabilire a unei cerințe lot

1. Umple o pălărie "a cerințelor la carte" (ziua, luna, anul, titlul

departament, numărul de pacienți din „numai“ compartiment)

2. Vizavi de fiecare masă de tratament pentru a scrie numărul de persoane mănâncă

Conform tabelului de tratament în birou (a se compara numirea dietei și numirea unui medic).

3. Contorizarea numărul necesar de pâine alb-negru în pâini și pâini

rata de 150 c. pâine albă pe persoană pe zi și 100 gr. pâine neagră pe persoană, pe noapte.

4. Semnați „cerința de lot“ mai vechi m / s și un șef al departamentului.

5. Pe noii intrați pentru a face „cerință suplimentară a la carte.“

6. Clasifica compus cerere à la carte pentru departamentul de catering.

Pentru o performanță corectă și exactă a recomandărilor medicului pentru dieta, Ward m / s ar trebui să explice pacientului natura dietei, caracterul adecvat al aplicării sale. M / s ar trebui să monitorizeze pachetele cu mâncare din vizitatori.

Managementul general terapeutic de alimentare în spital efectuează medic șef sau asistentul său pe medicale. În saloanele de spital, aceste funcții sunt îndeplinite de către zav.odeleniem. gestionarea energiei organizațională îndeplinește dietetician. Asistentul său cel mai apropiat este un nutritionist, care a impus centralizat de gătit atunci când spitale o cameră (Easting) pregătite mese pentru toate ramurile, și apoi livrate la fiecare birou în recipiente etichetate de izolare termică.

În cămară (transferul) al fiecărui compartiment sunt plăci speciale care asigură gătit alimentelor în caz de necesitate. Distribuirea de produse alimentare și transportate chelnerițe Ward m / s, conform portsionnika. În cămară - transferul ar trebui să fie postate pe fiecare meniu dietetic care indică porțiunile de greutate. Pacienții au voie să meargă, să mănânce în sala de mese. Sunt pe bedrest sau bolnav chelnerita Ward m / s aduce mâncarea la salon. Asistentele utilizate în curățarea spațiilor, pentru distribuirea produselor alimentare nu este permisă. Hrănirea în stare critică de lângă Ward m / s. După hrănirea celor bolnavi curățat sala de mese și transferul, dezinfectat și se spală vasele (SIR Amintiți-vă de mese și bufet, Pr.288).

Grija pentru pacientii grav bolnavi necesita asistenta mare afacere de răbdare, pricepere și compasiune. Acești pacienți sunt foarte vulnerabile, de multe ori capricioasă în dorințele lor, nerăbdător. Toate aceste modificări nu depind de pacient și sunt asociate cu efectul bolii asupra psihicului pacientului. Este necesar să-l considere ca un simptom al unei boli grave. Deseori, acești pacienți refuză să ia alimente. Ai nevoie pentru a arăta o mulțime de ingeniozitate pentru a alimenta un astfel de pacient, înainte de a începe să se hrănească, este necesar să se facă toate procedurile medicale efectuează administrarea fiziologică a pacientului. După aceea trebuie să aerisiți camera și de a ajuta pacientul să se spele pe mâini. Acest lucru m / c poate ajuta asistenta.

Cel mai bun din toate, în cazul în care condițiile permit, pentru a da poziția semi-șezând pacient sau ridicați tăblia. Dacă acest lucru nu se poate face, este necesar să se transforma capul într-o parte. Un mare ajutor în hrănirea stare critica este un pat funcțional, echipat cu o masă specială peste pat. Dacă nu există nici una, atunci masa poate fi folosit în loc de o noptieră. Pieptul pacientului cu un șervețel și pune o foaie de cauciuc, dacă este necesar. Alimentare trebuie să fie cald și semi-lichid. Hraneste pacientului prin intermediul unui alimentator de cupă sau de lingură. Nu ar trebui să fie în același timp, să ia timpul necesar pentru a se asigura că pacientul a avut timp să înghită alimente. Hraneste pacientul ar trebui să fie porțiuni mici, dar de multe ori (mese mai mici). Este recomandabil să se diversifice produsele alimentare, pentru a da un aspect atractiv.

După hrănire, resturile trebuie îndepărtate și ustensilele de gătit. De asemenea, este necesar pentru a ajuta pacientul să clătiți gura sau dacă acesta nu este în măsură să o facă el însuși, pentru a efectua gura de irigare cu apă fiartă.

Indicații pentru utilizare:

Exacerbarea ulcer peptic si gastrita cu functia secretorie

Mecanice, termice și chimice care economisesc mucoasei gastrice și 12 ulcer duodenal. Hrana este preferabil frecat. de prelucrare a produselor alimentare culinare -varenie. Puterea fracționată de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse și preparate:

Pâine albă și gri ieri. lapte supe, piure de legume (cu excepția varză). chiftele cu abur, pui fiert și pește. ouă fierte, omlete cu abur.

Dulce fructe, mousse, jeleuri, jeleu. lapte integral, smântână proaspătă, brânză de vaci, ceai slab.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Rough fibre, supe, condimente, cafea, ciuperci și fasole.

Indicații pentru utilizare:

Exacerbarea ulcer peptic si gastrita cu secreție crescută în perioada durerii acute (1- 2 bolii Ziua).

Mecanice, termice și chimice care economisesc mucoasei gastrice și 12 ulcer duodenal. Alimente avantajos - supe mucoase. Gătitul de alimente - de gătit. Puterea fracționată de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse și preparate:

ciorbe sau supe mucusului.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Rough fibre, supe, condimente, cafea, ciuperci și fasole.

Indicații pentru utilizare:

Exacerbarea ulcer peptic si gastrita cu secreție crescută în timpul nu durere acută (3-5 zile de boală).

Mecanice, termice și chimice care economisesc mucoasei gastrice și 12 ulcer duodenal. Alimente avantajos - supe mucoase. Gătitul de alimente - de gătit. Puterea fracționată de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse și preparate:

ciorbe sau supe mucusului.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Rough fibre, supe, condimente, cafea, ciuperci și fasole.

Indicații pentru utilizare:

Gastrita cronica cu insuficienta secretorie, grăsime și boli intestinale (colită, enterită).

Blând mecanic, dar care contribuie la creșterea secreției gastrice de alimente.

prelucrare culinară - decoct, coacere.

Gama de produse și preparate:

Pâine albă, ieri. Supe de cereale și legume la carne și bulion de pește. Carne de vită, de pui, altele decât prăjită. legume fierte, fructe, lactate și produse proaspete. Sosuri, condimente, ouă fierte ceai, abur omletă.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Ciuperci, fasole, fibre vegetale brute.

Indicații pentru utilizare:

Cronică intestinală predominant cu constipație

Creșterea în dieta de alimente bogate in fibre, îmbunătățirea funcției motorii a intestinului.

Gama de produse și preparate:

Wholemeal pâine, supe cu degresată bulion, carne și pește, legume (sfecla, morcovi, frunze), fructe în cantități mari (prune, prune, caise uscate, smochine), Kashi friabil (hrișcă, orz), Branza de vaci este în stare proaspătă, o zi iaurt, ouă fiert, ulei pe un gol salate stomacale și legume.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Napi, usturoi, ridichi, ciuperci, orez, rodii.

Indicații pentru utilizare:

enterocolită acută, exacerbările acute ale colitei cronice, diaree profuza pronunțată, fenomene dispeptice intestinale.

alimentar intestin chimic, mecanic, termic blând. prelucrare culinară - abur, piure.

fracționată Putere - de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse și preparate:

Crackers alb, conținut scăzut de grăsime supă cu orez piure, grișul. Carnea de aburi, fierte, apa cereale sau bulion degresat. Sucuri, solduri bulion, afine jeleu, ceai tare, jeleu.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Limitarea de zahăr și smântână.

Excludeți: lapte, grăsime vegetală, condimente, snacks-uri, muraturi, carne și fasole afumată.

Indicații pentru utilizare:

Hepatita, colecistita, ciroza hepatica.

ficat maximă shchazhenie.

Gama de produse și preparate:

Pâine ieri, supe, legume, cereale, etc. (Cu excepția carne și pește). carne de pasăre și fierte. Legume și plante aromatice, în forma lor brută. Fructe si boabe (altele decât cele acide). Zahăr, miere, gem. Produse lactate.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Ciuperci, spanac, măcriș, condimente, lamaie si cacao.

Indicații pentru utilizare:

restricție de sare (3-5 gr. pe mana pacientului). restricție de fluid (pentru diureza + 500 ml)

extractibile de restricție, condimente. prelucrare culinară - aburit, decoctul

Gama de produse și preparate:

Pâine fără sare, carne slaba, peste, pui (fiert, tocat sau ras). Legumele sub orice formă, fără sare. Cereale si paste. Limitarea ouălor.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Restricționarea smântână, smântână, condimente, condimente picante.

Indicații pentru utilizare:

boli renale cu simptome de insuficiență renală acută și cronică

restricție de sare (3-5 gr. pe mana pacientului). restrictie de lichide (gratuit - nu mai pahare pe zi). Restricție de proteine animale până la 100 c. o săptămână.

extractibile excepție, condimente, supe. prelucrare culinară - aburit, decoctul

Gama de produse și preparate:

Pâine fără sare. Carne și pește - 100 grame. o săptămână. Cereale si paste. Legume fierte. Fructe fierte (caise special uscate, caise uscate), zahăr, miere. Lapte si produse lactate sunt limitate. smantana - 25 g. o săptămână. brânză de vaci - conținut redus de grăsimi (50 de grame pe săptămână.). Ou - una pe săptămână.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Elimină extractibile, condimente, supe.

Indicații pentru utilizare:

Limitarea valoarea energetică a produselor alimentare din cauza carbohidrati si grasimi. Prin urmare, creșterea proteinelor

Limitarea de sare si fluide extractibile, condimente, mirodenii. Creșterea de fibre. fracționată Putere (de 5-6 ori pe zi).

Gama de produse și preparate:

pâine neagră, carne și pește nu este gras, fierte. Hrișcă. Legume în orice fel de ulei (limitare cartof) vegetal. Fructe și fructe de pădure. Lapte si lactate cu continut scazut de grasimi produse. În loc de zahăr - xilitol.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

fructe dulci, struguri, smochine, condimente condimente, alcool.

Indicații pentru utilizare:

Limitarea sau eliminarea glucidelor rafinate, colesterolului limitarea produselor. procesare culinară - preferabil decocție coacere. Excepție de prăjire.

Gama de produse și preparate:

Pâine de secară, negru, grau din cereale integrale. supe de legume. carne slaba si peste. terci de hrișcă, ovăz, orz, mei. produse lactate redus de grasimi. Fructele și legumele sunt sărate.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Murături și marinate, paste, griș, legume și fructe sunt dulci. Limita: sfecla, morcovi, mazăre, cartofi, ouă, orez.

Indicații pentru utilizare:

Boli ale sistemului cardiovascular, fără semne de insuficiență cardiacă.

Restricția de grăsimi animale, alimente care conțin colesterol, sare de masă. prelucrare culinară - decoct, coacere, abur. fracționată Putere (de 5-6 ori pe zi)

Gama de produse și preparate:

includ Rațional produsele alimentare care conțin potasiu pentru a îmbunătăți performanța mușchiului inimii (cartofi copți, caise uscate, fructe uscate, mere, coapte în cuptor).

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Gras din carne și pește, produse de patiserie, ouă, produse refractare grăsimi, stimulante SNC (cacao, alcool, gustări picante și condimente).

Indicații pentru utilizare:

Boli ale sistemului cardiovascular, cu simptome de insuficiență cardiacă

Restricția de grăsimi animale, alimente care conțin colesterol, sare de masă. prelucrare culinară - decoct, coacere, abur. fracționată Putere (de 5-6 ori pe zi).

Gama de produse și preparate:

Pâine din făină integrală. altele decât carnea supe. supa de carne - 1 dată pe săptămână. Carnea, peștele nu este gras, fiert. Legume și ulei vegetal. Terci - fulgi de ovăz, hrișcă. Produse lactate. Preponderența grăsimilor vegetale în produsele alimentare de origine animală. ceai slab. includ Rațional produsele alimentare care conțin potasiu pentru a îmbunătăți performanța mușchiului inimii (cartofi copți, caise uscate, fructe uscate, mere, coapte în cuptor).

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Bogate în petrol, pește și carne,

patiserie, ouă, produse refractare grăsimi, stimulante SNC (cacao, alcool, gustări picante și condimente).

Indicații pentru utilizare:

Tuberculoza, anemia și alte boli infecțioase cronice debilitante

Gama de produse și preparate:

Proaspete, de bună calitate alimentară cu o mulțime de legume și fructe. În tuberculoza - lapte și produse lactate (pentru a compensa deficitul de calciu), mare. In anemie - produse care conțin fier (carne fiartă, de vițel, ficat, mere - „Antonivka“ hrișcă). Putere fracționată. Mâncarea este aburit, fierte, coapte.

Produse și feluri de mâncare care sunt interzise pentru utilizare:

Excludeți gustări sărate și condimente, alcool, carne de rață sau gâscă.

Indicații pentru utilizare:

Gama de produse și preparate:

Carnea sub formă de carne tocată, chiftele, bulioane carne destul de slab. Fructe si legume - piure fierte. Ouă - sub forma unui omletă, Coacăză abundent, afine, suc de coacaze negre, solduri bulion, sucuri de citrice.

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Rough fibre, condimente, alimente, carnea grasa stimulante ale SNC.

Indicații pentru utilizare:

Toate boala în absența unor indicații numirea unui regim alimentar special

dieta completa cu de două ori cantitatea de vitamine și excluzând carnea grasa. Regularitatea de 5-6 ori pe zi.

Gama de produse și preparate:

Produse benigne proaspete. Un număr mare de fructe și legume proaspete

Alimente și mese interzise pentru utilizare:

Indicații pentru utilizare:

Postoperator cu operatiuni gastro-intestinale

Gama de produse și preparate:

În prima zi - foamea și irigarea mucoasei bucale cu apă fiartă.

compoturilor includerea suplimentară pentru ½ cana la fiecare 2 ore, fara fructe, supa slaba de ½ cana. Cu 3 zile, cu rezistenta buna - acru, iaurt scăzut de grăsimi. Extinderea treptată a dietei, trecerea la dieta numărul 1.