Algoritmul de gătit ceai chinezesc - modul de a face ceai
Se crede că ceremonia ceaiului chinezesc a apărut în secolul al XV-lea. 600 de ani pentru comportamentul său a inventat multe dispozitive. În țara noastră, nu toate dintre ele sunt disponibile. Dar esența procesului poate fi restaurat într-un apartament oraș, și nici măcar nu are un set complet de accesorii pentru ceremonia ceaiului clasic de ceai.
Ceremonia ceaiului clasic chinezesc
Ar trebui să vorbesc mai întâi despre toate dispozitivele pentru ceremonia ceaiului în China. Cel mai important este o masă de lut special, marmura, lemn sau plastic.
Forma sa poate fi arbitrară, iar mărimea depinde de numărul de participanți la ceremonie.
ceai de masă clasic. de fapt, întreaga cutie, acoperit cu un capac, cu un slot pentru drenaj. În casa modernă chineză, puteți vedea masa de ceai cu ceainic electric și o chiuvetă pentru apă, anexată la canalizare.
În plus față de masă, chinezii folosesc:
- chahu - ceainic de lut, cu un capac de design special - prin înclinarea nu poate cădea;
- caddy - un lut sau porțelan ceașcă pentru a demonstra frunzele uscate;
- urcior - Transfuzia băutură din fierbător berii;
- sita - utilizat pentru transfuzie de ceai din ceainic în ulcior;
- chahe - bambus lopată, cu care frunze uscate sunt trecute într-un ceainic;
- pensete din lemn - utilizate în diverse scopuri, de exemplu, pentru oaspeții demonstrative frunze de ceai; soggy
- băț de lemn cu o îngroșare la un capăt - este folosit pentru a muta frunzele de ceai la un moment dat, atunci când ies când preparată din oală de ceai;
- băț de lemn cu un sfat - pentru a curăța găurile între vasul de bază și duza de ceainic;
- porțelan sau lut bază cu vensyabey și pinminbey (ceai pereche chinezesc).
În casa moderna chinez poate prezenta un cazan - un clasic ho-du-te, ca un samovar, sau o bucata transparentă a plăcii, care este încălzit pe un arzător cu gaz sau alcool.
Chinezii, spre deosebire de europeni, nu respectă principiul de uniformitate în selectarea ustensile pentru ceremonia ceaiului, că este, nu există nici un astfel de lucru ca un serviciu. În China, ceaiul este considerat a fi principalul, mai degrabă decât feluri de mâncare.
O altă caracteristică - varietatea de ceai este ales în funcție de perioada anului. floare de primăvară bea ceai de multe ori în timpul verii - verde, în toamna - U-sateliți sau Qing-Cha, care, în proprietățile lor sunt situate între ceaiul verde și roșu. Pentru iarna, considerat cel mai bun pentru soiurile roșii.
secvență de acțiuni
În China, ceaiul nu este consumat în timpul mesei sau imediat după o masă. Înainte este necesar să se spele pe mâini ceremonia ceaiului, periati dintii, pentru a elimina ruj de buze.
In timp ce apa incalzita, oaspeții sunt prezentate frunzele uscate - 2 - 6 g alternat în caddy și fiecare participant inhalează de două ori aroma de ceai uscat. Procesul este destul de ciudat - aproape nasul este înfipt în Caddy, respirați, expirati, mai mult de o respirație. Este important sa expiri a fost făcută direct la dozator. Se crede că acest lucru ar schimba gustul.
Uneori procesul de cunoaștere cu ceai și petrece în mod diferit - trebuie doar să-l văd în chahe. Condiția principală atunci când întâlnirea - lasă nimeni nu ar trebui să atingă mâinile. Este pentru aceasta și există toate aceste instrumente.
Înainte de a berii toate felurile de mâncare atât din interiorul cât și în exteriorul trebuie să se toarnă peste apă clocotită, astfel încât a ajuns cald. Acesta este motivul pentru care în tabel există un sistem de drenaj, care este, feluri de mâncare clătit peste masă.
Apoi frunzele de ceai din chaynichek se mută de ceai (necesar cu ajutorul unei pensete) și se umple cu apă caldă (60 - 90C). capacul Ceainicul este închis, apa necesară până la refuz. Apa din ceainic berii din nou turnat prin toate cupele, adică prima umbrire - aceasta nu este o băutură adecvată pentru consum.
La finalizarea acestei etape în ceainicul berii rămân foi umede, care din nou este umplut cu apă fierbinte. Capacul se închide chaynichek toarnă apă fierbinte afară. nu mai mult de un an și jumătate, două minute băuturii infuzate.
Primul ceai gata printr-un filtru într-un ulcior este turnat și apoi - în vensyabey ceașcă. În acest stadiu, de asemenea, există o regulă interesantă - în primul rând, toate cupe turnat cu un sfert, iar apoi - jumătate, și apoi - pentru un alt trimestru. Aceste acțiuni sunt necesare pentru a se asigura că toți participanții trebuie să bea aceeași cetate.
Caliciu de mare sunt acoperite cupe chabey și se transformă, de exemplu, ceaiul se amestecă până la acelasi fel de mancare la alta. Caliciu de mare eliminat, și începe să bea ceai.
Numărul de umpluturi pentru fiecare preparare a cafelei depinde de soiuri de ceai. De exemplu, U-sateliții pot fi turnat până la șapte ori.
După ceremonie ar trebui să fie golit de ceai ceainic, cana și se clătește cu apă și ștergeți cu o cârpă.
Dar! Nu puteți utiliza orice detergent! Din tabel se toarnă cu atenție apă.
procesul de fabricare a berii, dependența de tipul de ceai
Un alt punct care ar trebui să fie luate în considerare - în special anumite tipuri de ceai berii.
Dacă utilizați un comprimat frunze de ceai. atunci nu ar trebui să fie tăiate, și să se împartă în straturi. piesă Cioplit este plasată în fabricarea berii ceainic și umplut cu apă de 85 - 100C. Primul locaș este turnat în ceașcă (clătire) după 10 - 20 de secunde. Apoi, pe frunze ude turnat din nou cu apă fierbinte și se toarnă în cești în aproximativ un minut. sudură ulterioară dura mai mult.
Vărsarea de ceai în mandarină nu este foarte diferit de umplere compactat. Dar acest soi este spălată prin faptul că nu unul, ci două sau de trei ori, și numai apoi este de sudare. Durata perfuziei - aproximativ două minute. Acest grad este, de asemenea, posibil să se completeze câteva ori.
Ceai Asociat - o specie unică. Este produs din frunzele superioare ale copacului, adăugând flori (trandafir, iasomie, crizantema). Principala caracteristică - acest tip de fiert într-un vas transparent, și, la început turnat într-un pahar cu apă fierbinte, apoi cade în fașă. Băutura poate fi consumat după mugur deschis.
Dacă doriți să efectueze o ceremonie a ceaiului în chineză, este posibil și fără o mulțime de accesorii suplimentare. Tabelul adecvat și modern, dacă este făcut clătire feluri de mâncare în chiuvetă.
Soțul meu a zburat la locul de muncă în China, și au fost duși la o ceremonie a ceaiului reală. La acasă, el a încercat, de asemenea, să repete acest proces, chiar dacă jumătate din adaptările necesare, desigur, nu am făcut-o. Cel mai important lucru - să respecte tradițiile de bază nu sunt familiare pentru noi, dar este necesar. În primul rând turnare se toarnă, se toarnă în cupe treptat - primul sfert al bolurilor, apoi încă o jumătate, și apoi se toarnă restul. Soțul ceai a cumpărat într-un pavilion special, cu ajutorul unui ghid, deoarece europenii este dificil de navigat. I-am cumpărat verde obișnuit, fără aditivi, și iasomie. Atunci când băutura preparată în mod corespunzător un astfel de ceai - o plăcere deosebită.
Cât despre mine, ca de gătit sau fabricarea berii ceai chinezesc mai mult pe performanță arată! Păstrați-l simplu - și vă bucura de ceai))))
Pentru a evita greșelile atunci când aleg un magazin de ceai, care vinde ceai de înaltă calitate la un preț rezonabil, expertii recomanda un ceai chinezesc real, - o sursă de vitalitate, sănătate și longevitate!
- ceai Gaiwan - preparate speciale pentru fabricarea berii