Alexander Kolosov „clubul ar trebui să aibă propriul său“ față "

Era, desigur, teribil. La Moscova și în România, ratele de creditare pentru întreprinderile mici și mijlocii trebuie să fie redusă. 14-21% - acest lucru este prea mult.

Restaurante din Europa, de regulă, face un profit la sfârșitul anului 10%, dar la aceeași rată a dobânzii - 3-4%. Dar ei și perioada de recuperare de afaceri este complet diferit.

Și în România, antreprenorii doresc cât mai curând posibil, pentru a recupera de afaceri. De exemplu, dacă te uiți la piața de afaceri terminat, investitorii doresc să recupereze banii investiți pe an - un an și jumătate cel mult - două. Și le-am înțeles perfect, atunci când ratele dobânzilor și a inflației, care există în prezent în România.

Ceea ce publicul este mai bine să conteze în Moscova, deschiderea unui restaurant?

Cel pe care le puteți desena. Mulți oameni fac această greșeală: cluburi deschise, cum ar fi „Diaghilev“, care vizează publicul, care poate petrece cu ușurință o noapte o sumă rotundă. În mod firesc, aceste cluburi au golit, pentru că astfel încât publicul este mic, și trebuie să fie ceva pentru a atrage. Prin urmare, este necesar să se bazeze pe publicul țintă pe care le pot desena, nu pentru a construi castele în aer.

Și tu pe ce numărat?

Am venit foarte bine la acest punct. Am creat suficient Club Democrat. Ei se poziționează ca un club cu cultura europeană, un control democratic fata, muzica mare și un serviciu bun.

Ți se pare mai ușor de a construi o afacere ca o echipă? Noi nu am încercat să lucreze singuri?

În echipa noastră au existat momente diferite: au existat certuri, conflicte, dar încă păstrat și relații de prietenie și respect reciproc. Este foarte important ca întreaga echipă, și de a înțelege partenerul tau.

Mulți poate nu sunt de acord cu mine. Ei spun că afacerea este mai bine să începi, dar mi se pare, atunci când există o echipă bună - trebuie să lucrăm în ea. În perioade dificile, fără parteneri este indispensabilă.

O parte nu poate închide acest lucru manageri pentru a gestiona?

Dacă vrei ceva făcut bine, fă-o singur. Acest lucru este valabil pentru acele momente atunci când nu ai mai mult de două instituții. Desigur, este imposibil să se rupă și trebuie să delege autoritatea. În proiectele noastre, acest lucru este bine, desigur, mă refer la momentele cheie ale lucrării.

Poate exemplul erorii pe care le-ați făcut în timpul vedeniyabiznesa, spune exact ceea ce ar trebui să nu faci?

Nu poți avea încredere în managerul de a comunica cu furnizorii. Este necesar să se controleze fluxurile financiare, observa activitatea barmanului și întreaga linie de personal. Tot ceea ce este legat de bani - trebuie să fie ținute sub control.

Deci, nu este necesar să se umfle de stat. Noi nu am avut această eroare, dar unele doar atunci când deschiderea, aceasta se realizează. Personalul trebuie să fie minimă, iar serviciul nu suferă, și viteza. Apoi, în acest proces, puteți angaja întotdeauna mai mulți angajați. Și, desigur, încercați să alegeți cel mai mic tarif posibil de închiriere.

Cum a apărut ideea de a deschide un bar „Farm Dance“?

baruri muzicale - o tendință foarte la modă, în special în Europa. Și în România, oamenii, se pare că hrănite cu cluburi și ei preferă din ce în ce baruri.

Ai de gând să deschidă orice altceva în industria de divertisment?

Vrei un pic mai departe de viața de noapte, descoperi unele restaurant de zi sau de seara ... Dar să nu ghicitul :)

Nu a fost ideea de a începe o afacere în Europa?

Există o rentabilitate foarte scăzută. Poate că am mentalitatea românească prea, dar eu nu sunt dispus să aștepte 15-20 de ani pana cand afacerea se amortizează.

Mulți spun că restaurantul nu este ocupat de nișă la Moscova. Credeți, de asemenea, cred că în această piață este o concurență redusă?

Da, concurența nu este foarte mare. Strong - un segment de rețea. Avem cele mai multe instituții - rețea. Proprietarii de restaurante un pic rasfatata: Toți vor să pună o etichetă de preț de 400 de ruble și salată în timp ce așteaptă clienții intrări.

Segmente de nivel mijlociu și inferior de mijloc - gratuit. Free fast-food, această zonă poate lua foarte usor. Ai nevoie doar pentru a încerca să fie original, nu pentru a deschide clatite standard, care sunt multe, dar ceva nou.

Ai o dorinta pentru cei care doresc să deschidă clubul, restaurant din Moscova?

Încercați să fie competitive. Nu cheltui o gramada de bani pe design, și cel mai important - asigurați-vă că prețul și calitatea au fost comparabile. În cazul în care restaurantul dvs. este interesant, acesta va fi de succes. În ceea ce privește cluburile, așa cum am spus, în următorii 2 ani nu ar trebui să le deschidă măcar, cele mai bune baruri.