Alergia la gluten impune un tabu pe consumul de cereale
Cereale - un depozit de substante nutritive necesare pentru corpul uman. Dar pentru unii oameni, acest lucru „alimente sănătoase“ este de fapt dăunătoare. Motivul pentru acest lucru - gluten. conținute în multe cereale. Potrivit statisticilor, o alergie la gluten este de aproximativ o persoană din 133.
Ce este gluten
Nu cu mult timp în urmă, o alergie la gluten este considerată o boală rară. Acum, aviz medical sa schimbat. Experții Organizației Mondiale a Sănătății spun: astăzi de boala celiaca (așa-numita pe intoleranța la gluten științifică ereditar), afecteaza aproximativ un procent din populația lumii. Alte studii au arătat că, de fapt, acești oameni mult mai mult, trebuie doar teste această intoleranță și ușoare standard, pentru a diagnostica, uneori, imposibil.
Simptomele unei alergii la gluten
intoleranță la gluten se poate manifesta in diferite moduri: de la simptome ușoare până la epuizare, chiar moartea. De asemenea, diferite persoane în moduri diferite este o reacție la consumul de cereale. La o manifestare de alergie apare foarte repede după ce a luat produsele alimentare de cereale, altele - mai lent, în decurs de câteva zile.
Semne de alergie la gluten este foarte individuală, dar totuși să fie considerate ca fiind tipice:
- diaree sau constipație cronică;
- scaune grase - așa-numitele steatoree;
- durere pe termen lung în abdomen;
- flatulență;
- manifestare de deficit de vitamina A - pielea uscata, parul si unghiile fragile, educație Zayed, a crescut de sângerare;
- anemie sau anemie (valori scăzute ale hemoglobinei din sânge);
- pierdere în greutate (dar există ocazii când rezultatul unei alergii la gluten este obez);
- oase fragile;
- edemele.
Medicii au observat o creștere a incidenței bolii în rândul copiilor. Unii experți cred că acest lucru este o consecință a introducerii timpurii a alimentelor solide în produse pentru copii din cereale.
Printre simptomele comune de alergii la gluten la copii sunt:
- creștere în greutate slaba, pierderea in greutate;
- întârziat creșterea și dezvoltarea fizică;
- diaree prelungită;
- formarea unui burtă mare;
- semne de rahitism.
Ceea ce nu se poate mânca dacă sunteți alergic la gluten
Toate produsele, care includ gluten. Aceasta este tabu pe consumul de alimente preparate cu adaos de făină de grâu, secară, orz, ovăz. Nu poți mânca ca ovăz, grâu, orz terci. Exclude prăjituri, produse de patiserie, orice aluat, deoarece este făcută din făină de cereale. Gluten poate fi, de asemenea, o parte din sosuri, iaurt și alte produse. Prin urmare, persoanele care suferă de intoleranță la gluten, ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când cumpără produse și pentru a studia compoziția mărfurilor indicate pe etichetă.
Dacă trebuie să mănânce în afara casei, este în valoare de întrebam ce o parte din felurile de mâncare preferate.
Ce puteți mânca
proteina alergenic nu este prezent în orez, porumb, hrisca. De aceea, ei pot mânca în condiții de siguranță. Porumb reumple nevoia organismului de calciu, vitamina PP. Hrisca este bogat in vitamina B si fier. Orezul este, de asemenea, o mulțime de elemente și vitamine urme, în plus, este ușor de absorbit în sistemul digestiv. Nici soia gluten pot fi consumate în siguranță sosuri preparate pe baza ei.
Mananca mai multe fructe, legume, sucuri proaspete. Puteți mânca feluri de mâncare de cartofi. Surse de proteine vegetale - broccoli, fasole, fasole, varză de Bruxelles.
produse lactate utile, acestea sunt o sursă de calciu. Este, de asemenea, bogate în calciu semințe de susan, semințe de mac, migdale.
Se umple nevoia de proteine și de a ajuta aceste produse de origine animală cum ar fi carnea, peștele. Nu uitați că este mai bine să mănânce soiuri conținut redus de grăsime, și nu prăji, și tocană, bucătar, coace.
Alergia la gluten, deși creează anumite inconveniente, dar este destul de posibil pentru a face față prin dezvoltarea dieta individuale.
Informații suplimentare pot fi găsite în articolul „alimente fără gluten.“