Alegerea tigaie în condiții de siguranță pentru sănătate

Alegerea tigaie în condiții de siguranță pentru sănătate

Astăzi nu există, probabil, o familie care nu au mâncare pe vase de lipeasca. A devenit o modă și profitabil să cumpere o tigaie timp de aproximativ trei sute de ruble și găti mâncarea ei, fără nici o problemă. Și-a încălzit rapid, iar produsele nu „lipesc“ la partea de jos. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu că tava de moda cu lipeasca poate provoca daune considerabile pentru sănătatea și bunăstarea familiei sale. Nu mă crezi? Și în zadar, pentru că există deja dovezi ale acestui fapt asupra vieții: o dată gazda a uitat pe tava aragaz cu un strat neaderent, iar patru papagal ei a murit după inhalarea de substanțe volatile din tigăilor supraîncălzite.

Nelipicioasă tigai acoperite parafinopodobnoe este o substanță cu proprietăți de alunecare excelentă și nu se pretează la acizi și baze. Denumirea comercială a substanței - teflon. Principalele componente ale polimerului sintetic este PTFE - acidul peflyuoroktanovaya, care a fost cel mai puternic cancerigen. Prezența cancerigen în noua tigaie nici un risc pentru sănătate nu este, dar în cazul în care căldura se peste 200? C, polimerul se descompune în substanțe volatile care intră alimentele pregătite și tractul respirator și de acolo în corp. Dar, clătite și carne ne prăjește la temperaturi de peste 200 ° C

Cel mai probabil, aceasta va face altceva decât rău organismului și frustrare, pentru că în curând va trebui să-l înlocuiască cu unul nou. Mai ales nu cumpara set gata făcute de bucătărie, mai bine să cumpere un alt bucătărie pentru gătit mâncarea special. Ia-o tigaie cu pereți înalți și un grele cu fund cartofi și legume prăjit, iar celălalt - din oțel inoxidabil, pentru prepararea cărnii și fripturi cu o crustă la foc mare. O tigaie cu acoperire non-stick sunt utilizate numai pentru prăjit și condimente gătire, sosuri.

Gătit într-o tigaie cu acoperire non-stick, utilizați numai foc mic. Foarte ușor de controlat temperatura tigaia cu un material termoplastic, în care centrul de jos este un indicator al temperaturii, care se transformă tigai roșu când încălzite până la 180 ° C. Dacă toți am făcut-vă place tigaie cu acoperit cu teflon, apoi uita-te cu atenție la dno- ar trebui să fie de cel puțin 5 mm grosime. Ideal - fund dublu din oțel. Dacă la tigai celulare acoperite cu teflon, care cu întreținerea corespunzătoare poate dura până la cinci ani. Cele mai multe printre tigai puternice și durabile acoperite cu teflon specimene cu strat gros și dur de teflon.

Potrivit experților, cel mai sigur tigaie astăzi este ceramică de acoperire non-stick. Principalele componente ale ceramicii - este nisip, piatră și pământ. Acest lucru înseamnă că, chiar dacă ați zgâriat-o tigaie, atunci este nici un pericol pentru sănătate nu este. Ceramica comportat bine în practică, poate fi încălzit pe o sobă, la o temperatură ridicată nu este lubrifiat cu ulei, în mașina de spălat, și nu există nici o teamă la zero.

Acoperirea ceramică poate fi negru sau alb, de altfel, culoarea albă este deosebit de luminos și apetisant. Alegerea o tigaie cu un strat ceramic, să încerce să cumpere produse de producători de renume. In astfel de vase de acoperire ceramică ar trebui să revină în mod egal, mânerul este bine aderat la cupa, iar căzile de bază ar trebui să fie confortabil și durabil.

Dacă vă puteți permite să cumpere tigaie de lux pentru 5-6 TR diamant și titan de acoperire, care de asemenea, deși scump, dar justifică în sine de cumpărare. Cu astfel de vase de alimentare sunt permise pentru a elimina lame metalice, acoperirea lor non-stick rezistent și tolerant. Cu toate că acoperirea lor include, de asemenea, o parte a antiprigara substanțe nocive care se evapora la temperaturi ridicate, dar ele nu zgâria și nu se rupe în jos cât mai repede.

Există trei variante de tipuri dovedite de bucătărie - este fontă, oțel inoxidabil și aluminiu. casnică modernă rareori opta pentru aceste tigăi, considerând că acestea nu arata foarte estetic plăcut și a rămas în urma moda. Între timp, bunicile noastre de aceste oale și nu este dispus să se despartă de ei. Prajirea pan fonta este practic și durabil, nu poate fi deformat. Ele sunt foarte bune pentru carne de gătit, adăugarea de oțet și acid citric. Alimente gătite în aceeași tigaie din oțel inoxidabil de prăjire, cel mai sănătos. Produse alimentare nu se lipește de ea, nu reacționează nu cu alte substanțe, deoarece oțel nu este susceptibilă de a influența externă.