Aflați mai multe rețete de la piept de rață, secretele ingredientelor de alegere și

carne de rață - cel mai grăsime de păsări de curte întregi.

În ciuda acestui fapt, cancerul de san - suficienta o parte din ea dieta. Mâncăruri de piept de rață sunt simple pentru a pregăti și variate.

Duck san - principiile generale de pregătire

carne de piept de rață este moale și fraged. În fabricarea sa sunt sfătuiți să aleagă gradul mediu de gătit să-l păstrați suculent și de culoare roz. Dacă preferați de carne bine făcut, ar trebui să fie specificate pentru a adăuga câteva minute în timp reteta piept de rață.

In multe retete, piept de rață marinat anterior. Că nu se poate face în cazul în care nu există nici un moment, dar trebuie amintit că carnea marinata este suculentă și mai fragede.

De la condimente la piept de rață este cel mai bun plante aromatice potrivite picante: mărar, cimbru, patrunjel, busuioc, oregano, și așa mai departe. Perfect cu fructe de rață și sosuri de fructe de padure si marinate.

Cel mai adesea în rețete recomandat să ia pieptul de rață cu pielea. În timpul gătirii la grăsime de topire la temperaturi ridicate face carnea mai frageda. Atunci când vasul este gata, pielea de san poate fi eliminat.

carne de piept poate fi prăjit ca o tigaie, și se fierbe în cuptor după pre-prăjire. Principalul lucru - nu se usuce carnea.

In multe retete piept de rață, folosind aceeași metodă de preparare „de bază“, descrisă mai jos.

Piept de rață - reteta de baza

piept de rață (file cu piele)

sare, piper negru macinat

Aceasta este o rețetă ușor pentru acele cazuri în care nu există nici un moment să se marineze pieptul de rață. Condimente pentru carne freca gust, piper negru și sare. Face mai multe cross-cut pe piept piele. Puneți carnea într-o tigaie, nu este încălzit, pielea ar trebui să fie în partea de jos. Fry până la maro crusta. Eliminați de la căldură, schimbare piept într-un vas de copt și se fierbe timp de 6-8 minute în cuptor. Temperatura setată cuptor la 200 de grade.

Dacă nu există nici o dorință sau capacitatea de a fi utilizate în prepararea cuptorului, puteți continua pentru a găti piept într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l prăjească timp de 12-15 minute, cu pielea in jos, flip, se acoperă tigaia cu un capac și se păstrează la căldură timp de 5-7 minute mai mult.

Piept de rață - reteta salata calda cu portocale

Orange 2 (mediu)

1 file de piept de rață cu pielea

80 g rucola sau amestec terminat arugula

Total fenicul (mic)

1 lingura. măsline lingură. uleiuri

Sucul de lamaie un pic (1-2 h. linguri)

sare și piper negru

20 ml de port

Fără a scoate pielea de pe piept, l gatiti așa cum este descris în rețeta de bază.

În timpul pregătirii cărnii, fenicul tăiat în două bucăți și fin cotlet. portocale cojit demontat în felii individuale. Stoarce sucul de la 2-3 cuișoare, se amesteca cu vin de Porto, ulei de măsline, piper negru, ceapa tocate, sare, se adaugă suc de lămâie.

Sân, se taie transversal în felii subțiri. Se spală și se usucă rucola, se amesteca cu fenicul, răspândit amestecul pe plăci. Top se toarnă două linguri de taxa rezultat. Pune într-un piept de rață și de portocale fel de mâncare, se toarnă restul de sos. Se serveste imediat.

Piept de rață: o reteta cu ghimbir

file din piept de rață - 600-800 g (4 fileurile)

radacina de ghimbir proaspat - 3 cm bucată lungă

0,2 litri de vin (roșu sec)

40-60 ml de măsline (clasa extra virgin) ulei

sare și piper negru

O incizie în piele pe sâni de rață în cruce, se prăjește într-o tigaie fara ulei de piele în jos în termen de trei minute, la rândul său, continuă să gătească încă 2-3 minute. ghimbir cojit frecat fin pe o răzătoare, a pus într-o tigaie, se toarnă vin roșu, sare și piper. Când vinul începe să fiarbă, se reduce căldura. 10 minute pentru a pune împreună sub capac. Se serveste fierbinte imediat după sfârșitul anului.

Piept de rață: portocale reteta de san

2 jumatati piept de rață (piele file)

60-70 g SAH. nisip

cana supa de pui

4 portocale (suc + coaja)

Ia-o skorovodu adânc, a pus pe foc. Se amestecă sucul de portocale ei, supa de pui, zahar si coaja de portocala. Când amestecul începe să fiarbă, apoi se acoperă sub o jumătate de oră, astfel încât se ingroasa.

carne de rață pentru a găti într-o tigaie separat, folosind rețeta de bază. Apoi se taie fileul finit în felii subțiri, se toarnă sosul pe partea de sus și de a aduce imediat la masa.

Piept de rață: reteta salata cu legume prăjite

0.4 kg piept de rață

150 g de piper

150 g vinete

2 linguri. linguri de ulei de masline extra virgin

o pereche de fire de menta si busuioc

cap de usturoi (aproximativ 8 felii)

praf de piper negru

coriandru proaspat 1 crenguta

1 lingura. lingura suc de lămâie

1 h. Se toarna sosul Worcester

125 ml de sos de soia naturale

Conectați trei căței de usturoi, au trecut prin presă, piper (1 linguriță) și o parte din sos de soia (100 ml). Asigurați-incizii în piept în cruce și se toarnă sosul să-l. Se lasă în frigider peste noapte.

Cuptorul coapte legume (vinete, roșii, ardei). Gatiti carne de rață așa cum este descris în rețeta de bază, învelite în folie și se lasă timp de o jumătate de oră.

Pentru umplutura macina roșiile coapte, se amestecă cu restul de sos de soia, restul de usturoi și ulei de măsline, se adaugă sosul Worcestershire.

Se taie carnea și legumele coapte, se taie marunt ceapa si ierburi proaspete, toate amestecate. Se umple salata si se serveste.

Piept de rață - reteta de pizza cu rață și rozmarin

piele piept de rață jumătate

1 ceapa (mic)

1 lingura. ulei de masline extra virgin lingura

2 linguri. linguri de miere

200 g de brânză de capră (moale)

250 g de brânză semi-solid (Gouda / Emmentaler)

1 lingura. linguriță de rozmarin uscat

aluat de pizza (fin)

rață carne Cook, după rețeta de bază. san A terminat tăiate în felii subțiri alungite, retrase din circuitul agricol.

Într-un alt fry pan în paralel cu ulei de masline ceapa fin tocat, 5 minute mai târziu, se adaugă miere la ea, se fierbe totul împreună pentru mai mult de cinci minute.

Distribuie aluat de pizza branza de capra, se presara cu sare si piper. Pe stratul de ceapa brânză pune, rață, brânză semi-tare și condimente rozmarin. Se coc la 240 de grade până la brânză topită.

Piept de rață: reteta de san umplute cu ciuperci și brânză feta

2 jumatati de piept de rață pe piele și fără oase

0,25 kg de ciuperci

cepe mici

piper negru (sol)

2 linguri. lingura de ulei

ierburi proaspete (1 lingura. cutit lingura patrunjel tocat, marar si Zel. ceapa)

La 60 de minute, se toarnă carnea de rață cu lapte. Ciuperci tocană de bun în suc propriu pe tigaie fierbinte, ușor sărată, până când tigaia sa evaporat din întregul suc de ciuperci. Se toarnă uleiul vegetal în ciupercile, se acopera cu ceapa felii în cuburi mici, se prăjește până când este maro auriu și devin aurii. Dosolit la gust.

Ciuperci si ceapa intr-un blender pentru a transforma într-o masă omogenă, se amestecă în verdeață ei. Apoi se adaugă brânza feta, se amestecă din nou toate.

sânii rață pentru a obține lapte, șterge excesul de lichid. frecați bine carnea cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Cu grijă cu un cuțit ascuțit pentru a face fileurile pe lungime buzunare, le umple cu umplutura. Prăjește într-o tigaie timp de aproximativ trei minute pe ambele părți, după ce trimite sânii în cuptorul încălzit în prealabil. Se coace timp de 20 minute. Temperatura trebuie să fie de aproximativ 180 de grade.

Piept de rață - un piept de reteta umplute cu ciuperci si legume

2 sânii rață

0,2 kg de fungi (ciuperci sau chantarelle)

piper negru măcinat, sare

de evacuare a uleiului. pentru prăjit

Carnea separată de oase și piele. Asigurați-incizii adânci cu o latură transversală pentru a obține buzunare.

Într-o tigaie bine încălzită, cu unt topit pentru a pune un cuțit ceapă și morcovi tocate, ras pe o răzătoare grosier. Gatiti aproximativ 5-6 minute. Apoi, a pus ciupercile la legume. Fierbeti toate împreună timp de aproximativ 15 minute, se adaugă sare și piper.

Buzunare pentru a umple umplutura. Deoarece marginile pot fi fixate cu o scobitoare. Se adaugă în tigaie și se prăjește timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Pune într-o formă refractară și trimite timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 200 de grade.

Piept de rață: role reteta cu cartofi la cuptor

2 rață jumatati file din piept

3-4 catei de usturoi

putin suc de lamaie (aproximativ 2 ore. linguri)

2 linguri. linguri de masline. uleiuri

2 ore. Linguri aromatic muștar Dijon

2 linguri. linguri de sos de soia naturale

10 buc. prune uscate

file Duck fin repulse. Se prepară muștar marinata, sos de soia, suc de lamaie, o lingura de unt si condimente. Se toarnă peste piept și se lasă timp de o jumătate de oră.

Se fierb cartofii până se înmoaie. Prune (pre-aburit) și usturoi bine cu un cuțit ascuțit, a pus pe straturi de carne marinate, strâns laminate într-o rolă. Pentru a remedia, puteți folosi o scobitoare sau un șir.

Într-o formă ușor unse pentru a pune cartofii, se presara vârful cu ulei de măsline. Aliniați temperatura cuptorului la 200 de grade. Rolele rezultate imprastiate pe un pat de cartofi și se coace totul împreună timp de 40 de minute (până când cartofii sunt complet fierte) din când în când udare rămas din grăsime pentru prăjire.

Piept de rață - reteta cu sos de fructe de pădure

două fileuri de piept de rață cu pielea

cimbru proaspat (2-3 crengute)

⅓ sticla de vin roșu (0,25 litri)

1 lingura. lingură de miere și oțet balsamic

50 g de prune. uleiuri

1 stea anason asterisc

O incizie în piele de pe piept în cruce. cimbru Grate, sare și piper. Gatiti pe rețeta de bază.

Apoi, aveți nevoie pentru a face sosul: se fierbe în jos restul de suc de carne, vin și miere cu Dittany într-o tigaie adâncă, până când volumul amestecului este redus aproximativ de patru ori. Apoi a obține anason stelat, adauga fructe de padure si sos se fierbe inca 2-3 minute. După îndepărtarea de la căldură într-un sos de unt unitate la rece prin corola de îngroșare.

Burniță carne de rață felii Ia-sos de fructe de pădure și de a servi.

piept de rață - reteta cu mere

rață piele de san, 1 buc

1 lingura. lingură SAH. nisip

1 linguriță oțet balsamic

1 lingura. lingură de scurgere. uleiuri

Pielea de pe piept de mai multe ori pentru a face o incizie în cruce. Gatiti pieptul in reteta principala.

Merele curata, se taie felii și se taie miezuri. Ia-o tigaie separat, se topește untul în ea. Apoi se adaugă zahărul. Când amestecul începe să caramelize, cufundat în ea mere. Piper, sare și gătit timp de aproximativ 10 minute. După 6-8 minute, se adaugă oțet, astfel că el a avut timp să se evapore.

Pune pe o farfurie felii de rață, se presara sos de fructe. lay din apropiere caramelizat de fructe.

Piept de rață: o reteta cu smochine

2 sânii rață

Articolul 1.5. lingură de scurgere. uleiuri

0,25 litri de vin (alb sec)

smochine - 8 fructe mijlocii,

1 ceapa medie

portocaliu (numai coaja)

un varf de cutit de praf de nucșoară

sare, piper negru dupa gust

Se taie în smochine jumătate spălate, se toarnă vinul alb cu adaos de nucșoară. Lasă timp de 4 ore.

fileuri se prăjește în câteva minute pe fiecare parte. După aceea, a pus carnea în bakeware, unt frotiu de sus, se presara coaja de portocala, pune intr-o temperatura cuptorului de aproximativ 200 de grade si se coace timp de o jumătate de piept.

Ia rața din cuptor, carnea a pus deoparte pentru a se incalzi. Eliminați ceapa. Se scurge tava de sos într-o cratiță, se aduce la fierbere (focul ar trebui să fie puternic inițial). Se reduce căldura, continuă să gătească chiar și un sfert de oră. smochine tocate picătură timp de cinci minute într-un sos de fierbere, apoi se pune pe o farfurie sau farfurie cu piept de rață, felii. Cerneti rață obține sosul si se serveste imediat.

Piept de rață - reteta de san inabusita in Lecho

piept de rață 1

sare, piper negru

unele sos de ardei iute sau Tabasco

Aromatizată negru piper și sare de rață se prăjește la san pe foc mediu-mare pentru câteva minute pe fiecare parte. În aceeași tigaie se prăjesc semiinelele ceapa tocata.

Lecho și sos fierbinte pentru a pune într-un castron adânc pentru foc. Pune din nou pieptul de rață, se acoperă și se fierbe totul împreună timp de 20 de minute. Hrănire, piept se toarna sosul.

Piept de rață: sfaturi utile, subtilitate gătit

Marinata. Cu excepția faptului că sosul va face rață carne mai mult de licitație, aceasta va ajuta sa scapati de mirosul specific, care nu este pe placul tuturor.

Prăjirii. Din cauza conținutului relativ ridicat de grăsime de sân poate prăji fără ulei, la toate sau cu suma minimă. Cea mai mare parte a timpului ar trebui să fie prăjit partea de piele de san in jos.

Temperatura vasului. Duck recomanda pentru a pune pe tava nu rece, cald, grăsimea se scurge încet atunci când este încălzit, și nu „sigiliu“ în carne.

Divizarea. După preparare, pieptul nu este recomandat tăiat imediat, astfel încât să nu a apărut suc delicios. Este mai bine să-i dea un pic de „odihnă“.

Fat Duck. Rămase după gătit grăsime piept de rață pot fi apoi utilizate în alte feluri de mâncare, de exemplu, cartofi prăji pe ea. El a fost deosebit de gustoase.