aerare de banane

Gazeificarea (maturare) de banane - tehnologie și controlat procesul de maturare a bananelor, înainte de transport maritim la comercianții cu amănuntul.

Pentru gazarea bananele depozitate într-un depozit la + 13-15 ° C într-un standard de cutii ventilate este transferat într-o cameră de gazare izolată unde primele banane încălzită la + 18-20 ° C, Camera este apoi umplut cu „gaz banana“ - un amestec de azot (95%) și etilenă (5%). Acesta etilena, în absența oxigenului. începe procesul de maturare. Umiditatea (circa 90%), temperatura, concentrația de gaz și debitul stativ cu microprocesor de control. Expunerea zilnică la atmosfera de gaz începe procesul de maturare și după depozitare într-o atmosferă normală timp de trei până la șapte zile, bananele sunt gata de livrare la vânzarea cu amănuntul. Gradul de coacere a bananelor este controlat de parametrii de aerare și a timpului de expunere la acest moment.

Kamery de evacuare a gazelor împărțite în:

• prima generație - cu cutii de stivuire manuale și circulația gazelor în jurul valorii de fiecare cutie. modul de control manual de evacuare a gazelor, temperatura dispersiei la 3-4 ° C
• a doua generație - de stabilire paleți întregi în două rânduri. Blocuri de paleti Material etans cu inel „gaz banana“ alimentat în blocul din partea de sus, de jos ventilator de evacuare separat creează o presiune negativă în unitate. Control microprocesor temperaturii Mod gazarea scatter - nu mai mult de 1,5 ° C
• a treia generație - stivuire paleți șiruri lungi de mare de-a lungul, care este o serie de evaporatoare. circulație a gazelor previne peste rânduri de bariere flexibile gonflabile. Controlul complet automatizat, variație de temperatură - nu mai mult de 0,5 ° C

În prezent piața sunt a doua și a treia generație a camerelor de gazare.

Este posibil (dar nu garantat) „gazarea“ banane necoapte la domiciliu - pentru că bananele sunt plasate într-un sac etanș cu un măr copt. Gaze, inclusiv mere etilenice alocate, lansarea procesului de coacere a bananelor.

Acest articol lipsesc referințele bibliografice la sursele de informații.