Adobo - pui in Filipino - înăbușit reteta de pasăre
Adobo, care de multe ori europenii denumit simplu „tocană“ are rădăcini filipinezi și o mulțime de opțiuni. Una dintre cele mai apropiate de clasic - adobo de pui.
ingrediente
- pui o greutate de aproximativ 1 kg sau așa
- sare
- 100 ml de sos de soia
- 0,5 litri de supă de pui
- 3 linguri. linguri de vin alb otet
- 2 linguri. linguri de zahăr brun
- 4-6 catei de usturoi zdrobit
- Laurel frunze de 3
- piper negru proaspăt măcinat
Metoda de preparare
- După ce a văzut puiul și asigurați-vă că carcasa lui a fost lăsat în jos și reziduuri de pene (în caz contrar ar trebui să pîrlească), se spală cu puțin obsushivayut. Se taie în bucăți standard: picioare, coapse, aripi. Jumătăți separa pieptul de os.
- Se amestecă componentele marinata, l-au pus în carnea de pui, se amestecă, se acoperă, se lasă la marinat timp de cel puțin o oră, dar mai bine - 3 ore la marinat absorbit, dă frăgezimea cărnii și a gustului.
- Shift puiul cu marinata intr-o tigaie, pune la foc mare, se adauga supa de pui. De îndată ce începe să fiarbă - reduce căldura la cel mai mic, care este compot de pui, acoperit timp de 30 minute.
- Apoi, îndepărtați capacul, adobo sare și pune foc în care puiul este încă 15 minute pentru a se fierbe ușor până când sosul este redus în volum, iar bucățile de pui se va obține o culoare maronie.
- În timpul de gătit, este timpul să fiarbă orezul alb, care este servit în mod tradițional în Filipine pentru a adobo de pui. Rămâne afară pe o farfurie de orez pe partea de sus - de pui, se toarnă sosul din tigaie.