Khachapuri, plăcinte celebre georgiene sunt distincție regională în forma și compoziția aluatului. Khachapuri Ajara, rețeta pe care o considerăm astăzi, turnate sub formă de bărci, umplute cu brânză, și sfârșitul de gătit se toarnă ou. În original, aluatul pentru acest tort este frământat pe iaurt din Georgia, dar la domiciliu este permis să înlocuiască chefir băuturi lactate sau lapte (ca în exemplul nostru).
Coacere pare foarte consistent - o făină „bărci“ cu brânză este destul de suficient pentru a mânca suficient, astfel încât aceste prăjituri pot mânca în condiții de siguranță ca un curs principal completă fără adăugiri. Bare de protecție crocant, crustă subțire și umplutură de brânză sărată - este foarte gustos!
- lapte - 125 ml;
- apă potabilă - 125 ml;
- drojdie uscată - 7 g;
- . Sare - 1 linguriță;
- zahar - 2 lingurite ;.
- ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri;
- ou - 1 buc;.
- făină - aproximativ 400 g (vizualizare pe consistență).
- suluguni - 250 g;
- brânză feta Adyg sau - 250 g;
- unt - 100 g;
- Ouă - 4-5 bucăți.
reteta Khachapuri Adjaria cu pas cu pas fotografii
Cum se face aluatul pentru khachapuri în Adjaria
- Lapte amestecat cu apă, se încălzește la o stare fierbinte cald, dar nu. Se adauga zaharul, drojdia și se amestecă bine. Lasă timp de 10 minute.
- În continuare se toarnă ulei vegetal, arunca sare, se adauga oul. Se amestecă ingredientele.
- Treptat, se toarnă făina cernută și începe să se framanta.
- Aluat pentru khachapuri în Adjaria ar trebui să aibă elastic, moale și foarte delicat. Făină variază doza pe cont propriu, ghidat de consistență. Odată ce aluatul încetează să rămânem la palme, puneți-l într-un castron curat mare, se acoperă cu un prosop și le-a pus în căldură timp de 1 oră. După timpul specificat perforate pentru a crește masa și se lasă într-o caldă încă 30 minute.
Cum de a face umplutura pentru khachapuri Adjaria
In paralel, se prepară umplutura. În brânza sărată originală Imereti, dar din moment ce trebuie să vândă pentru a găsi că este imposibil să se aplice un înlocuitor sub forma unui amestec de suluguni și brânză Adygei (de asemenea, potrivit amestec suluguni și feta) Ajara khachapuri pentru utilizare. Trei așchii de brânză de mari dimensiuni.
Pentru suculență se adauga untul topit, se framanta. Scoateți proba, sare, dacă este necesar.
Cum de a face khachapuri în Adjaria
Aluatul se împarte în părți egale de 4-5 (în funcție de dimensiunea dorită hachapuri). Desfășurați mari ovalurile subțiri.
Deoarece marginile superioare și inferioare ale barelor de protecție răspândire mică masa de brânză.
Stingem tuburile laterale paralele și pentru a reduce centrul lor. umplere brânzeturi trebuie formate în interiorul cilindrilor.
Fixare de margine, dând forma martor a bărcii. Zaschipyvaem aluat foarte atent, astfel încât în timpul de coacere barele de protecție nu sunt pornite. Apoi, împingând degetele de la marginile îndoite, umple forma o „barcă“ brânză „umplutura“.
Noi trecerea khachapuri pe o foaie de copt cu pergament. La cererea barelor de protecție poate pierde marca cu ou bătut sau gălbenuș de ou, se agită cu apă, cu o lingura. Se coace pentru hachapuri Adjara încălzite la cuptor la 200 grade timp de aproximativ 15-25 minute.
Apoi, extract khachapuri aproape gata, lingura de umplere un pic de brânză lacrimă și se toarnă în fiecare „barcă“ ou crud. Trimite prăjituri în cuptor timp de 2-4 minute (proteina ar trebui un pic „apuca“ și gălbenușului rămâne lichid). barele de protecție Khachapuri terminat grăsime cu unt si arunca pe o bucată mică de unt în umplutura.
Serviti hachapuri Ajara fierbinte sau foarte cald.
