Aditivii alimentari din grupul de fosfați
În acest articol încearcă să descrie aditivii alimentari din grupul de fosfați. care sunt aprobate pentru utilizare, și nu a fost încă descrisă în paginile acestei resurse. Anterior, am scris despre pirofosfatul. și, prin urmare, în această reexaminare, acestea nu vor fi incluse, cu excepția observațiilor generale care se referă la și pirofosfat. De asemenea, într-un articol separat, definim informații despre polifosfat și trifosfat.
Înainte de a trece la luarea în considerare a suplimentarea fosforului. Facem câteva observații generale.
1. Importanța fosforului la corp
Fosforul este un element foarte important în mijloacele de existență ale corpului uman, în cazul în care acesta este prezent sub formă de acid fosforic și sărurile sale (fosfați). Fosforul este o parte din țesuturile umane ale corpului (oase, țesuturi moi, fluide). De asemenea, fosfor este un element component al acizilor nucleici și multe enzime. Astfel, se efectuează ca o funcție structurală și de reglementare. Din aceasta este clar că organismul uman ar trebui să fie prevăzute cu fosfor în cantități relevante.
2. Soldul fosforului calciu
O caracteristică foarte importantă în asigurarea organismului cu fosfor nu este valoarea sa absolută, un raport cu alte substanțe și, în special, calciu. De exemplu, în cazul în care cantitatea de fosfor din dieta este mai mult de 2 ori cantitatea de calciu. sărurile solubile de calciu sunt formate, care sunt spălate din sânge osoase, calciul pătrunde pe pereții vaselor de sânge, provocând ruperea lor, precum și în țesutul renal, ceea ce contribuie la boli de rinichi.
3. Tendința de a suprasaturație fosfați
În prezent, condițiile de mediu ale existenței umane s-au schimbat foarte mult. Nu numai ca este creșterea numărului de fosfați. care intră sub forma aditivilor alimentari și creșterea numǎrului fosfați naturali intrare. Acesta din urmă este asociat cu noua tehnologie vegetală și animală. Prin urmare, dieta necontrolată poate fi ușor de fosfați suprasaturate.
4. fosfat consum admisibila
Conform standardelor FAO / OMS stabilite pentru următoarele aportul de fosfor restricționarea: doză maximă zilnică de 70 mg / kg greutate corporală se permite, pe baza primirea tuturor surselor P (suplimente naturale și dietetice). Acest lucru este permis pe zi, pentru a utiliza ca produse cu conținut de fosfor. că, în termeni de fosfor pură nu depășește 70 mg / kg greutate corporală.
5. fosfații sunt utilizate în orice produse
Fosfați. efectuarea unei varietăți de funcții sunt aplicate efectiv: - prelucrarea cărnii de pasăre, pește și fructe de mare, fructe și legume, pectină, amidonuri; - la fabricarea: - brânză topită și produse lactate; - coacere; - produse dietetice, alimente funcționale și pentru copii; - hrană sub formă de pulbere; - băuturi nealcoolice.
Deci, vom continua să se considere suplimentarea cu fosfor.
Acid fosforic (E338)
Origine: preparate prin sinteză chimică din fosfați naturali.
Diverse E338 nume aditiv alimentar: acid fosforic. acidul ortofosforic, acidul fosforic, acidul ortofosforic.
C.A.S. Număr E338: 7664-38-20.
Funcții E338: regulator de aciditate antioxidant. Sechestranți
Proprietăți aditiv alimentar E338: Lichid vâscos transparent este incolor și inodor; miscibil cu apă și etanol.
fosfat diacid de sodiu (E339 (i))
Origine: produs prin reacția acidului fosforic cu sodă sau sodă caustică.
Diverse nume E339 aditiv alimentar (i): dihidrogen fosfat de sodiu. sare acidă de sodiu a acidului ortofosforic, ortofosfat de sodiu 1-substituit, fosfat monosodic, fosfat de sodiu monobazic, fosfat diacid de sodiu, fosfat acid de sodiu, bifosfat de sodiu.
C.A.S. Numărul E339 (i): 7558-80-7.
Funcții E339 (i): regulator de aciditate, emulgator, emulsionare sare, umectant, agent de dezintegrare, sequestrant, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E339 aditiv alimentar (i): pudră albă, fără miros, ușor delicvescente, cristale sau granule; ușor solubil în apă, solubil în etanol, eter, cloroform.
fosfat disodic (E339 (ii))
Origine: produs prin reacția acidului fosforic cu sodă sau sodă caustică.
Diverse aditiv nume alimentar E339 (ii): fosfat disodic. sare acidă de sodiu a acidului ortofosforic, hidrogenfosfat de sodiu, ortofosfat de sodiu 2-substituit, fosfat disodic, fosfat disodic, fosfat acid disodic, acid disodic ortofosfat, fosfat acid de sodiu, fosfat de sodiu fosfat disodic dibazic.
C.A.S. Numărul E339 (iii): 7558-79-4.
Funcții E339 (ii): regulator de aciditate, emulgator, emulsionare sare, agent vvlagouderzhivayuschy, secvestrare agent, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E339 (ii): pulbere hidratați albă, higroscopică, inodoră; dihidrat: solid cristalin inodor alb; heptahidrat: Cristale inodore albe sau pulbere granulară; dodecahidratul, pulbere sau cristale albe inodor.
fosfat trisodic, sodiu (E339 (iii))
Origine: produs prin reacția acidului fosforic cu sodă sau sodă caustică.
Various aditiv alimentar E339 nume (iii): fosfat de sodiu trisubstituită. fosfat de sodiu. ortofosfat de sodiu, ortofosfat de sodiu, fosfat trisodic, fosfat trisodic, fosfat de sodiu tribazic. Sare trisodică a acidului fosforic, fosfat de sodiu trisubstituite, fosfat trisodic, fosfat de sodiu, fosfat de sodiu tribazic.
C.A.S. Numărul E339 (iii): 7601-54-9.
Funcții E339 (iii): regulator de aciditate, emulgator agent vvlagouderzhivayuschy, agent de conservare, secvestrare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E339 aditiv alimentar (iii): cristale albe, granule sau pulbere cristalină, inodore; solubil în apă, insolubil în etanol.
fosfat diacid de potasiu (E340 (i))
Origine: preparate prin reacția acidului fosforic cu carbonat de potasiu hidroxid de potasiu sau clorura de potasiu.
Formula chimică E340 (i): KH2 PO4. C.A.S. Numărul E340 (i): 7778-77-0.
Various aditiv alimentar E340 nume (i): dihidrogenfosfat de potasiu. ortofosfat de potasiu 1-substituiți, dihidrogenofosfat de potasiu, fosfat monopotasic, sare monopotasică a acidului fosforic, fosfat de potasiu monobazic, fosfat diacid de potasiu, fosfat de potasiu monobazic, monofosfat monopotasic diacid, ortofosfat monopotasic diacid, monofosfat monopotasic, fosfat acid de potasiu, bifosfat de potasiu, fosfat diacid de potasiu .
Funcții E340 (i): regulator de aciditate, emulgator, umectant, agent de chelatizare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E340 aditiv alimentar (i): Cristale incolore sau pudră albă cristalină sau granulată, inodoră, slabogigroskopichny; ușor solubil în apă, insolubil în etanol.
Fosfat de potasiu 2-substituite (E340 (ii))
Origine: preparate prin reacția acidului fosforic cu hidroxid de potasiu, carbonat de potasiu sau clorura de potasiu.
Formula chimică E340 (ii): K2 HPO4. C.A.S. Numărul E340 (ii): 7758-11-4.
Diverse aditiv nume alimentar E340 (ii): fosfat de potasiu, 2-substituit, hidrogenfosfat de potasiu, fosfat dibazic de potasiu, fosfat acid de potasiu, fosfat dipotasic, acid dikaliymonofosfat, fosfat dibazic de potasiu, fosfat de potasiu dibazic, fosfat acid de dipotasiu, monofosfat dipotasic, ortofosfat dipotasic, dipotasic fosfat acid, fosfat dipotasic monofosfat, fosfat dipotasic.
Funcții E340 (ii): regulator de aciditate, emulgator, umectant, agent de secvestrare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E340 (ii): Pulbere granulară albă sau incoloră, cristale sau masă delicvescente; ușor solubil în apă, insolubil în etanol.
fosfat de potasiu, 3-substituit (E340 (iii))
Origine: preparate prin reacția acidului fosforic cu hidroxid de potasiu, carbonat de potasiu sau clorura de potasiu.
Formulă chimică E340 (iii): non-hidratată K3 PO4. hidratat K3 PO4 xH2 O. C.A.S. Numărul E340 (iii): 7778-53-2.
Various aditiv alimentar E340 nume (iii): fosfat de potasiu, 3-substituit. fosfat de potasiu, ortofosfat de potasiu, sarea de potasiu a acidului fosforic, fosfat tripotasic, fosfat tripotasic, fosfat de potasiu, fosfat de potasiu tribazic, fosfat tripotasic.
Funcții E340 (iii): regulator de aciditate, emulgator, sare de emulsifiere, agent de retenție a apei, agent de sechestrare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E340 (iii): incolor sau alb, cristale sau granule higroscopice, inodore; ușor solubil în apă, insolubil în etanol.
diacid de calciu monobazic (E341 (i))
Origine: apatita și fosforit preparate cu acid sulfuric sau fosforic.
Diverse nume E341 aditiv alimentar (i): monocalcic dihidrogen fosfat. diacid de calciu, monokaltsiyafosfat, fosfat monocalcic, sare monocalcică a acidului ortofosforic, fosfat acid de calciu, dihidrogen fosfat de calciu, fosfat de calciu, acid bifosfat de calciu, dihidrogen fosfat de calciu, ortofosfat monocalcic, fosfat monocalcic.
C.A.S. Numărul E341 (i): hidratați: monohidrat 7758-23-8: 10031-30-8.
Funcții E341 (i): regulator de aciditate, agentul de curgere, sarea de emulsifiere, sigiliu alimentar pentru tratarea făinii substanță, praf de copt, agent de reținere a apei, un agent de sechestrare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E341 aditiv alimentar (i): cristale higroscopice albe sau granule sau pulbere granulară; slab solubil în apă, insolubil în etanol.
fosfat acid de calciu (E341 (ii))
Origine: preparate din minerale și reacția acidului fosforic cu hidroxid de calciu.
Diverse aditiv nume alimentar E341 (ii): hidrogenfosfat de calciu. fosfat dicalcic, fosfat dibazic de calciu, fosfat dicalcic, fosfat acid, calciu dibazic, fosfat acid de calciu, acid monofosfat, calciu hidrogen ortofosfat, dicalcic amestecul de fosfat.
C.A.S. Numărul E341 (ii): 7757-93-9.
Funcții E341 (ii): regulator de aciditate, agentul de curgere, sarea de emulsifiere, sigiliu alimentar pentru tratarea făinii substanță, agent de dospire, umectant, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E341 (ii): cristale albe sau granule sau pulbere granulară; slab solubil în apă, insolubil în etanol.
Formula chimică E341 (ii): CaHPO4 nehidratat. dihidrat, CaHPO4 2H2 O.
Calciu fosfat 3substituit (E341 (iii))
Origine: preparate prin sinteză din azotat de calciu; Este un amestec de diferiți fosfați de calciu având formula exemplara 10CaO 3P2 O5 H2O
Various aditiv alimentar E341 nume (iii): fosfat de calciu, 3-substituit. fosfat tricalcic, precipitat, fosfat tricalcic, fosfat de calciu tribazic, precipitat de fosfat de calciu.
Funcții E341 (iii): regulator de aciditate, agentul de curgere, un emulgator, emulsionare sare, sigiliu alimentar pentru tratarea făinii substanță, agent de dospire, umectant, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E341 (iii): Pulbere albă, fără miros și gust, stabil în aer; slab solubil în apă, insolubil în etanol.
fosfat diacid de amoniu (E342 (i))
Origine: amoniu obținut prin cristalizare din soluții de acid fosforic la un pH de 3,8 - 4,5.
Diverse nume E342 aditiv alimentar (i): dihidrogen fosfat de amoniu. fosfat monobazic de amoniu, fosfat diacid de amoniu, fosfat de amoniu, amoniu Ortofosfat dihidrogen fosfat de amoniu, acid primar de amoniu ortofosfat, fosfat diacid de amoniu, monofosfat de amoniu monofosfat, fosfat de monoamoniu fosfat monobazic de amoniu.
C.A.S. Numărul E342 (i): 7722-76-1.
Funcția E342 (i): regulator de aciditate, agent de tratare a fainii, agent de dospire, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E342 aditiv alimentar (i): Beztsvetnye cristale transparente, pudră albă cristalină sau granule cu miros de amoniac; slab solubil în apă, insolubil în acetonă.
diamoniu fosfat 2-substituite (E342 (ii))
Origine: amoniu obținut prin cristalizare din soluții de acid fosforic la pH 8.
Diverse aditiv nume alimentar E342 (ii): diamoniu fosfat 2-substituit. fosfat diamoniu, fosfat de diamoniu, dibazic de amoniu, fosfat dibazic de amoniu, amoniu Ortofosfat dihidrogen, dihidrogen fosfat de amoniu, diamoniacal Hidrogenoortofosfatul, fosfat monoacid de amoniu, fosfat de diamoniu, fosfat dibazic de amoniu.
C.A.S. Numărul E342 (ii): 7783-54-0.
Funcții E342 (ii): regulator de aciditate, pentru tratarea făinii substanță, agent de dospire, un stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E342 (ii): Cristale albe sau pulbere cristalină albă, cu miros de amoniac; Este ușor solubil în apă, nu solubil în acetonă, alcool.
dihidrogenfosfat de magneziu (E343 (i))
Origine: acid fosforic preparat din hidroxid de magneziu sau carbonat.
Diverse nume E343 aditiv alimentar (i): un dihidrogenfosfat de magneziu. fosfat acid de magneziu, monomagniyfosfat, dihidrogen fosfat de magneziu, fosfat de magneziu, acid bifosfat de magneziu, fosfat diacid de magneziu, magneziu mono fosfat bazic, MONOFOSFAT ortofosfat.
C.A.S. Numărul E343 (i): hidratați: 13092-66-5 dihidrat: 15609-87-7.
Funcții E343 (i): regulator de aciditate, agentul de curgere, sarea de emulsionare, stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E343 aditiv alimentar (i): Pudră cristalină albă; Este ușor solubil în acizi diluați, insolubil în apă, etanol.
fosfat acid de magneziu (E343 (ii))
Origine: acid fosforic preparat din hidroxid de magneziu sau carbonat.
Diverse aditiv nume alimentar E343 (ii): hidrogenfosfat de magneziu. fosfat dimagneziu, fosfat dibazic de magneziu, fosfat dibazic de magneziu, fosfat dimagneziu, fosfat acid de magneziu.
C.A.S. Numărul E343 (ii): 7757-86-0.
Funcții E343 (ii): regulator de aciditate, agentul de curgere, sarea de emulsifiere, agent de dospire, un stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile aditivului alimentar E343 (ii):, pudră albă cristalină; Este ușor solubil în acizi diluați, insolubil în apă, etanol.
fosfat de magneziu 3-substituit (E343 (iii))
Origine: acid fosforic preparat din hidroxid de magneziu sau carbonat.
Various aditiv alimentar E343 nume (iii): fosfat de magneziu, 3-substituit. fosfat trimagnezic, fosfat tribazic de magneziu, ortofosfat de magneziu 3-substituit, fosfat de magneziu, tribazic, fosfat trimagnezic.
C.A.S. Numărul E343 (iii): 7757-87-1.
Funcții E343 (iii): regulator de aciditate, agentul de curgere, un stabilizator, agent de îngroșare.
Proprietățile E343 aditiv alimentar (iii): Pudră cristalină albă, fără miros și fără gust; solubil în acizi diluați mineral, insolubil în apă, etanol.
Informații trifosfat polifosfat și un articol separat.
div> .uk-panel „>„date-uk-grid-marja>