Adevărul despre sare - sănătoasă România

Poate că este sarea - acest condiment vechi - poate fi numit în condiții de siguranță cel mai controversat. Au fost momente când sare a fost în valoare de mai mult decât aurul, dar astăzi gloria acestui condiment este controversat. Cineva crede că sarea este un element necesar al vieții normale a cele mai multe lucruri vii. Cineva, dimpotrivă, solicită un consum moderat, și de multe ori - și la o respingere completă a sării, care să justifice opinia lor mai multe studii indică o asociere a hipertensiunii arteriale si umflarea corpului cu utilizarea de sare în număr mare.

Oamenii de știință susțin că 30 de grame doza de sare este letală pentru organismul uman, deoarece aportul simultană a unei cantități de sare va conduce inevitabil la edem tesut si creier. Deci, ce este sarea? Nevoie de ea pentru corpul uman, sau vice-versa? Și, dacă este necesar, în ce cantitate?

funcţia de sare

Sarea corpului uman este esențială. Pentru a înțelege acest lucru, trebuie doar pentru a face o mică excursie în școală, desigur, biochimie. Elementele de bază ale sare - sodiu și clorură - îndeplinește funcții specifice în organism. Sodiu - un factor important care contribuie la menținerea acido-bazic și echilibrul de apă, în plus, acesta oferă transmiterea impulsurilor nervoase și contracții musculare lucrează. Clor necesară în timpul producerii sucului gastric. El efectuează o serie de alte funcții importante, printre ei - dezvoltarea enzimelor amilaza, care sunt necesare pentru asimilarea alimentelor care conțin carbohidrați. Cu alte cuvinte, sarea este un stimulator natural al enzimelor, iar în cazul în care este complet exclus din dieta, va perturba sistemul digestiv, care amenință pierderea simțului gustului, slăbiciune, oboseală, dificultăți de respirație, convulsii și perturbări ale inimii.

Sarea este dăunătoare?

Chiar și o astfel de dovadă puternică a utilității de sare nu elimina problema efectelor nocive ale acestora. Intr-adevar, consumul excesiv de sare poate creste de fapt riscul diferitelor boli cardiace, hepatice si anomalii renale. Reducerea cantității aportului de sare poate servi prevenirea edemului, proteinurie conținutul crescut de proteine ​​in urina, care este o boala de rinichi) si pierderea vederii. Dieta fara sare este foarte eficient atunci când pielea excesiv de gras și eliminarea acnee, și consumul excesiv de sare poate amenința deficit de potasiu și osteoporoza.

sare rafinată - sare este dăunătoare

Sare alimentare normală clasa „Extra“ este cea mai comuna de rafinare a produsului. După trecerea prin prelucrarea chimică și termică nu este doar pierde toate proprietățile sale utile datorită modificărilor în structura originală, dar în schimb ajunge sa fie cancerigene, devenind în cele din urmă, este produsul dăunător, care crește tensiunea arterială. O astfel de sare înainte de a ajunge pe rafturile magazinelor si supermarket-uri, în cuptoare mari este uscat la o temperatură de peste 650 ° C. Moleculele de sare pur și simplu nu pot rezista la astfel de temperaturi și explozie, schimbarea complet structura sa. Dar chiar și asta nu este tot.

Următorul pas este de a adăuga producția de apă vaporizator chimic, care este sare „uscat“, nepermițând să rămânem la umflătura „gustos“. Sărurile de iod naturale pierdute în timpul prelucrării, iar în schimb adăugat destul de toxic în cazul iodurii de potasiu „chef“. Pentru a menține sarea iodură este adăugat dextroză, și pentru a elimina nuanța rozalie de dextroză - înălbitor chimic. Firește, despre orice proprietăți utile ale produsului, atunci nu putem merge.

Sarea ideala - mare

Corpul are nevoie de sare, dar, nu civilizația reală, naturală „avansat“! Cea mai bună opțiune este de a folosi sare de mare. Este natural uscat la soare, conține urme de elemente ale faunei și florei marine. Doar 85-95% de sare de mare - este clorura de sodiu. Restul de 5-15% sunt diferiți compuși elemente chimice (aproximativ 84 în sare de mare). Dar chiar și o astfel de sare organică un adult ar trebui să consume mai mult de 2 grame pe zi. Pentru copii doza chiar mai mici. Și un alt punct important: trebuie să fie sigur că sare de mare pe tejghea a făcut mare, nu rafinate, care este cel mai adesea vândute sub masca de mare - dar cu cheltuieli mari. Apoi, puteți obține de la singura sare favoarea, să-l folosească în cantități rezonabile.