a lovit-rubarbă mai multe rețete

Rubarba - o legumă perene, numele latin Rheum rhabarberum său provine de la numele grecesc al Volga - Rha. pe malul din care a fost condus strămoș sălbatic al rubarbă grădinărit curent.

El a fost unul dintre primii care se coc după iarnă lungă de nord, iar în primăvară ne putem pregăti din ea o varietate de feluri de mâncare: prăjituri, deserturi, gemuri și conserve, fructe confiate, și chutney și sosuri pentru preparate din carne.

Rubarba este combinat cu o varietate de condimente. Peel, vanilie, nucsoara, ghimbir, nucșoară - orice preferinte personale adecvate.

Cel mai adesea, gatiti rubarbă jeleu. În țările nordice, are un statut supă pe bază de gelatină și a servit în mod corespunzător - în farfurii de supa cu lapte de orez dulce sau frișcă. Acesta este un desert simplu, dar foarte gustoase.

Deoarece rubarbă coarsens rapid cu prelungirea orelor de zi, în scopuri culinare, trebuie să fie curățate. piele subțire cuțit de legume dezlipită cu ușurință, dar nu ar trebui să fie eliminate. Dacă ați pus, după cum urmează spălarea și bandajarea filamentul gros în supă budinca de gătit și se îndepărtează înainte de adăugarea de amidon, acesta va da vasul un frumos de culoare roz deschis.

Abundența de suc acru poate fi o problemă atunci când coacere: aluatul devine umed, plin de noroi, și, uneori, vărsat arsuri suc. Pentru a evita acest lucru, este posibil să preincalzirea amestec revent cu zahăr și o cantitate mică de amidon utilizat sau pane de unt.

Dacă rubarbă în cuptor-coace pre, apoi, la tort sau desert puteți pune mai puțin zahăr. Pentru această metodă de rubarbă se curăță și se taie în bucăți de 7-8 cm în lungime. Pune într-o matriță refractar sau pe o tavă de copt într-un singur strat, se presara o cantitate mică de zahăr (0,5 kg rubarbă suficient de 1-1,5 v. L. Sugar) și să acopere formă de folie și pus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 5-6 minute. Sucul rezultat să fie drenat și rubarbă răcit poate fi tăiat în bucăți mai mici de umplere plăcintă sau un desert.

Aluatul trebuie derulăm strat de 1,5 cm grosime și pus în hârtie de copt căptușite cu coacere rectangel sau formează cu marginea ridicată marginile aluatului pe ea.

rubarbă Preparată tăiate în bucăți mici și sa răspândit peste aluat. Se amestecă 100 g de cremă grasă, 100 g de zahăr, 1 ou, ½ linguriță extract de vanilie și 2 h. L. porumb sau amidon de cartof. Se toarnă acru suprafață tort crema.

Se coc într-un cuptor la 180 grade preîncălzit timp de 35-40 minute, până când marginile plăcintă sunt de aur iar umplutura se îngroașă.

Tort se răcească și se taie în bucăți dreptunghiulare.

Este ușor de a găti un rubarbă gem aromat cu ghimbir.

• 1 kg de petiol curățat rubarbă
• 1 kg de pectină cu zahăr
• suc si coaja de la 1 lime mici
• 50 g de afine uscate ( „impaunez“ stafide grad poate fi înlocuit)
• 2-3 cm rădăcină de ghimbir purificat

Ce trebuie să faceți:
Rubarbă tăiate în bucăți de 1,5-2 cm lungime și se pune într-o oală sau castron pentru gem de gătit. Adăugați ras pe o coaja de răzătoare fină și suc de lămâie stors.

Ghimbir rădăcină grătar. Merișor Clătiți și uscați. Toate amestecate cu rubarbă. Se umple cu zahăr, se amestecă bine. Se acoperă cu un capac sau folie cling și se lasă timp de 1,5-2 ore, ocazional agitare.

Pune pe un foc mic și se amestecă ușor, până când zahărul sa dizolvat. Se aduce la fierbere și se reduce căldura la un nivel minim. Gatiti timp de 10-15 minute, până când rubarbă este fraged.

Cu această spumă de gătit nu este practic format, dar dacă există o cantitate mică de spumă, este necesar să se îndepărteze cu atenție.

gem gata se toarnă în borcane sterilizate, capace și rola rece.

sos de rubarbă merge bine cu chiftele de carne de porc sunt de casă.

• 150 g de revent, decojite și fin tocat
• 100 ml apă
• 2-3 linguri zahăr
• 50 g ceapă eșalotă, decojite și tocate mărunt
• unt 20g
• 30-40 ml Madeira sau sherry dulce
• suc si coaja de portocala 1/2
• sare dupa gust
• 1 lingura. l. ulei de măsline

Ce trebuie să faceți:
Într-o cratiță mică plasat revent cu zahăr și apă. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecand, la foc mediu, până când rubarbă este fraged. Dacă este necesar, adăugați o lingură sau două de apă.

Eliminați din rubarbă căldură, frecati printr-o sită sau pbrirovat cu ajutorul unui mixer de imersie.

Intr-o tigaie mică se încălzește un amestec de ulei de măsline și unt. Pune salota tigaie și se aduce la foc mediu până la transparent.

Adăugați piure de rubarbă, vin, suc si coaja de portocala, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 2-3 minute, pana se ingroasa.

Serviti cotletul de porc cu orez basmati fiert.