7 secrete de modul de a găti cu vin

Dorința de a adăuga vin la orice fel de mancare se poate produce, de asemenea, din cauza sticle vechi achiziționate pe stoc, precum și din motive estetice. Dar, în orice caz, este necesar să se cunoască câteva secrete de modul de a face vin în produsele alimentare nu este doar un alt ingredient, ca un indiciu major care va ajuta pentru a descoperi arome, dar în același timp, nu „scor“ gust de bază.

Un alt avantaj al vinului - aceasta poate înlocui o porțiune semnificativă de grăsime în farfurie. Când eliminăm excesul de grasime, avem încă nevoie de umiditate la produsele alimentare nu a rămas uscat. Această umiditate, acest element suculență ar putea fi doar vinul. Prăjirea legume, murături, tort aluat nu poate fi la fel de îndrăzneț, în cazul în care o parte din ulei pentru a înlocui vinul. Și în timp ce vin de pește gătit este pur și simplu de neînlocuit, ca și în armonie perfectă cu gustul său. La fel ca vinul este elementul acid, funcționează foarte bine în marinată. Dar, mai întâi lucrurile primele.

- Se combină dreptul -

Vinul - este în primul rând un parfum care este capabil de a face feluri de mâncare mai delicioase și ofertă. Dar este important să se combine tipurile de vin cu anumite alimente, astfel încât acestea nu sunt incluse în disonanța. Iată câteva exemple de modul în care propriile lor note de aroma în vin pot fi combinate cu note similare în produsele alimentare. Vinul alb este perfect pentru feluri de mâncare cu adaos de pepeni, mere, pere, ananas, citrice, vanilie, caramel, măsline și ciuperci. Vinul rosu este bun în rețete cu ingrediente, cum ar fi fructe de padure, piersici, coacăze, prune, cireșe, portocale, ciocolată, cafea.

- uscat sau dulce? -

Vinul uscat este foarte puține zaharuri naturale și, de regulă, este mai robust. Vinurile dulci din struguri de o mulțime de fructoză. Acesta ar trebui să ia în considerare acești parametri atunci când doriți să le adăugați la produsele alimentare. Adăugați dulceață sau claritate, a spori influența alcoolului sau a accentua cea mai bună calitate în coacere - de la alegerea tipului de vin depinde.

- Taninul și acid -

- Tipuri de vin -

Se crede că vinul aromat lumina combină cel mai bine cu feluri de mâncare cu aromă subtilă, neexprimate. Rezultă că vin cu un gust bogat și ascuțit bine dezvăluie aceeași mâncare. Nu trebuie să ne fie frică de experimente. Așa cum se spune, mâncarea nu strica vinul bun.

- roșu sau alb? -

Carne albă ca de pui sau de pește perfect asociat cu care se manifestă vinurile albe. carne de culoare închisă, cum ar fi carnea de vită potrivit pentru vinurile roșii. În acest caz, carne de porc nu va suferi nici de roșu alb sau pe. Vin de masă este potrivit cu preparate condimentate, care sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp. Acest rață, gâscă, joc. La acea vreme, ca un vin de desert perfect potrivit pentru fructe de mare, de vițel și de curcan.

- Metoda -

este important să se ia în considerare nu numai tipul de carne, dar, de asemenea, este folosit în orice fel de mâncare atunci când gătiți cu vin. Vin puternic poate fi utilizat în mâncăruri bogate cu condimente. Ușor vin sec decorează preparate cu sosuri cremoase si aroma delicata.

- Experimente -

Inventeaza noi combinații de arome pe cont propriu. Cel mai mic risc de a strica antena de satelit - de a utiliza în experimente de coacere. Este gusturi de vin cel mai maleabil, dar aproape că nu poate fi afectata de excesul sau lipsa ei. Mai mult decât atât, procesul de coacere în cuptor se netezește note de aromă ascuțite și distruge vaporii de alcool in exces.