6 retete incremental gustoase Beef aspic

Picior complet acoperit cu apă și se fierbe la căldura maximă. Cinci minute mai târziu, bulionul se esorează, se spală din nou și turnat carne ape curate.

Bulionul ar trebui să se fierbe timp de mai multe ore pe foc. Și nu este nevoie să fiarbă, barbotare cu bule mici și fără grabă crește. Gătitul va dura cinci sau șase ore. Se adauga condimentele, sare.

reteta aspic de carne de vită

Carnea și oasele din bulion finit îndepărtat. Se purifică ceapa, se taie în jumătate. Tigaia răspândit tăiat plat și ușor prăjite. Morcovul lăsați-o singură bucată, doar curățate. Vițel fierte în bulion separat.

Atunci când gătit este completă înainte de picioare va fi o oră, arunca carne de vițel și legume. Fulgii ceapa din stânga sus pentru a da culoare maro jeleu de aur. creșteri de foc, care să permită supa la fiert. Se adauga condimentele si sare.

Carne și oase bufniță obține, tulpina bulion. Fierbi hryaschiki separate, melenko tăiat cu myasko sau trimis într-o mașină de tocat carne. Printr-o presă treci usturoi sau tăiate mai mici. Carne de vitel este pus pe partea de jos a formei, se toarnă supa.

reteta de carne de vită în aspic cu o fotografie

Nu pentru a obține carne, plutind pe partea de sus, se toarna supa de lingură fără a se amesteca componente. Forma pus într-un loc răcoros, dar nu în frigider, timp de optsprezece ore.

Informații importante și utile

Carnea pentru racituri parfumată și nezhnenko alese cu mare grijă. ia Optim lame myasko, în cazul în care grăsime nu este nici un picior de carne de vită. Dar, în acest caz, bulionul nu va îngheța. Deoarece osul este utilizat cu cartilajul, De o mulțime de gelatină.

În mod ideal, și carne și oase trebuie să fie egale. Toate îmbibate timp de o jumătate de oră în apă rece și apoi se spală. Înainte de gătit cu warblers scoase carne, grăsime, jeleu pentru a obține o clară și gustoase.

picioare de carne de vită aspic

Pot de fierbere ia încăpător litri, cu patru ani și jumătate pentru un cuplu de kilograme de carne. Acesta ar trebui să acopere complet lichidul. Se agită și os, iar carnea nu ar trebui să funcționeze, astfel încât acestea să nu se lipesc de peretele vasului. Apoi supa poate arde.

vită fiartă timp de șase ore, carnea moaie și bulion Navara și bine înghețat. Obligatoriu la ridicat adus la fierbere, se scoate spuma. În cazul în care carnea cufundate cu oase horoshenechko, se spală cu atenție, o mulțime de spumă nu este.

În bulion fiert se pune pe cel puțin foc, se acoperă cu un capac și se evaporă în mod necesar carne. Nu adăugați sare: sensibilitate și moliciune într-un astfel de timp va fi lipsit de carne de vită. Și verdeață, morcovi - te rog. Apoi, este garantat un bulion de nuanță aurie și o aromă specială.

carne de vită în aspic incremental

Dar supa de ierburi fierte ia prea sigur: acesta a finalizat deja sarcina. Ceapa pune o jumătate de oră înainte de gătit este completă. În același timp, și jeleu sărate, adăugând mazăre piper și frunze de dafin.

Cu focul gata bulion este îndepărtat și prinde cu grijă oasele și carnea sunt plasate într-un recipient separat. fierte în mod corespunzător carnea este moale, fibrele pot fi separate fără efort.

Puțin răcit, se taie în bucăți mici și pus în vasul pregătit nu este prea adânc. Containerele cu marginile o înălțime de mai mult de cinci centimetri de întărire poate fi o problemă.

Puteți, desigur, și gelatină luate într-un astfel de caz, o lingură pe litru de bulion. Lay jumătate componentă de oră înainte de terminarea bulion de gătit. Dar gustul se înrăutățește de o astfel de metodă, iar rigiditatea crește de carne. Așa că osul este de preferat.

reteta de carne de vită în aspic cu pas cu pas fotografii

După desfășurarea cărnii implicate în decorarea de feluri de mâncare. morcovi Aici și proaspete în afacerea merge. Din aceasta se taie cifre. Utilizarea de frunze verzi. Adăugați felii și se taie sau oua fierte felii. Întreaga răspândit un decor peste carne, închizând complet de jos a vasului. Cei care sunt pe placul jeleu hrănitoare și carne groasă aveți nevoie de o capacitate de două treimi, bulion - partea rămasă.

bulion Ready este scos din foc și să fie sigur de a filtra prin tifon în mai multe straturi. Se toarnă talere și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Dacă se dorește vas spiritual, se adaugă usturoi în fiecare porție, atunci când este rece. Apoi aroma este distinct.

Garnisiti pentru Brawn nu este necesară, deși din cereale, cartofi, muștar, hrean, și diverse sosuri vasul câștigă numai.

reteta aspic de picioare de carne de vită

Myasko spălate și plasate fără tăiere într-o oală. Gatiti, apă de dafin, la foc mare. Bates lui la un nivel minim după fierbere, se lasă să se fierbe timp de aproximativ trei ore până la patru. Neaparat scoate spuma.

carne de vită de casă aspic

După trei ore se adaugă condimente, morcovi și ceapă. Gatiti chiar și pentru o oră. dafinul plasate înainte de terminarea gătitului.

Carnea scoate, se lasă să se răcească, se taie în cele mai mici.

Se toarnă un pahar de apă fiartă, gelatină și se lasă timp de o jumătate de oră să se umfle. Se amestecă, se toarnă în bulion.

Spread în forme myasko, se toarnă bulion filtrat. Se lasă să se întărească în frig.

carne de vită gătit aspic

Leg este de dorit să se ia deja tăiată în bucăți și după tratament. pârli sa înmuiat în prealabil și razuiti, dacă este necesar. Pentru tăierea ușoară a liniei de fund matrițele cu folie: scoate jeleu și se taie cu ușurință.

Jeleu divizat mucegai îngheață mai repede. Dar, asigurați-vă că pentru a pune sub formă de folie pentru a preveni scurgerile. Și apă, carne și să ia în mod egal.

Cum de a găti carnea de vită aspic

Aspic într-o oala sub presiune

procesul de gătire reduc oala sub presiune. Trei ore - și procedura obositoare se efectuează. Este de dorit să se ia gambă, refrigerate, proaspete.

Condimente ia pe gustul dumneavoastră, și ceapă și morcovi, nu puteți adăuga. Classic - un bob de mazăre, piper și frunze de dafin.

Myasko spălate, tratate prin tăierea inutilă. Așezați piesele într-o oala sub presiune, se adaugă condimente și morcovi ranforsate și ceapă. Bay prisolit de apă, a pus pe foc.

aspic de vită și coadă

Spuma se îndepărtează după fierbere, este acoperit ermetic cu un capac. După ieșirea din vapori, se reduce căldura la un nivel minim, de amestecare se fierbe pentru un anumit timp.

Introducerea aerului după deconectarea bulionul filtrat de gaz, care separă carnea și condimente. Și apoi - ca de obicei.

Se umple oala sub presiune este important să nu la maxim, astfel încât supapa să nu se blocheze. maximă Marca - un interior nituire de mânere. Pentru a accelera capacitatea de răcire a pus în apă rece.

reteta gelatina aspic de vită

Aspic - produse alimentare Rusă. Low-grăsime, prozrachnenky, cu bucăți de carne, și-l imploră pentru o degustare. Și așteptările gastronomice sunt întotdeauna justificate.